Keress receptre vagy hozzávalóra 45 perc bonyolult átlagos 6 adag Allergének Glutén Tojás Elkészítés A hűtött leveles tésztát szilikonos lapra terítjük, középen félbevágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Megszúrkáljuk villával, majd előmelegített sütőbe tesszük, és közepesen takarék lángon ropogósra sütjük. A sült tésztát ezután tálcára tesszük. A tészta másik felét is és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd sütés előtt éles késsel hosszában 3, szélességében 4 részre vágjuk a tésztát. Így 12 db tészta darabunk lesz, amely a sütemény teteje lesz. A méretet egyénileg változtathatjuk. Ezt az adag tésztát is ropogósra sütjük. Egy mély edénybe tesszük a Házi krémes port, hozzáadjuk a tejet és robotgéppel felverjük. A krémet a ropogós tésztára halmozzuk, egyenletesen elsimítjuk. Házi krémes por la. Ezután a cukrászhabot/habtejszínt kemény habbá verjük. A habhoz 1/2 dl meggybefőtt lét és 15 dkg magozott, félbevágott meggybefőttet teszünk. Óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk és ráhalmozzuk az előző krémes rétegre.
Hozzávalók: A hájas tésztához (2 adag krémeshez): 60+10 dkg átszitált liszt 40 dkg darált háj 2 nagy evőkanál 20%-os tejföl 1 egész tojás 1 dl fehérbor 1 csapott evőkanál 10%-os ecet 1 csapott kávéskanál só 1 csapott kávéskanál Diamant Kristálycukor 1, 5 dl szénsavas ásványvíz A krémhez: 1 liter víz 3 csomag vaníliás pudinpor 20 dkg Diamant Kristálycukor 6 tojásfehérje Elkészítés: A hájat a 10 dkg liszttel dolgozzuk össze, és tegyük félre hideg helyre (akár hűtőszekrénybe is tehetjük). A többi hozzávalóból gyúrjunk jól kidolgozott tésztát, majd 15 percig pihentessük. Nyújtsuk ki olyan vékonyra, amennyire csak tudjuk, és kenjük rá a lisztes hájat, majd szimplán hajtogassuk meg. Házi krémes por internet. Képzeletben osszuk három részre a tésztát, a két szélső szárnyat hajtsuk be középre egymásra a középső részre, először az egyiket, majd a másikat. Tegyük félre pihenni fél órára. Összesen négyszer kell hajtogatnunk. A második dupla hajtásnál gondolatban osszuk négy részre a tésztát, és a jobb szélét a jobb belső, a bal szélét a bal belsőre hajtsuk, majd az egészet félbe.
(Őszintén szólva, nem tudom, ennek a lépésnek volt-e valami haszna nálam, de a recept írta … hmm, aki tudja, írja meg, hogy miért kell ez, én következőleg lehet, hogy kihagynám. ) Ezután a tojáshabot a sárgájás krémbe forgatjuk. Amit szintén elrontottam: A leveles tészta lapokat úgy szabd, hogy a tepsidbe pont beleférjenek. Egy kicsivel nagyobbra kell szabni, mint a tepsi, mert sülés közben összeugranak kicsit. DR.OETKER HÁZI KRÉMES POR 225G. Az egyben levő lap megy az aljára, arra a meleg krém, majd a tetejére a kis négyzetek. Mehet a hűtőbe, pár óra dermedés után fogyasztható. Szóval, van rajta mit javítanom, de ízre egészen jó lett. Aki ennél egyszerűbb krémest szeretne, az készítse el a vaníliás-kakaós csíkos kekszes krémest 🙂 Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook- oldalához, ne maradj le semmiről! 🙂 Forrás:
Egy tálba beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadunk 2-3 csepp piros ételfestéket és egy kevés (2 evőkanál) meggybefőtt levét. Ezeket jól összekavarjuk, szükség esetén a adhatunk még hozzá befőtt levét, a lényeg, hogy sűrű de könnyen kenhető cukormázt kapjunk eredményként. Ezzel a mázzal egyenként bevonjuk a tetejére sütött ropogós tészta darabokat. A cukormázas tésztát a sütemény tetejére tesszük. A kész süteményt a cukormáz dermedéséig, tálalásig hűtőben tároljuk. Megjegyzés Mutatós, frissító desszert. - Csizoo Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Katalin konyhája: Krémes, valamint sajtos-köményes rudak házi leveles hájastésztából. Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Gáspár Bea konyhája: töltött dagadó, a húsvéti ünnepi asztal sztárja MME Miután kenterbe verte a többi versenyzőt a Konyhafőnök VIP-ban, egy másodpercig nem kételkedhetünk abban, hogy Gáspár Bea zseniálisan, szuvidál, konfitál, szervírozik. És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje.
Mentes változatok Egyre többen küszködnek táplálkozási gondokkal, de a vaníliapudingról senkinek nem kell lemondania, mert a problémás alapanyagok helyettesítése mit sem ront az ízélményen. Tojás nélkül Babavárás idején a biztonság kedvéért ajánlott kiiktatni a pudingból ezt a hozzávalót, mert kockázatot jelenthet a túl rövid idejű hőkezelés miatt. A tojás kiváltható habtejszínnel. Cukor nélkül Használj nyugodtan mézet, nyírfacukrot vagy édesítőszereket, egyik sem befolyásolja a puding állagát. Tej nélkül Laktózérzékenység esetén a tehéntej kiváltható növényi tejekkel. Az enyhén édeskés mandulatej különösen jól passzol a vaníliapudinghoz. Felhasználási lehetőségek Pite, lepény Finomabb és szaftosabb lesz, ha sima vaníliapudinggal megkent tésztalapon oszlatod el a gyümölcsöt. Vajkrém Például a Duna-hullám szelethez a lehűlt pudingot keverd krémesre 20 dkg vajjal. Dr. Oetker Házi krémes krém por -30 % cukor 149 g. Pudingkrém A túrós táska töltelékéhez keverj krémesre 40 dkg rögös túrót 5 dl tejjel, majd vaníliapudinggal. Tárolási tudnivalók Hűtőben Mivel a vaníliapuding csupán rövid ideig hőkezelt tojást tartalmaz, legfeljebb 4 napig tarthatod el a normál hűtőtérben.