Fügebor recept A Fügebor hozzávalói 90 dkg füge 1 dkg élesztõ, vagy 3-4 evõkanál sör 3, 2 l víz 75 dkg cukor A Fügebor elkészítése A fügét egészen apróra vágjuk, egy ötliteres üvegbe tesszük az apróra morzsolt élesztõvel (vagy a sörrel). A vízzel felforraljuk a cukrot, és ha kihûlt, a fügére öntjük. Az üveget azután lekötjük papírral, és három hétig meleg vagy napos helyen tartjuk. Ezalatt kiforr a fügebor. Ha a füge már leszállt az üveg aljára és a leve tiszta, merõkanállal óvatosan leszûrjük (az üveget ne döntsük meg, hogy a lé zavarossá ne váljék), azután sûrû vásznon vagy szûrõpapíron átszûrjük egy másik edénybe, majd ha leülepedett, újra átszûrjük. “Füge. Enni: jó.” Fügéből chutneyt főztünk – Krúdy után szabadon - Dining Guide. Ital, italok recept, receptek listája, több Ital, italok az oldalon
Amikor a kötelező kóstolásra kivesszük ezután, akkor egészen csodálatosan intenzív és aromás mártás áramlik szét szánkban. Ennek a tartósított citromnak az integratív közösségfejlesztő ereje akkor lesz igazán érezhető, amikor a tányér minden eleme összeáll: a chutney besűrűsödött, ám jó néhány fügecikkely markánsan megtartotta eredeti ívét; a karaj megpuhult, majd gyors grillezés után roppanós kérget kapott; a néhány, egészben hagyott, friss fügét vékony szeletekre vágtuk, majd forró serpenyőben két percig karamellizáltuk (így mélyebb és áthatóbb lett édessége). A chutney-t egy marék durvára vágott, friss thai bazslikommal és néhány csepp marsalával tupírozzuk fel, a citromszószt pedig friss marokkói mentával. Így amikor a tányér feladásakor a hús és a friss füge közé halmozott sós-cukros citromokat a chutneyba mártjuk (sőt, hozzáfogjuk a párhuzamosan elkészített édesburgonya-chipseket is), akkor megint, mint oly' gyakran az életben, Esterházy Péter opus magnumja jut eszünkbe: harmonia caelestis.
18:37 Mindennek 90% -a szar. Kivéve a baromságokat. A baromságok 100% -a baromság. (Túl sok kávé ember) Az őrület határán van a legjobb kilátás. Sajnálom, de nem válaszolok a fórumba tartozó PM-ekre! Közreműködés: bizzler »2009. 21:52 Közreműködés: mióma »2009. 23:54 álljon meg! Amint bekövetkezik a globális felmelegedés, az Öböl-áramlat megváltoztatja az irányát, majd Németországban hidegebb lesz. Mi vár még ránk Közreműködés: JasonOgg »2009. január 9., 08:25 Egyébként Németország amúgy is csak 1x10 arányban rendelkezik -x ezrelék erejéig. Éppen ezért folytathatjuk a gázkonglerek hajtását, és égett olajat fújhatunk a környezetbe. Ez nem az én véleményem, hanem egy komoly levél a szerkesztőhöz. A szárított gyümölcsök és a friss füge összehasonlításakor figyelembe kell venni a cukortartalmat. Nem tudom, hogy a holt érésű gyümölcsöket szárazra vagy korábban szüretelik-e. Az esetlegesen túlérett gyümölcsök nem vadul kelnek-e, mielőtt megszáradnának? Nem tudom, hogy zajlik a feldolgozás. De nem hiszem, hogy a receptben szereplő cukor túllépné a kritikus határt.