Amerika déli államaiban többet fogyasztanak belőle, mint a krumpliból, és Európában is egyre többet. Melegebb helyen megrohad, vagy kicsírázik, a csírák pedig mérgező anyagokat tartalmaznak. Az alacsonyabb hőmérsékleten tárolt burgonya megfagy és íze édeskés lesz. Mamaféle héjában sült krumpli: a szerény fogást meg is töltheted - Receptek | Sóbors. Forrás:,,,,, Publikálva: Több mint egy éve Az édesburgonya csak nevében és gumója miatt köthető a krumplihoz, egyébként a burgonyavirágúak és szulákfélék családjába tartozik. A különleges színű batátát Kolumbusz Kristóf hozta be Európába. Az édesburgonya népszerűsége töretlen, nem csak a tudatos táplálkozás híveinek körében hódít, egyre többen szeretik a különleges színű és ízű zöldséget. Rengetegféle ételbe belecsempészhetjük, ezáltal pedig sok-sok jó dolgot vihetünk be a szervezetünkbe: az édesburgonya szénhidrátban, béta-karotinban gazdag, de tartalmaz C-, B1-, B2-, B6- és E-vitamint, de ásványi anyagokban sincs hiány, kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, réz és cink is található benne. Vásárlásnál nem árt nyitva tartanunk a szemünket és alaposan megvizsgálnunk az édesburgonyát.
Mára Európa lett a legnagyobb burgonyatermesztő földrész. Emberi alapélelmiszernek tekinthető, de állati takarmányozásra is használják, valamint a szeszipar és a gyógyszeripar is igényt tart rá. Ez a burgonya főzés után is egyben marad, ezért kitűnő héjában megfőzve, vagy szeletekre vágva a sütőben megsütve. Még akkor sem fő szét, ha megfeledkezik róla és a kelleténél tovább főzi. Orosz hússaláta "B" főzési típus – burgonya-köretnek Ez a típusú burogonya közepes keménységű, tehát főzéskor enyhe lisztes konzisztenciája van. Kaldeneker.hu - Fóliában sült krumpli. A "B" típus univerzális, ami azt jelenti, hogy megfelel köretnek, salátába, levesekbe, de sütésre és párolásra is. Ha tehát raktározásra veszi a burgonyát, ezt a típust válassza, mely mindenféle krumplival készült ételbe megfelel. "C" főzési típus – burgonya pürének vagy tésztába Ez a burgonyatípus laza szerkezetű, porhanyós, lisztes és az összes típus közül a legtöbb keményítőt tartalmazza. A keményítő a tésztákban kitűnő kötőanyag. Ezért a "C" típusú burgonya tökéletesen megfelel burgonyapürének, krumplis lepénybe, vagy tésztákba.
De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
A jó batáta héja feszes, nem ráncos. Vásárlás után pár napig nyugodtan tárolhatjuk a zöldséget, érdemes a kamrában tartanunk, a krumplihoz hasonlóan bánjunk vele. Mi minden készülhet belőle? Ahogy már említettem, a krumplihoz hasonló a felhasználása, ezért püré, sült hasáb alapja lehet, de van, aki a jó öreg rakott burgonyát készíti batátával. A burgonya keményítő formájában szacharidot tartalmaz, tehát energia, vitaminok és ásványi anyagok forrása. A Dél-Amerikából származó csoda hosszú időre eltelít. A burgonyában levő rostanyagok hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A legtöbb rostanyagot a héjában főtt burgonya tartalmazza. A burgonya C-vitamint tartalmaz A burgonyát rostanyag- és szacharid mennyisége mellett magas C-vitamin tartalma miatt is dícsérhetjük. Édesburgonya Sütése Héjában. Természetesen a legtöbb C-vitamin a nyers burgonyában van, de ez nem mindenkinek ízlik. Szerencsére még főzés után is marad benne elég C-vitamin. Nem hiányoznak belőle az A-vitamincsoport vitaminjai, a folsav, flavonoidok és karotenoidok, melyeket az antioxidánsok közé sorolunk.