Tésztakedvelőknek ideális választás a durumtészta. Hogy miért? Mert kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a hagyományos társaié. Vitaminokat és fehérjéket tartalmaz, magas rosttartalmának köszönhetően pedig gyorsan kiürül a szervezetből. És még 5 hasznos tulajdonságát is megismerheted. 1. Nem hizlal A durumtésztára ez a megállapítás különösen igaz. Tojás felhasználása nélkül, durumlisztből készül. Az igazi olasz tészták általában két fő alapanyagból állnak: durumlisztből és vízből. A benne található keményítő viszonylag lassan bomlik le, így az nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, cukorbetegek is nyugodtan – persze mértéket tartva – fogyaszthatják. A glikémiás indexe is kisebb a durumtésztáknak. Ízét tekintve szinte fel sem fedezhető a különbség a hagyományos tésztákhoz képest. 2. Durum teljes kiőrlésű spagetti, spaghetti, ár, 499Ft, rendelés. Egészséges étel A tészta egészséges, összetett szénhidrátokból álló étel. A táplálkozási szakértők ajánlása szerint a jól kiegyensúlyozott diéta: 55 százalék szénhidrátot, kevesebb mint 30 százalék zsírt és 15 százalék proteint tartalmaz.
Ha más egészséges hozzávalóval fogyasztod, mint például zöldségekkel, olívaolajjal, paradicsommal, friss fűszernövényekkel, hallal vagy kagylóval, könnyedén beillesztheted a napi egészséges táplálkozásodba, és a szervezeted gyorsan hálás lesz az újabb odafigyelésért. Fotó: Profimedia – Red Dot
Literenként 1 evőkanál sót tegyél a főzővízbe, de mindig csak azután, hogy a víz már lobog. Olajat ne tegyél a főzővízbe, ez ugyanis a víz tetején úszkál, a tészta pedig a lábos alján fő. Főzés közben sűrűn kevergesd a tésztát. A tésztát azonnal szűrd le, de ne öblítsd le. Addig főzd, amíg al dente puhaságot nem ér el a tészta, vagyis harapható legyen. A tésztát és szószt megfelelően kombináld: minél sűrűbb, darabosabb és fűszeresebb a szósz, annál szélesebb tésztafajtát válassz hozzá. A hosszú, vékony tészta a könnyű, folyós szószokhoz illik. Minél durvább a tészta felülete, annál jobban megtapad rajta a szósz.