Elérkezett a cukkini ideje! ☀️ – vegetáriánus, gluténmentes és tejmentes cukkinilepénykék – Eljött a nyár és ezáltal a friss, hazai, vitamindús zöldségek ideje is! A mai recept főszereplője pedig nem más, mint a cukkini. Zöldségek a konyhában | Konyhasuli. 🏵️ Cukkinit egész évben lehet kapni a piacon, de mégiscsak az az igazi, amikor zsenge, magyar zöldségekhez jutunk: a zsenge cukkini felhasználható salátához, leveshez, főzelékhez, sütve vagy grillezve, én leggyakrabban mégis lepényként készítek belőle, amelyet salátával vagy főzelékkel fogyasztok. Ha szeretnél időnként húsmentes napot tartani, vagy vegetáriánus étrendet követsz, akkor ajánlom, hogy bátran próbáld ki te is, mert hamar elkészül és könnyű, finom, nyári ebéd. cukkini Hozzávalók (1 személyre): egy kisebb cukkini vagy egy nagyobbnak a fele 1 tojás 3 evőkanál zabpehely só és bármilyen fűszer, amit szeretsz leheletnyi zsiradék Elkészítés A cukkinit reszeld le egy nagylyukú reszelőn – ha zsenge a zöldség, elég ha alaposan megmosod, nem szükséges meghámozni. Üsd hozzá a tojást, kanalazd mellé a zabpelyhet, majd fűszerezd kedved szerint.
A főtt spárgát semmiképpen sem ajánljuk hűtőben tárolásra. A fehér és lila spárga aljából (amely kissé rostosabb) vágjunk le kb. 2 cm-t, majd krumpli-hámozóval hámozzuk meg a szárakat a csúcstól az alja irányába. A zöld spárga csak mosást igényel. A fehér és lila spárga lábasban 20 perc alatt megfő csokorba kötve, illetve 10 perc alatt kuktában. A zöld spárga öt perccel rövidebb idő alatt megfő. A spárgát elkészíthetjük besamellel vagy angolosan, pirított zsemlemorzsával, de nagyszerű és változatos étel különféle szószokkal. Egyszerű, de varázslatos mártások spárgához: Vinaigrette: dió-, mogyoró- vagy olívaolajjal, citrom-vagy narancslével, kevés balzsamecettel, szójaszósszal. Cukkínis linguine | Szorin receptje - Cookpad receptek. Tejszínes: Tejszínbe kevert zöldfűszerek (tárkony, turbolya), szezámmaggal vagy mákszemekkel. Pikáns: tejfölbe vagy joghurtba kevert curry, paprika. Magas vitamin és ásványi anyag tartalma a hegyében koncentrálódik. Könnyű és könnyen emészthető táplálék, amely kitűnően illeszkedik a diétás ételsorba, ha korlátozzuk a mártás mennyiségét!
Ételkészítési technikák Ha gyermekünknek készítünk ételt az első 3 évben, akkor a legegészségesebb eljárást kell választanunk, ez pedig nem más, mint a párolás. Párolás fajtái és technikái A párolás a legkíméletesebb és legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. Ezzel az eljárással tudjuk a legnagyobb mértékben megőrizni az alapanyagok fontos tápanyagait: vitamin és ásványi anyagát, mert azok nem tudnak kioldódni a vízben. Vannak zöldségek melyeknek a párolási idejük hosszabb időt vesz igénybe, mert nehezebben puhul, azonban jó hír, hogy van választási lehetőség, hogyan fogj hozzá a pároláshoz, ha az alapanyagok párolási ideje eltérő. Ha egyszerre szeretnél mindent megpárolni, akkor figyelj arra, hogy ami gyorsabban puhul, azt nagyobb darabokra vágd, ami nehezebben puhul, azt apróbb szeletekre aprítsd! Például. : lassan puhul a sárgarépa, petrezselyemgyökér, cékla, nagyon gyorsan puhul: főzőtök, cukkini, alma Szakaszosan is adagolhatod az alapanyagokat. Cukkini párolási ideje tus. Ilyenkor egyforma szeletekre, kockákra vágod a hozzávalókat, és a folyamatosan adagolod az alapanyagokat, arra figyelve, hogy akkor teszed hozzá a leglassabban párolódó termékhez a következőt, ha már a villával bele tudsz bökni.