Nem tudtam még, hogy milyen a juharszirup, sohasem kóstoltam. A New Yorkból érkezett gasztroajándékhoz az ötletet Chili és Vanília blogján olvastam. Kiállítótér: WAMP, Chilli&Vanília és az A38 bemutatja: Eat Love Budapest: Marije Vogelzang (NL) - A38 Hajó. Tehát a klasszikus palacsinta-juharszirup variáció még várhat. Hozzávalók, ahogyan készítettem: 8 db csirkecomb, 8 szelet csirkemell 1, 5 dl juharszirup ujjnyi darab friss gyömbér néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint 3-4 evőkanál olaj só, bors Chili és Vanília csirkeszárnyból készítette, ami nagyon finom lehet, de nálunk mindenféle zsiradéktól meg kell szabadítani még a szárnyas húsokat is. Szóval, a lereszelt fokhagyma és gyömbérrel összekevert juharszirupból és olajból álló pácban egy napot töltött húsdarabokat megtörölgettem sóztam, borsoztam. A tepsibe fektetett húsokat 25 perc sütés után átkentem a maradék páccal, további 10 perc után megfordítottam és a ezt az oldalt is átkentem, majd készre sütöttem. Különlegesen finom!
Ez a mutatós mákosguba abban különbözik a hagyományos elkészítési módtól, hogy az angol "kenyérpudingok" mintájára a kalács (vagy kifli) egy sűrű, vaníliás, tojássárgájával gazdagított "öntetet" szív magába, ettől egyrészt még sokkal finomabb ízű lesz, másrészt szépen formára sül, így akár tortaformában, akár egyszemélyes tálkákban elegánsan tálalhatjuk. Mellé narancsos vaníliamártást kínálunk. Hozzávalók (4 adag): 8dkg darált mák 10dkg porcukor 5dkg kristálycukor 6dl tej 2 tojássárgája fél vaníliarúd kikapart belseje 10-12 szelet kalács 5dkg vaj egy darab narancshéj 2ek méz Narancsos vaníliamártás: 2dl tej 2dl tejszín 2 tojássárgája fél vaníliarúd kikapart belseje 10dkg cukor egy darab narancshéj 1ek narancslikőr (elhagyható) A sütőt előmelegítem 180C-ra. A gubához a mákot összekeverem a porcukorral. A tojássárgáját kézi (vagy elektromos) habverővel fehéredésig keverem a kristálycukorral. Chili és vanilia. A 6dl tejet a vanília kikapart magjával és a rúddal, valamint a darab narancshéjjal felmelegítem.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Főz és fecseg: Juharszirupos csirke. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A pisztrángos tavak története egészen a háború előtti időkre nyúlik vissza, 1935-ben alapították a.... Roxana Jullapat pontosan tudja, hogy a barna rizsliszt levegősebbé, a rozsliszt pedig tömörebbé, haraphatóbbá teszi a süteményeket és pékárukat. A kaliforniai cukrászpék ezt a tudását szerencsére meg is osztja az érdeklődőkkel nagyszerű könyvében (Mother grains). Gasztrohős Díj | Felelős Gasztrohős. A kaliforniai bevándorlók – Costa Rica-i apa, thai anya - gyerekeként született Roxana hosszú szakmai és személyes utat járt be, mielőtt Los Angelesben megnyitotta sikeres.... Hozom a szokásos karácsonyi receptajánlót, jó válogatást és készülődést kívánok mindenkinek! Minden visszajelzésnek nagyon örülök, úgyhogy ha karácsonykor elkészítitek valamelyik ünnepi receptemet, tudósítsatok, hogy hogy sikerültek! Kiemelt menüjavaslatom: Ünnepi lazacleves Chilis, narancsos, lassan sült pulyka Köret: Gránátalmás gerslisaláta, vagy Zsályás rakott édesburgonya Mákos guba tiramisu, vagy Nesselrode gesztenyeparfé Zsályás pulykatekercs sütőtökös humusszal Pink, pácolt tőkehal Rusztikus csirkemájpástétom édes-savanyú mazsolával Birsalmás.... Bonyolult a Nesselrode úrról elnevezett desszert gasztronómiai történelme.
Forrás: Életérzés Ételérzés: Terei-Vigh Krisztina blogja Krisztina szeretné minél több emberrel megszerettetni a főzést, és megmutatni nekik, hogy ez is lehet pihenés: amikor fáradtan hazaérnek a munkából, ne szorongva gondoljanak a vacsora elkészítésére, hanem lelkesedéssel és örömmel. Chilli és vanille vanille. A blogon vega és gluténmentes recepteket, olcsón és gyorsan elkészíthető fogásokat, valamint utazással kapcsolatos tippeket is találunk. Például megtudhatjuk, melyek a legjobb piacok Lyonban, miként zajlanak a különböző gasztrofesztiválok Magyarországon, valamint hogyan váltsuk le a megunt recepteket: mákos tejbegrízgombóc eperrel, rántott tojássárgája, vega burger, gluténmentes túrófánk, és még sok más finomság az Életérzésen. Házi kenyeret készítene? Lapozzon tovább!
Forró, kávés eggnog, egészben sült sajtfondü, téli vitaminbomba saláta, zsályás pulykatekercs falatok sütőtökös humusszal, diókrémes minipalacsinta csokoládészósszal. A pulykatekercs az egyik kedvenc,.... Hozom a szokásos karácsonyi receptajánlót, jó válogatást és készülődést kívánok mindenkinek! Minden visszajelzésnek nagyon örülök, úgyhogy ha karácsonykor elkészítitek valamelyik ünnepi receptemet, tudósítsatok, hogy hogy sikerültek! Rusztikus csirkemájpástétom édes-savanyú mazsolával Skandináv ünnepi lazacleves Birsalmás libaleves Zelleres gesztenyekrémleves Mediterrán halragu Sáfrányos birsalmával töltött kacsamell Lassan sült, chilis-mézes pulykacomb Gránátalmás gerslisaláta Bejgli Lisztmentes máktorta Sütőben sült mákos guba kalácsból Mákos guba.... A zserbó sem maradhat ki a karácsonyi receptek közül, és most látom, hogy a blogra nem is került ki még soha (csak a Főzőiskola Felsőfokban van), így ezt most pótolom és közkinccsé teszem. Többek készítették a könyv alapján is, nagy sikerrel, így bátran ajánlom, hogy álljatok neki – akár akkor is, ha még sosem sütöttetek.