5. A 3. és a 4. pontot még kétszer megismételjük (nyújtás, hajtogatás, 90 fokban elfordítva nyújtás, hajtogatás, hűtés). Ha ezzel végeztünk, sima állagú, rugalmas tésztát kapunk, amit azonnal felhasználhatunk. Ha előre szeretnénk dolgozni, az így elkészített leveles tészta 3 napig hűtőben vagy legalább 4 hétig fagyasztóban tárolható.
Almás pudingos leveles tésztában, káprázatos édes csoda, ha valami egyszerű sütire vágysz! - Egyszerű Gyors Receptek Túrós tekercsek leveles tésztából - Recept | Femina Tegnap láttam az interneten, muszáj volt kipróbálnom. :) Már olyan szinten rabja vagyok a NoSalty-nak, hogy az összes receptet, amit kipróbálok, és ami ízlik, meg kell, hogy osszam veletek. Beteg vagyok?! :) Talán már láttatok a neten olyan karikatúrát, hogy az anya kétfélét főz, az egyiket (a szebbet, jobbat, ízletesebbet) az Internetnek, a másikat (a kevésbé jót, rondábbat) a családja kapja.. :D Remélem, odáig nem jutok... Addig is csak egyfélét főzök (a szebbet, jobbat, ízletesebbet) a családomnak. :) A leveles tésztát többnyire boltban vesszük friss vagy mirelit változatban, mert az a képzetünk róla – nem alaptalanul -, hogy odahaza időigényes elkészíteni. Leveles tészta hajtogatás nélkül soha. Van azonban egy instant – vagyis gyorsan elkészíthető – változat is, melynek a receptjét Molnár Ágnes osztotta meg velünk. Mint írja: a tészta azért kapta a leveles jelzőt, mert annyira könnyű porhanyós, mint a klasszikus változat.
Hozzávalók: Hozzávalók 200 g hideg vaj (eredeti receptben 250 g margarin) 250 g finomliszt pici só 4 ek hideg víz 1 ek 10%-os ecet + ha édességhez használom, akkor 2-3 dkg cukrot szoktam hozzátenni. Elkészítés: A hűtőből kivett vajat kockákra vágom és a sóval (cukorral) elkevert liszttel gyorsan összemorzsolom. (Lehet géppel is. ) A közepébe mélyedést túrok a kézfejemmel és belemérem a vizet és az ecetet. Gyors mozdulatokkal -főleg az ujjaim utolsó percét használva- összegyúrom a tésztát. Formára igazítom, folpack fóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe. Leveles tészta hajtogatás nélkül kapható. Trükkök, tippek, praktikák: Min. 30 perc elteltével használom fel, addig hidegen pihen. Csak simán a hűtőben is lehet tartani 3 napig, vagy lefagyasztani. Ekkor használat előtt legalább 1 órával tegyük át a norm. hűtőbe. Őszibarackos táska 1 adag tészta 3-4 szem őszibarack 1 ek étkezési keményítő 1 ek + 1 tk vaníliás porcukor (házi) tojásfehérje kenéshez A tésztát 30 perc után szobahőmérsékletre tettem és hagytam, hogy akklimatizálódjon (10 perc).
Hamarosan kezdődik a farsangi időszak, így indulhat a jelmezkeresés és a tökéletes szalagos fánk receptjének vadászata is. Sokan idén januárban – a "veganuár" elnevezésű kihívás alatt – döntöttek a növényi alapú vagy tejmentes étrend kipróbálása mellett, nekik pedig még nagyobb kihívást jelenthet egy klasszikus farsangi menü összeállítása úgy, hogy továbbra is mellőzik az állati eredetű alapanyagokat. Nem kell azonban lemondanunk a közös fánkozásról és az egyéb finomságokról: pár egyszerű trükk segítségével könnyedén összerakhatunk változatos, növényi alapú fogásokat, amiket az egész család imádni fog, sőt, akár új hagyományokat is teremthetünk. Kezdjük az alapanyagokkal! A vegetáriánus, laktózmentes vagy más speciális étrendet folytatóknak különösen fontos, hogy mindig megnézzék a termékek összetételét, hiszen könnyen előfordulhat, hogy számukra nem megfelelő összetevők is megtalálhatóak benne. Élesztős leveles tészta - a dédike féltve őrzött receptje! - Ketkes.com. A boltban készen kapható élelmiszerek, köztük olyanok is, amikről nem gondolnánk - például felvágottak, készételek, vagy akár fánkok - tejtermékeket is tartalmazhatnak, ezért célszerűbb ezeket saját magunknak elkészíteni tudatosan összeválogatott alapanyagokból.
Farsangi fánk Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg Rama margarin 1, 5 dl rizsital 2 dkg élesztő 1 csipet só 0, 1 dl sütőrum 5 dl napraforgó étolaj 5 dkg porcukor Elkészítés: A liszthez keverjük a sót és a vaníliás cukrot. A rizsitalt langyosra melegítjük, kevés cukrot belekeverünk és belemorzsoljuk az élesztőt. A margarint megolvasztjuk, de csak addig, ameddig langyos marad. A lisztbe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfuttatott élesztőt, a langyos margarint, a sütőrumot. Növényi alapú farsang? Nem lehetetlen! - Montázsmagazin. Jól eldolgozzuk a tésztát, és meleg helyen, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük egy fél órát. Ekkor lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. Lekenjük őket vékonyan olajjal, és nagyjából 30 percig kelesztjük. Olajat melegítünk, annyit, hogy a fánkok sütés közben lebegjenek benne, így lesznek szalagosak. Ha elég meleg az olaj, akkor mehetnek bele a fánkok, hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk a közepükbe, és ezzel a mélyedéssel lefelé tesszük bele őket először.
Tálcára raktam, folpack fóliába csomagoltam és fél órára hűtőszekrénybe tettem. Amikor a pihentetés véget ért, lisztezett nyújtótáblára helyeztem, és körülbelül 25x40cm nagyságúra nyújtottam. Gondolatban három részre osztottam a tésztát, a bal harmadát ráhajtottam, majd a lisztet egy ecsettel lesepertem. Erre azért van szükség, hogy a lisztszemcsék ne képezzenek kérget a leveles rétegek között, ne nehezítsék el a tésztát. Ezután a jobb tésztarészt is ráhajtottam. Leveles tészta hajtogatás nélkül film. A tésztát 90 fokkal elfordítottam, megismételtem a nyújtást és szimpla hajtást. Újból 30 percet pihentettem hűtőben. A hajtogatás két fázisát még kétszer megismételtem. Én ezután kis csokis tekercseket készítettem belőlük, de tökéletes alapja lehet kakaós csigának, sonkás-sajtos croissantnak, de akár töltelék nélkül megsütve remek szendvics alapul is szolgálhat. Forrás: Sebdenics Betti –
Meghűlések, vírusfertőzések időszakában természetesen jelentkezik köhögés, és a betegség előrehaladtával a köhögés típusa is változhat. "Van, akinél csak száraz, ingerköhögés, vagy épp hurutos, váladék felköhögésével járó köhögés jelentkezik. A kórkép lefolyását követve a köhögés is változhat, így az első napokban még száraz köhögés néhány nap múlva produktívvá válhat, azaz megindul a köpetürítés - magyarázta Dr. Hidvégi Edit, a Budai Allergiaközpont tüdőgyógyásza. Dr. Hidvégi Edit elmondta, hogy a betegek gyakran csak így kérik a patikában a gyógyszert: "tessék valamit adni köhögésre! " Pedig nem mindegy, hogy mikor szedünk például köhögéscsillapítót vagy köptető hatású szert. A köhögés, a légúti hurut fokozott váladékképződéssel jár, ezért egy jó köhögéscsillapító szer nyákoldó-köptető is egyszerre. Hogyan készíthetjük el otthon saját gyógynövényes szirupunkat? - ehhez adunk tippeket. 4 tanács a gyógyszerek szedéséhez - A légúti betegség lefolyását követve, a hurutos köhögés megjelenésekor nappal váladékoldó készítmények szedését javasoljuk.
Kisgyermekeknél gyakori a jellegzetesen ziháló köhögés is, amely az asztma jól felismerhető jele. Köhögés elsődleges feladata a torok és a légutak megtisztítása. Fotó: iStock Száraz vagy hurutos köhögés Az elsősorban egyes vírusos, bakteriális, gyulladásos kórképek esetén előforduló száraz köhögés legfőbb jellemzője, hogy nem jár együtt váladékürítéssel. Száraz köhögés jellemzi például a hangszalagok alatti terület gyulladása miatt kialakuló, ugató, rekedt, kruppos köhögést is, amelyet gyakran torokfájás és súlyos légzési nehézség kísérhet. A hurutos köhögést a szárazzal szemben köpet (slejm) távozása kíséri a torokból. A nyálkahártya megduzzadásával járó, fokozódó nyáktermelés elsősorban a légúti fertőzésekre jellemző, a köhögéssel pedig a szervezet igyekszik elősegíteni a váladék felszakadását és kiürülését. Ez az állapot roppant kellemetlen, hiszen ilyenkor a beszűkült légutak megnehezíthetik még az oxigén felvételét is, ráadásul a sűrű váladék a kórokozók szaporodásának is kedvez, amely tovább ronthatja a beteg állapotát és elnyújthatja a felépülési időt.