A tejszínhab elég sok bosszúságra adhat okot, ha nem verődik fel rendesen. A habszifonban készült habot nem tudjuk torták dúsításra használni, mert nem elég kemény. Ha díszíteni akarunk vele, akkor is csak közvetlen a tálaláskor tudjuk kinyomni, különben hamar összeesik. Több féle tejszín létezik a cukrászatban, mint az állati és növényi tejszínek, újabban mindenféle zab, kókusz és egyéb tejszínpótlók. Sokkal tartósabbak, viszont lazább szerkezetűek. Tejszínes-karamellás Toffifee torta. A növényi tejszínek, jól verődnek, viszont ízviláguk,.... hát nem éppen a legfinomabb, legalábbis én az állati eredetűt részesítem előnyben. Ugyan magasabb a zsírtartalma, de ízre sokkal finomabb, mint növényi társa. Hiába, az igazi tejszín az igazi! Ha szép habot szeretnék, akkor vegyünk egy cukrászati habfúvót. Na ez csak vicc volt, mert legtöbbünknek be sem férne a konyhájába:) A tejszínhab veréséhez sok levegő kell, na igen, de ha elkezdjük verni, akkor az egész konyha fröcsög a tejszíntől. Így ezt megelőzvén annyit tehetünk, hogy a jól behűtött tejszínt a kézi kis habverőgépünkkel egy tálban, (lehetőleg gömbölyű aljú) egy tiszta konyharuhát félig körbefogva (higgyétek el menni fog) elkezdjük lassú, majd 10 másodperc múlva gyors fordulattal habbá verni.
Hihetetlenül csokis, mogyorós Toffifee torta, aminek biztos, hogy nem tudsz ellenállni. Kívül-belül, felül-alul csupa csoki, de ezt már csak egy dologgal lehet fokozni, méghozzá egy kis extra mogyoróval. Tényleg ellenállhatatlan és még jól is néz ki. Kipróbáltam, jóóó lett! 43 A rétegek közé 1 doboz toffifee A tésztához a tojások fehérjét elkezdjük habbá verni, majd beleszórjuk a cukrot is és kemény habbá verjük. Belekeverjük a tojások sárgáját, reszelt citromhéjat és a sütőporral elkevert darált mogyorót. 3 db 18 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába osztjuk szét a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. A krémhez a kisebb darabokra tördelt étcsokit leöntjük a meleg tejszínnel, elkeverjük, és berakjuk 1-2 órára a hűtőbe. Amikor lehűlt, kihabosítjuk a krémet és megtöltjük vele a piskótákat úgy, hogy a rétegek közé egy doboz nagyobb darabokra vágott Toffifee-t szórunk. Bevonjuk a torta tetejét és az oldalát a maradék krémmel. Tejszínes karamellás toffifee torta recept. A csurgatáshoz a csokit leöntjük meleg tejszínnel, és amikor felolvadt habzsákba töltjük és a torta tetejére csurgatjuk úgy, hogy kicsit az oldalán is lefolyjon.
Nagyon köszönöm! Így már értem!!! Ki fogom próbálni! Szívesen, remélem ízleni fog! Elkészítettem már kétszer. Nagyon finom Csak az a bajom hogy folyékony maradt a karamell öntet. Hiába tettem hűtőbe is. Mit csináljak. Örülök, hogy ízlett 🙂 Miután barna, folyékony a megolvadt cukor és belekevered a tejszínt, talán tovább, több ideig, sűrűbbre kellene főzni a karamell szószt ez lenne az egyik ötletem, vagy nagyobb zsírtartalmű tejszínt használni, ami krémesebb. Ez a két ötletem van. Teljesen szikárd azért nem lesz ez az öntet. Remélem tudtam segíteni. 🙂 Kedves Mesi, vasárnap teszteltem a tortát a gyerkőc mai reakciója: "Issstenii". Tényleg az, azt mondta, h cukrászdában is megállja a helyét. És tényleg:-). Köszönjük a receptet! Tejszines karamellás toffifee torta . Kedves Mónika! Köszönöm a visszejelzést 🙂 Nagyon örülök, hogy jól sikerült és ízlett a családnak! 🙂 Kedves Mesi! Ez egy szuper recept! Már jópárszor elkészítettem és mindig nagyon ízlett mindenkinek aki megkóstolta. A párom kollégái már kérni szokták, hogy süssek még.
Ez egy nagyon-nagyon finom, könnyű torta. Eredetileg a receptben vajjal kell kihabosítani a karamellt, de kicsit lightosabbra szerettem volna, s így született meg a tejszínhabos változat, ami szerintem nagyon jóra sikeredett. Ha szeretnéd megnézni hogyan készült, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK-ra. A recept: Fehér piskótalap Hozzávalók: 6 tojás 12 dkg kristálycukor 12 dkg liszt A sárgájákat habosra keverjük a fele cukorral. A fehérjéket habbá verjük a maradék cukorral. Toffifee torta - Roberto Cukrászda. A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán kicsit elkeverjük, majd a többi habbal és a liszttel lazán összekeverjük. Sütőpapírral fedett sütőlemezen megsütjük 180 fokon szép világos barnára. Csokis piskóta lap 8 tojás 16 dkg kristálycukor 14 dkg liszt 2 dkg kakaópor A csokis lapot ugyanúgy készítjük el mint a fehéret, csak a lisztbe bele kell keverni előtte a kakaóport. Két felé osszuk a tésztát, két lap lesz belőle. Karamell krém 45 dkg kristálycukor 9 dl tej 2 cs. pudingpor, vagy kukorica keményítő 6 dl tejszín 3 cs.