Pedig néha az, ha elengedjük. " Hermann Hesse
Valójában egy vegán sajthelyettesítő, sajtos, diós aromákkal rendelkezik és selymes állagot biztosít. Nem kötelező eleme a receptnek, de ízben és állagban is ad egy pluszt. Hozzávalók 1 adaghoz 8 evőkanál mandulaliszt/őrölt mandula (fél bögre) 150 milliliter cukrozatlan növényi tej (de nem szója vagy kókusz) 2 teáskanál inaktív/nemes élesztőpehely 1 teáskanál só 1 teáskanál almaborecet 4 evőkanál olívaolaj 240 milliliter finomított kókuszolaj (olvasztott) 1 csipet kurkuma Előkészítési idő: 5 perc Elkészítés: Tegyük a mandulalisztet, a tejet, a sót, a kurkumát, az élesztőpelyhet és az ecetet egy turmixgépbe, és alaposan dolgozzuk össze. Shea vaj - Krémkészítés házilag. Ne hagyjuk túlmelegedni a gépet, inkább kevesebb ideig többször dolgoztassuk, amíg a massza egynemű és krémes nem lesz. Adjuk hozzá a kókuszolajat és az olívaolajat, a legmagasabb fokozaton dolgozzuk össze, amíg selymes, levegős nem lesz. Öntsük egy légmentesen zárható edénybe vagy befőttes üvegbe, és tegyük a hűtőbe pár órára.
A ghee nem más, mint tisztított vaj, aminek magas, 250 Celsius az égési foka, így nem olvad meg könnyedén. Előnye, hogy éppen ezért hűtést sem igényel. Magunk is elkészíthetjük. A ghee vajból készült, de kivonják belőle a tejet, így akár laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Ha ghee-t fogyasztunk olyan mintha probiotkiumot, vagy prebiotikumot juttatnánk a szervezetünkbe. Vagyis nem csak táplálkozunk, hanem az immunrendszerünket is erősítjük. A ghee kiváló antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatása is ismert. A ghee tartalmaz omega-3 zsirsavat, A, D, E és K vitamint. Ghee készítése házilag Sótlan organikus (bio) vajból készítjük. Lassú tűzön felolvasztjuk, majd lassan felforraljuk, és hagyjuk elforrni a folyadékot. Ghí, tisztított vaj | Varga Gábor (ApróSéf) receptje - Cookpad receptek. Amikor a tejsavó feljött a vaj tetejére és elkezdett kissé barnulni, vegyük le a tűzről, és egy gézruhán szűrjük át úgy, hogy a habot a gézben hagyjuk. Ez a vaj forrásától számítva kb. 10 perc, ennyi idő alatt képződik a hab és a barnulás is elkezdődik. Ghee-t keszen is vásárolhatunk bioboltokban.