Tags: gluténmentes, kelt tészta, nutrifree mix per pane, pogácsa, tepertős, tepertős pogácsa Tepertős pogácsa gluténmentesen A vendéglők ajánlatában a legagyafúrtabb módokon elkészítve kínálták a libát Márton napra, de egyiküknél sem láttam, hogy egy jó libatöpörtyűs pogácsát sütöttek volna. Nálam erre a nevezetes napra gluténmentes tepertős pogácsa készült. A tészta hozzávalói: 500 gr Nutrifree mix per pane 20 gr cukor 6 gr porélesztő 260 gr víz 40 gr kenhető állagú zsír ( liba, kacsa, sertés, annak megfelelően, hogy milyen tepertőt használunk) 2 db L-es méretű tojás 20 gr zsír a tészta kenéséhez Tepertő krém: 150 gr finomra darált tepertő ( én libatepertővel készítettem) 5 gr só 1 gr bors zsír: annyi, hogy a ledarált tepertő kenhető állagú legyen Első lépésként a tepertőkrémet készítsük el. Gluténmentes tepertős pogácsa borbás marcsi. A tepertőhöz keverjük a sót, a borsot és csak annyi zsírt, hogy kenhető állagú legyen. A tészta száraz és nedves hozzávalóit mérjük a keverőtálba, majd gép segítségével alaposan dagasszuk ki a tésztát.
A blogon megjelenő tartalomra (legyen az kép, szöveg stb... ) a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI törvény vonatkozik, így azt a szerző engedélye nélkül bármely más helyen (weboldal, nyomtatott irat stb... ) közzétenni TILOS!
Az én szaggatóm 5 cm átmérőjű. SÉF TIPP: Ha nincs pogácsaszaggatónk, használhatunk poharat vagy egyszerűen késsel vágjuk kocka alakúra a tésztát. A pogácsakorongokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd 1 óra hosszát hagyjuk huzatmentes helyen pihenni-kelni. Én a sütőhöz tartozó másik tepsit fordítottam rá, így megóvtam a tésztát, de nem is ragadt a tetejéhez semmi. Ne a sütőben kelesszük, mert a zsír és a tepertőkrém kiolvadhat belőle! Sós sütik, pogácsák - Gluténmentes övezet - blog. A sütőt alsó-felső sütési módozaton 180 fokra melegítsük elő, majd a kelesztési idő lejárta után 20-22 perc alatt süssük készre.
A mostanában készült pogácsák közül nekem ez a kedvencem. Másnap is puha és ahogy látszik szépen "részekre" szedhető akár az igazi pogácsa, pedig ez paleo… Sokszor sütöttem már akár csak "sima" gluténmentes akár paleo pogácsát, de ennyire szépen leveles még sosem lett. A tepertő tejmentesen sült, mert tévhit, hogy kell "csak egy egész kevéske tej" bele, különben nem lesz finom, nem lesz színe, nem lesz puha… sokféle választ hallottam már.
Keress receptre vagy hozzávalóra 55 perc rafinált átlagos 8 adag Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés A tepertős pogácsa elkészítéséhez 1 dl tejet a cukorral meglangyosítunk, az élesztőt belemorzsoljuk, megszórjuk egy kis liszttel és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a sót, a borsot, a tejföl t, a bort, majd a felfuttatott élesztővel és ha kell, még egy kis tejjel rétestészta keménységűre gyúrjuk, jó alaposan kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és kelesztjük fél óráig. Amikor megkelt, vékonyra kinyújtjuk, és rákenjük a ledarált tepertőt. Feltekerjük, majd a nyújtófával szétlapítjuk, majd a tekercs két végét egymásra hajtjuk. Gluténmentes tepertős pogácsa receptek. 20 percig pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. Ezt még kétszer megismétljük, végül kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk rácsosra és kiszaggatjuk. Tepsibe tesszük, a tetejüket tojás sárgájával lekenjük vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. Újra pihentetjük még 20 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb.