Tökéletes állagot biztosított. Szerintem az is segített ebben, hogy a xilitet már az elején hozzáadtam a liszthez, pedig az eredeti recept a tojással együtt adja hozzá az édesítőt. Ez a második titok. Finom édes tésztát kaptam. A tetejére szerintem már nem is kell édesítő. Persze, ha kicsit ünnepibbé szeretnéd varázsolni, akkor tehetsz rá nyugodtan. Isteni Tészta Receptek – Motoojo. Milyen lisztet használj? Az egészséges lisztekből ennél a süteménynél érdemes alacsony sikértartalmú liszteket használni. A ropogós kekszekhez tökéletes a barna rizsliszt és a teljes kiőrlésű liszt is. Balra a rizslissztel kézült linzer tésztáját, jobbra a teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel készült linzer tésztáját láthatod. A rizslisztes linzer karika (gluténmentes) Ez a linzer tészta sütés után egyből puha és omlós volt. Imádnivaló teasütemény lett! A teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztes linzer karika (diétás) Ez a linzer tészta sütés után kemény volt és csak másnap lett puha. Ehhez egy éjszakát állt zárt dobozban. A végeredmény isteni lett.
Finom, édes és omlós tésztájú linzerek. A porcukor nem is hiányzik a tetejükről. Mit ne tegyél a linzer tésztába? Sokan csinálják azt, hogy egy kevés tejfölt is tesznek a tésztába a könnyebb összegyúrhatóság és formázás érdekében, de ez kerülendő, mert a tejföl negatívan hat a tészta formatartására és a sütemény porhanyósságára. Ez a harmadik titok. Milyen lekvárt használj a cukormentes linzerhez? A linzer tésztákat lekvárral tapaszd össze. Használj cukormentes lekvárt! Ezek közül bármilyen gyümölcs lehet, amit csak szeretnél. Milyen formájú linzert készíts? Lehet virágalakú, kerek, szívformájú, vagy amilyet csak szeretnél. Én egy szívformájút választottam, amiből egy viszonylag nagy méretű kiszúrom volt, így 6 db, nagy linzerem lett. Ehhez vékonyra nyújtottam a tésztát, szerintem így finomabb. De készíthetsz kisebb linzereket és nyújthatod vastagabbra is a tésztát. Így is, úgy is elfogy. 🙂 Mit készíts még a linzer tésztából? 180 egyszerű és finom isteni recept - Cookpad receptek. A linzer tésztából készíthetsz más teasüteményt is. A nyújtás során leeső részeket, amelyeket már nem tudtam volna egy egész linzerhez felhasználni, egyszerűen csak összegyúrtam, kicsit benyomtam a tetejét és kisütöttem ugyanúgy a linzerek mellett.
Már sütés közben összefut a nyál a számban, mert fenséges az illata! Bármennyit készítesz belőle, pillanatok alatt elfogy! Hozzávalók 30 dkg tészta, 25 dkg főtt-füstölt sonka, 10 dkg reszelt sajt, 4 dl tejöl, 5 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1-2 kanál olaj, fél fej vöröshagyma, pirospaprika, őrölt bors, só. Elkészítés A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és olvasztott vajjal összekeverjük. A cukormentes linzer receptek 3 titka – így lesz omlós és isteni finom, gluténmentesen is - Földi Rita. Kevés olajban a finomra vágott hagymát megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és hozzátesszük a felvagdosott sonkát. Borssal fűszerezzük, majd összekeverjük a kifőtt tésztával és a tejföl felével. Mélyebb tűzálló tálat kivajazunk, és beletesszük a tésztát. A megmaradt tejfölt összekeverjük a tojássárgájával és a reszelt sajttal, a tésztára öntjük és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Igyekezz gyors lenni, mert ha nem megfelelő tempóban dolgozol, akkor könnyen kizsírosodhat a tésztád. Ezt onnan veszed észre, hogy egyre nehezebben tudod formázni, mivel a vaj felolvad a meleg kezeidtől. Az összegyúrt tésztát formázd cipó formájúra, tekerd folpackba, hogy ne száradjon ki, és tedd hűtőbe kb. 40 percre. 40 perc után vedd elő a nyújtófát és a deszkát. Szórd meg liszttel, hogy könnyebb legyen nyújtani a tésztát. A cipót vedd ki a hűtőből és kézzel még gyúrd át. Először kemény lesz, de a kezed melegétől a vaj kissé felolvad és egyre könnyebb lesz formázni. Nyújtsd ki a tésztát kb. fél centisre. Vágj ki belőle tetszőleges formákat. Nekem a szívforma jött be, de akár egy poharat is használhatsz kiszúrónak. Gondoskodj arról, hogy teteje és alja is legyen a linzerednek. A tetejét kiszúrhatod még egy kisebb méretű formával is, hogy szépen látszódjon majd a lekvár. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe a linzereket. Ha nagyon ragadna a tészta, (főleg a második nyújtásnál) akkor egy habkártya segítségével emeld fel őket és helyezd a tepsire.
Hogyan készíts cukormentes, egészsséges linzert? Volt már néhány linzer receptem, de nem voltam teljesen megelégedve velük. Azonban a minap előszedtem egy régi tankönyvemet, amit még a szakács suliban használtunk és ebben megtaláltam a tökéletes linzer receptjét. A suliban a linzer alaptésztáját az almás lepény készítéséhez használtuk. (Ott persze búza fehér liszttel. ) Egyébként pont ebből a receptből is vizsgáztam (5-ösre). Emlékszem, hogy mit kellett csinálni, hogy a tészta ne száradjon ki és még néhány olyan trükkre, amit most egy cukormentes, egészséges linzer receptnél mutatok be. Milyen lisztet használj a linzerhez? A hagyományos receptek búza fehér lisztet írnak, ezt helyettesítettem egészséges lisztekkel. Kétféle lisztet próbáltam ki. Az egyik adag tészta rizslisztből készült (ez gluténmentes), a másik adag linzer teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készült. Ennek szuperjó a rosttartalma, így a diétába is jobban illik. A jövőben kísérletezni fogok még zabpehelyliszttel és barna rizsliszttel is, mivel ez egészségesebb, mint a sima rizsliszt.