Félretesszük hűlni. 2. A tésztához egy tálban mixerrel krémesre dolgozzuk a puha vajat, puha zsírt, túrót. Adunk hozzá egy csipet sót, majd hozzászitáljuk a porcukorral, szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet. Ezután kézzel összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett felületen 4-5 mm vastag téglalapra kinyújtunk. 3. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket (a széleinél 1-2 cm-t hagyjunk szabadon). Felcsavarjuk a tésztát (a hajtás alulra kerüljön, hogy ne nyíljon szét sütés közben). 4. Sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét lekenjük a tojássárgája+tej keverékével, fogpiszkálóval megszurkáljuk jó mélyen a tetejét és oldalát is néhány helyen, hogy sütés közben távozni tudjon a gőz, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. (a sütési idő tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet) 5. Szeletelve kínáljuk. Gluténmentes grízes kevert | Gluténmentes élet. (aznap is nagyon finom, de szerintem másnap még finomabb) Tipp: A tészta összeállításánál a vaj és a zsír szobahőmérsékletű legyen! Ez azért fontos, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk - ha nyújtás közben picit repedezik a széle, nem baj, hiszen omlós tésztáról van szó, de azért könnyen kezelhető legyen!
A múltkori tejfölös sajtos karaj jobban átjött, főleg, hogy előtte egy csirkemellel már megcsináltam, főzőtejszínnel, vajjal és sajttal, rozmaringgal, erre most majd egy paprikás szószt fogok variálni legközelebb. Íme a rozmaringos, sajtos tejfölös karaj Ötletek: Nagyon pörög ez a kerti sütögetés, meg a tortilla, egyszerű kaják, régebben összeszedtem egy csokorba recepteket, hogy miket lehetne tortillához társítani vagy naan kenyérhez, kivéve a hagymásbabot, ami benne maradt, ha érdekel töltsd le: Ínycsiklandó receptek Diópudingtorta A receptet itt megtaláljátok: Én a habot kézzel vertem fel félkemény állagúra és úgyis bevált. Andi Konyhája Bejgli. A tetejére vaníliás túrót és szederlekvárt raktam. Több ízben is megfogom csinálni, de kíváncsi voltam, a szabadban mennyire helyt álló a recept.... ma csak... egy könnyű tarhonyáshús volt, de hamarosan lesz egy újabb dobás😉
Megnéztem a wikipédián, állítólag, "a karácsonyi mákos és diós bejgli (kalács) készítése Magyarországon néphagyomány. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz. " Nálunk a beigli nem tartozott a karácsonyi sütik közé, valószínűleg ezért nem jön a bőség a házhoz! :) Diósat eszünk, zserbó mindig van a karácsonyi asztalon! Elhatároztam. az idén lesz bejgli. Megnéztem a Laptopkonyhán Farkas Vilmos miként készíti, Ő mégiscsak profi! Mintha egykori cukrász tanáromat hallottam volna, igen cukrász tanáromat, mert bizony én tanultam ezt a mesterséget még a szakközépiskolában, aztán sosem lett belőlem cukrász. Kiokosodva, magabiztosan láttam neki a bejgli-prototipusoknak, diósnak, mákosnak, almás-diósnak, meggyes-mákosnak. Bejgli készítés előtt, mindenkinek ajánlom a videók megnézését, tényleg alapos! A recepten természetesen nem változtattam, csak a mangalica zsírt vajjal helyettesítettem. A tészta hozzávalói: 52 dkg liszt 5 dkg porcukor 26 dkg vaj csipet só 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 1 dl tej 2 db tojássárgája 10 gr élesztő 1 vaníliarúd kikapart belseje Hideg alapanyagokkal dolgozzunk.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: Hozzávalók a tésztához: (1 rúdhoz) 15 dkg szobahőmérsékletű vaj 10 dkg szobahőmérsékletű zsír 25 dkg túró 30 dkg finomliszt 1 csipet só 2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint) fél teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 15 dkg darált mák 12 dkg cukor (vagy ízlés szerint) 1, 5 dl tej 3 dkg búzadara 5 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti) fél citrom reszelt héja (bio citrom) 2 kisebb alma (megtisztítva, meghámozva, lereszelve) A tetejére: 1 kisebb tojás sárgája 1 teáskanál tej Elkészítés: 1. A töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral (közben elkeverjük benne a cukrot). Amikor felforrt a tej, lentebb vesszük a lángot alatta és hozzáadjuk a búzadarát, mellyel 1-2 percig főzzük (nem kell teljesen megfőzni a darát, csak alacsony lángon 1-2 percig, közben kevergetjük). Elzárjuk alatta a lángot, hozzáadjuk a darált mákot, a mazsolát és a reszelt citromhéjat - összekeverjük. A nagy lyukú reszelőn lereszelt almát is belekeverjük a töltelékbe (ha túl sok leve van az almának, akkor picit nyomkodjuk ki - nem kell teljesen szárazra, de azért ne tocsogjon tőle nagyon a töltelék).
Az előző posztban írtam, hogy idén a mini sütik a favoritok nálam. A mini isler után itt van Kálci csodás mini bejgli receptje is. Nekünk ezt a sütit minden évben a nagymamám sütötte, így soha nem kellett készíteni. De mióta ő már nincs velünk én azt hiszem azóta nem is ettem bejglit. Itt volt hát az ideje megpróbálkoznom vele. A nagy "tesója" helyett elsőre ezt a mini változatot szemeltem ki. Ez ugyanis nem reped ki, nem mintha a repedtet nem ennénk meg, hisz az csak egy kis szépséghiba, az ízén semmit sem változtat, de ezen túlmenően ez a recept egyszerűen tökéletes. A tészta nem száraz, a töltelék szaftos, ízletes és nem émelyítően édes. Pont az én ízlésemre lett megalkotva. Én most diós és mákos falatkákat készítettem, de a receptben leírom a gesztenyés tölteléket is, hátha valaki azt szeretné elkészíteni. Nem is tudom melyik a finomabb, hol az egyik, hol a másik tálba nyúlok érte. Talán néhány darab még megéri a karácsonyt.
A tészta oldalait ráhajtjuk a töltelékre. Majd az alsó részét is a töltelékre hajtjuk, kicsit lelapítgatjuk, egy szintbe legyen a töltelékünk a felhajtott tésztával, majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük 1 egész tojás és 2 tojássárgája keverékével. Hagyjuk rászáradni. Majd lekenjük tojásfehérjével. Szintén hagyjuk száradni. Hústűvel, hurkapálcikával vagy villával az oldalait és a tetejét megszurkáljuk. Előmelegített 200 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük. Ha megsültek összetoljuk egymás mellé a bejgliket, így hagyjuk kihűlni. Karácsonyra gesztenyéset is készítek! És valami extrát, de az még titok....