Az otellónak kitelt a becsülete: borkészítésre már nem szabad használni. Hanem a piacon, sőt ha szerencsénk van, a kertben is makacsul, kiirthatatlanul ott feketéllik. Isten ellen való vétek lenne a madarak és a darazsak martalékául hagyni ezt a finom, bőtermő gyümölcsöt − ahogy nagy kár lenne a frissiben lehullott, picit ütődött, de amúgy ép almáért is. Ez tehát egy értékmentő lekvár, amelyben a szőlő zamata és gyönyörű színe minden mást felülír. Aki csak egyszer is megkóstolja vele a túrós pitét vagy a kacsamáj-pástétomot… ESZKÖZÖK: Vájdling, kis kés, nagylábas, turmixgép, fém tésztaszűrő, kis merőkanál, befőttes üvegek, celofán. Zamatos szőlőzselé vaníliával és fahéjjal: húsok mellé és kenyérre is kitűnő - Recept | Femina. ELKÉSZÍTÉSE: A megmosott szőlőt leszemezem, az almát négybe vágom, kimagozom, héjastól felkockázom (a birsalmát meghámozom, vékonyra szeletelem). Rácsavarom a citrom levét, beleteszem a jól megmosott héját is. Fölteszem főni. Amikor az alma és a birs puha, akkor jó. Literes adagokban 15-20 másodpercig turmixolom, majd fakanállal kevergetve átnyomom a tésztaszűrőn.
Ha a szüret mellett döntöttünk, a szőlőt maximum nyolc hétig lehet tárolni, fajtája és tárolási feltételeinek függvényében. Ideális esetben, a szőlőt 0 Celsius fokon kell tárolni, 85 százalékos páratartalomban. Ha bőséges termésben van részünk, jó alternatívák léteznek annak frissen történő fogyasztására. A szőlő felhasználása A szőlő kiválóan alkalmas zselék, lekvárok, gyümölcslevek és bor készítésére. Szolo lekvar keszitese. Jó tudni, hogy... A szőlőmetszéshez egy jól kidolgozott ütemtervet kell készíteni. A megmetszetlen szőlő nagyon sűrű lesz, betegségeit nehezen lehet féken tartani és a gyümölcs minősége is romlik. << A cikk első része
A sütőben annyi ideig kell sütni a masszát, ahány kiló szilvából készül a lekvár - esetünkben minimum 7 óra hosszan. Közben nem kell kevergetni. A tűzhely közepes lángon legyen, hogy rotyogjon a szilva. Ha túl alacsonyan sütjük, akkor túl híg marad, míg ha túl erős a láng, akkor kimoshatatlanul leéghet. Ebből a mennyiségből kb. 5 üveg sűrű, nem túl édes, de nagyon zamatos szilvalekvár készül.