A legújabb Good Food magazinban éppen a Dhal, azaz az indiai vöröslencse-főzelék receptje fogott meg, amit inspirációként használtam a saját verzióm megalkotásához. Tálald főtt barna rizzsel, vagy fogyaszd … Most néhány napig ismét távol voltam, mert a tavasz is mozgalmasan telik: néhány napot Németországban töltöttem (némi pihenéssel, majd sok munkával), jövő héten pedig tovább utazom, de ahogy a Facebook-oldalunkon is megígértem, azért hozok nektek egy gyors és finom receptet. :) Ez a recept még kissé a téli időszak felé mutat, pedig ma már hatalmas … Habár ezt az ételt is muszáj kategóriákba szorítani, a végeredmény messze túlmutat azon, amit a "főzelék" címkével szokás illetni. Igazi színekben és ízekben gazdag finomság. Szeretettel ajánlom! :) A főzelékhez: 1/2 fej vöröshagyma, szeletelve 225 g sárgaborsó tengeri só, frissen őrölt bors 1 kk. kurkuma 1 kk. indiai citromfű 1 kk. Dhal - indiai vöröslencse főzelék. görögszéna mag 1 kk. …
Fűszeres, forró főzelék receptre leltem és ráadásul nagyon egészséges, hiszen alapanyaga, a vöröslencse rostban gazdag, jó hatással van az anyagcserére, magas folsav tartalma van, Omega-3 és Omega 6- zsírsavakat tartalmaz, kiváló az emésztésre, magas vas és magnéziumtartalma legítő hatású. Kell ennél több? Indiai vöröslencse főzelék készítése. A hagyományos lencséhez képest a vöröslencse nagy előnye, hogy viszonylag hamar megfő, kb 20-25 perc elegendő a puhuláshoz. A remek - ha úgy tetszik egzotikus - receptet a Biolin oldalán találtam. Nagyon egyszerű, tulajdonképpen a hozzávaló fűszerek jelentős száma adja a lényegét. "Dhal - indiai vöröslencse főzelék HOZZÁVALÓK: - 2 gerezd fokhagyma - 1-2 löttyintésnyi olíva olaj, - 1 szem vöröshagyma, - egy zacskó (negyed kiló) vöröslencse, - egy dobókockányi friss, vagy egy evőkanálnyi őrölt gyömbér, - 1-2 babérlevél, - fűszerek: egy kiskanál só, fél kiskanál bors, fél kiskanál őrölt kömény, egy evőkanál kurkuma, egy evőkanál curry, vagy valamilyen "masala", vagyis indiai fűszerkeverék - ha ínyenc kedvedben vagy, belemorzsolhatsz egy szárított csilit, és belereszelheted egy fél narancs vagy egy egész mandarin héját is.
Finom lesz rájuk harapni, amikor meglepetésszerűen fel-fel tűnnek a kanaladon… 5. Most van időd, hogy megnézz egy epizódot a kedvenc sorozatodból, lenyomd a napi jóga rutinod, meditálj kicsit az élet nagy dolgain, elmeséld a legújabb felismerésedet a legjobb barátodnak telefonon, vagy főzz egy kis rizst köretként: a dahl takaréklángon, fedővel takarva készre fő huszonöt perc alatt. Indiai vöröslencse főzelék szoky. Néha azért kukkants rá: ha túlságosan besűrűsödne, adj hozzá még egy pohár vizet, ha pedig túl híg, vedd le a fedőt pár percre, hogy elpárologjon a felesleges folyadék. 6. Kész is vagyuk: tedd a forró főzeléket az asztalra egy vekni finom kenyérrel, vagy tiszta, natúr, tengerisóval ízesítet rizzsel és ásd elő Madonna Ray of Light albumát, hogy aláfestő zeneként feltehetsd a Shanti-Ashangti című indiai békehimnuszt. Namasté! Steiner Kristóf további receptjeit a weboldalon olvashatod.
Ez a fogás nálunk olyan, mint normális otthonokban egy doboz margarin. Gyakorlatilag mindig van belőle a hűtőben: hidd el, ha egyszer megkóstolod, rászoksz majd te is! Indiai vöröslencse főzelék receptek. A dhalra akkor kaptunk rá, amikor Londonban laktunk és gyakran hajnalban vetődtük haza egy-egy parti után. Ilyenkor a Millfields Roadon álló házunk bangladesi származású úrnője, Sabina le sem vette a magassarkú cipőjét, de már kockázta is a hagymát. HOZZÁVALÓK: - 2 gerezd fokhagyma - 1-2 löttyintésnyi olívaolaj - 1 szem vöröshagyma - egy zacskó (negyed kiló) vöröslencse - egy dobókockányi friss, vagy egy evőkanálnyi őrölt gyömbér - 1-2 babérlevél - fűszerek: egy kiskanál só, fél kiskanál bors, fél kiskanál őrölt kömény, egy evőkanál kurkuma, egy evőkanál curry vagy valamilyen indiai "masala", azaz fűszerkeverék - ha ínyenc kedvedben vagy, belemorzsolhatsz egy szárított csilit, és belereszelheted egy fél narancs vagy egy egész mandarin héját is. - fél-egy liter víz LEGYEN KÉZNÉL: - Egy nagy lábos - Vágódeszka - Fakanál - Sajtreszelő UCCU NEKI: 1.
Ezt az indiai fogást először Kristóf könyvében fedeztem fel és teljesen beleszerettem. Élek-halok ezért az ízvilágért! 🙂 A főzelék mellé még szerettem volna enni valamit és a bevásárlóközpont téli választéka egyértelművé tette, hogy a répa és a cékla lesz a fő alapanyag. 😀 Vöröslencse főzelék – Dahl Hozzávalók (kb 3 adag) – kb 300 g vöröslencse – 1 db nagyobb sárgarépa – 1 db vöröshagyma – 1-2 gerezd fokhagyma – egy kisebb darab gyömbér – só, bors – 3 db babérlevél – édes pirospaprika – kurkuma – garam masala – római kömény – illetve bármilyen más indiai fűszer… – 1 liter víz – egy kevés kókuszolaj Elkészítés Egy fazékban kókuszolajat hevítünk és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért. Indiai fűszeres vöröslencse-főzelék spenótos-cukkinis fasírttal - YouTube. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, alaposan átmosott lencsét és a babérleveleket, fűszerezzük, felöntjük vízzel, és fedő alatt 20-30 perc alatt puhára főzzük. Az idő leteltével a babérleveleket kivesszük és egyneművé turmixoljuk a főzeléket. Zöldségfasírt Hozzávalók (10 darabhoz = 2 adag) – 2 db közepes sárgarépa – 1 db cékla – 1 gerezd fokhagyma – só, bors, petrezselyem – 3 evőkanál zabpehely – 2 evőkanál csicseriborsóliszt – 1 tojás – kevés sütőpor A céklát és a répát lereszeljük, besózzuk és minimum 10 percig állni hagyjuk.
Magas káliumtartalma révén nagyon jó hatással van a szívre. A nyers gyömbér egy 6-gingerol nevű anyagot tartalmaz, amelynek védő hatása lehet a rák ellen. A Michigani Egyetem rákközpontjában végzett kutatás bizonyította, hogy az őrölt gyömbér sejthalált idéz elő a petefészek rákos sejtjeiben. Egy másik kísérlet során megfigyelték, hogy a gyömbér lelassítja a végbélrák sejtjeinek növekedését, így nagyban segít lassítani a végbélrák folyamatát, illetve megelőzni azt. A növény emellett több más ráktípus, így a tüdő-, mell-, bőr-, prosztata- és hasnyálmirigyrák burjánzó sejtjeivel is felveszi a harcot. Ezen kutatások még folyamatban vannak, de az eredmények bíztatóak. A gyömbérfogyasztás mennyisége és módjai: A zöldségesnél igyekezzünk friss gyömbért vásárolni, melynek ismertető jelei a szilárd, kissé nedves gyökér. Héja ne legyen száraz és ráncos. Fogyasztás előtt akkora darabot vágjunk le amennyit azonnal felhasználunk. Gyömbér Fogyasztása Nyersen - Egy Igazi Csodaszer - A Gyömbér - Unicafe Magazin : Unicafe Magazin. A megmaradt darabot fóliába csomagolva, hűtőben tarthatjuk. Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni, akár fagyasztóba is lehet tenni.
Fontos: A közhiedelemmel ellentétben a gyömbér működik nem vérhígító. Tipp: Egy szárított füge ill Aszalt szilva jól illik a nyers gyömbérhez és lágyítja az éles ízt. Fotó: CC0 / Pixabay / ExplorerBob Gyömbérszirup: recept saját italadalék készítéséhez A gyömbérszirup különleges aromát biztosít teában, limonádékban és koktélokban. Megmutatjuk, hogyan csinálhatod egyszerűen magad... olvasson tovább Gyömbér fogyasztása - a csodagumó előnyei A Távol-Keletről származó gyökér egyre népszerűbb, elsősorban egészségügyi előnyei miatt. Nyers gyömbér fogyasztása: előnyei és lehetséges mellékhatásai. Jogosan: főleg nyers gyömbér használható értékes tápanyagok várj és segítséget számos panasz esetén. Így szállít a gyömbér magnézium, kalcium, Vas, foszfor, kálium és nátrium. Ráadásul gazdag C vitamin és egészséges illóolajok. Az éles ízért elsősorban a gingerol a felelős. Sok ilyen tápanyag hőre érzékeny, ezért érdemes egyszer nyersen is kipróbálni a gyömbért. C vitamin Például az egyik leghőérzékenyebb vitamin, és magas hőmérsékleten jelentősen elveszhet. Még az egészséges is Gingerol különösen erősen koncentrálódik a nyers gyömbérben.
Testünk védelme Gyógyulj nyers gyömbérrel! Dátum: 2017. 11. 23., 15:10 Kulcsszavak: baktériumölő, betegség, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, gyömbér, megelőzés, megfázás, nátha, nyers, rágás, torokfájás, vitamin Az őszi-téli időszakban sok embert elér a torokfájás, és az ehhez kapcsolódó megbetegedések. Ennek megelőzéseképpen érdemes otthon tartanunk gyömbért, hiszen nyersen való fogyasztásával megelőzhetjük és gyógyíthatjuk a betegségeinket! Amikor érezzük, hogy a megfázás, torokfájás kerülget mindket, sokszor már tudjuk, hogy mi vár ránk, mi következik, de úgy érezzük, nem sokat tehetünk. Esetleg elkezdjük a vitaminkúrákat, gyógynövényteákat kortyolunk, vagy aki kevésbé pártolja a természetes gyógymódokat, az valamilyen gyógyszertári megfázás és torokfájás elleni termékkel próbálkozik. Sosem örülök, amikor érzem, hogy kerülget valamilyen betegség, no de ki az, akit boldoggá tenne az ilyesmi? Emlékszem, korábban mindig erre gondoltam: akkor most 1 hét szenvedés következik... Kilenc mérgező étel, ami halálos lehet házi kedvencünk számára | hirado.hu. Mára átalakítottam a hozzáállásomat, hiszen ez is nagyon fontos (erről egy következő cikkünkben még lesz szó, figyeljétek az oldalt!
Indiában kultikus tisztelet övezte, a lelki megtisztulás egyik segítőjeként tartották számon, valamint a kellemetlen lehelet és az emésztési problémák megszüntetésére is használták. Szintén az emésztés rendbetételére fogyasztották a gyömbér gyökerét Kínában, ahol a hányás és a megfázás ellen is ajánlották. Rómában is kedvelt fűszernek számított, az ételek ízesítésén kívül a nagy lakomák végén, a gyomorfájdalmak megelőzése érdekében, szívesen rágcsáltak egy darabka gyömbért. A középkori Európa sem feledte el, igaz ebben az időben inkább afrodiziákumként tekintettek a gyömbér gyökerére, amit gyulladások és hasfájás esetén is szívesen fogyasztottak. Szárítva, őrölve, kandírozva, pácolva illetve nyersen, meghámozva, reszelve, szeletelve használhatjuk ételekbe, italokba vagy önmagában. Legyen az leves, főétel, hús, zöldség, hideg- és forró ital, pálinka, gyümölcs és savanyúság. És persze a mézes, fűszeres, ünnepi sütemények elmaradhatatlan fűszere. Gyógyításra és az egészség megőrzésére nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is alkalmazható.
A gyömbér mindezek mellett kiváló szívvédő: csökkenti magas vérnyomást, támogatja a keringést, szabályozza a vér LDL (rossz) koleszterinszintjét, segít megelőzni az érelmeszesedést. A legtöbb embernek az a problémája ezzel, hogy a gyömbér csíp, és ez nem túl kellemes az éppen fájó toroknak. Igen ám, de éppen ebben rejlik a hatékonysága! Valójában meg lehet szokni a gyömbér csípős ízét, és néhány alkalom után már nem is lesz annyira idegen és problémás a számunkra. Amikor pedig érezzük, hogy csíp, gondoljunk arra, hogy éppen most pusztítja el a torkunkban lévő baktériumokat! Egyes gyógyszertári torokfájáscsillapító készítmények tartalmaznak fájdalomcsillapító szereket, de ez csalóka lehet: a fájdalomcsillapítás ugyanis nem egyenlő a gyógyítással! Amennyiben csak a tüneteket csillapítja az adott készítmény, akkor még annak a kockázata is fennállhat, hogy állapotunk romlik, miközben a fájdalmat próbáljuk meg elnyomni valamilyen szintetikus szerrel. Nemrégiben láttam, hogy több tízezer forintért kínálnak olyan készítményt, amely a szervezet féreghajtását és tisztítását szolgálja.
S hogy mi van a készítményben? Gyömbér... Hogy a készítmény megéri-e, azt mindenki döntse el maga, de az bizonyos, hogy mint fertőtlenítő és baktériumölő hatású gyógynövény, széles körben elterjedt a használata. A gyömbér csodás hatásairól már rengeteget hallhattunk, arról azonban kevés információnk van, hogyan is építhetjük be étrendünkbe. Összegyűjtöttünk néhány tippet, hogyan fogyaszthatjuk minden nap. A gyömbér fogyasztása kifejezetten jót tesz az emésztésnek, hiszen fokozza az étvágyat, segíti az emésztést, és csillapítja a gyomorpanaszokat. Nem csak az emésztőrendszernek segít: jót tesz a vérkeringésnek, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet is. Agyunk is szereti, hatására jobban tudunk koncentrálni. Mindenképpen említést érdemel immunrendszerre tett hatása is, ugyanis megfázás, gyenge immunrendszer és légúti fertőzések esetén igazi csodaszer. A reggeli rosszulléteket a terhesség alatt, és a kemoterápia okozta mellékhatásokat is tompítja. Készítsünk teát! Kézenfekvő lehet, hogy teát, szirupot készítsünk belőle.
Napi fogyasztási mennyisége: felnőttek számára: maximum 4 gramm (kb. 2 teáskanál) terhes nők és 2 év feletti kisgyermekek számára naponta maximum 1 gramm gyökér Ételek ízesítésére, fűszereként vagy nyersen mézzel és citrommal összekeverve is fogyaszthatjuk. Megfázás esetén főzhetünk belőle gyömbér teát, vagy forró vízbe őrölt gyömbért adagolva az inhalálás is eredményesen segít enyhíteni a megfázásos tüneteket. Gyömbér tea: Hozzávalók: • 25 g friss gyömbér • 6 dl víz • 1 db citrom • 1-2 ek méz Elkészítés: A friss gyömbért megházozzuk, majd lereszeljük. 6 dl forró vízzel leforrázzuk, majd kb. 60 fokosra hűtjük, ízlés szerint mézzel és frissen csavart citromlével ízesítjük. Irodalom: