Ez sajtfajta nem olvad annyira, így süthető, melegíthető, hűtőben tárolva 5-6 napig is eláll. HÁZI SAJT VARIÁCIÓ 1 liter, 3, 5% zsírtartalmú friss házi tej 50 dkg friss házi túró 5 dkg friss házi vaj 1 egész felvert tojás 1 lapos teáskanál szódabikarbóna fűszer ízlés szerint A tejhez hozzátesszük a túrót és közepes lángon addig főzzük, amíg a savó és a túró külön nem válik. Ebben az estben nem lesz olyan tiszta a savó, inkább fehéres marad. A túrószerű anyagot egy sűrű szövésű textílián lecsepegtetjük, átszűrjük (legalább 1 óra). Amikor jól lecsepegett, egy lábasba tesszük, akkor hozzákeverünk 5 dkg felolvasztott vajat, ízlés szerint hozzáadjuk a fűszert, és állandó keverés mellett addig főzzük lassú tűzön, amíg a túró folyóssá válik. Hozzákeverjük a szódabikarbónát, a felvert tojást, és az így kapott masszát formába (őzgerinc, alagút stb. ) tesszük. Megvárjuk, míg kihűl, kivesszük a formából, és hagyjuk kicsit kiszáradni. Máris szeletelhető, fogyasztható. Kecskesajt házilag recept birosari konyhájából - Receptneked.hu. Ha tárolni szeretnék, a felületét kenjük be sóval.
Egyszerre ne használjunk túl sok ízesítőt, mégiscsak a sajt a lényeg, de 1-2 karakteres íz szuper párost alkothat. A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
A sajt elkészítéséhez ezen kívül szükségünk lesz még gomolyanyomó ruhára vagy jó minőségű textil pelenkára, esetleg más, sűrű szövésű anyagra, egy nagy lábasra, egy méretes tésztaszűrőre és természetesen az oltóanyagra, amitől a tejből túró lesz. Ez az oltóanyag a leggyakrabban állati eredetű enzim, ami segít a tej alvadásában, és szétválasztja a fehérjét a savótól. Régen, amikor a tejet még állati gyomorban tárolták, akkor jöttek rá, hogy ezeknek az enzimeknek a hatására szétválik a tej. Később a gyomorból egy-egy darabot beáztattak, majd ezt a levet adták a melegített tejhez. Manapság már előre elkészített, könnyen szállítható és tárolható oltóanyaggal keverik el a tejet a melegítés során, és így érik el azt, hogy az alvadék elváljon a savótól. Gomolya sajt készítése házilag - friss fűszeres sajt recept. Enzim használatakor arra figyeljünk, hogy a megfelelő hőfokú forralatlan tejhez adjuk az oltóanyagot, ami általában 30 és 40 fok közötti hőmérséklet esetében ideális. Ettől bizonyos oltóanyagok eltérhetnek, de a hozzájuk tartozó leírásban szerepel, hogy pontosan mikor kell a tejhez adni.
Ez a sajt szeletelhető és reszelhető is, meg is olvad sütőben. :) Van aki elkészítette bolti jó minőségű tejből és a jó minőségű túróból nekik is sikerült elkészíteni, egyedül az olcsó bolti túróval és a 3, 5% alatti tejekkel nem működik. Ha nagyon meleg van, akkor a szárítást is a hűtőben készítem. Sajtkészítés házilag (ecettel) = Paneer sajt | Bibimoni Receptjei | Cooking recipes, Paneer, Food. ;) 30 perc 500 g tehéntúró (félzsíros) 1 L házi tej / teljes tej 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű) 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 púpozott mokkáskanál só
Orda készítése Az ordát nevezhetjük még zsendlicének vagy ricottának is. Az orda nem más mint a savóban úszó savó fehérje. Magas hőfokon savas kicsapatással tudjuk kinyerni a savóból. Csak oltós alvasztású termékek savójából tudunk számot tevő mennyiségű ordát ki nyerni. A sajt készítés során keletkezett savót összegyűjtjük egy nagy edénybe, majd feltesszük hevíteni egészen 85-90 fokig melegítjük, fontos, hogy edényünk dupla aljú legyen. Hozzá adunk 2 teáskanál étkezési citrom savat vagy 10 evőkanál alma ecetet. 1 perc múltán kikapcsoljuk a gázt alatta. Várunk legalább 10 percet míg az összes orda feljön a tetejére. A hab könnyű orda réteget egy kis szürővel óvatosan leszedegetjük vigyázva nehogy belekeveredjen a tetejéről az orda a savóba. Sajtkendő be szedjük és hagyjuk kicsepegni.
Indulatok és viták Az olaszliszkai gyilkosság hatalmas indulatokat kavart, a később megalakult Magyar Gárda és az akkoriban még egészen más ideológiát követő Jobbik is több felvonulást tartott a településen a tragédia évfordulóin. Az eset kapcsán felerősödtek a "cigánybűnözés" fogalma és létezése körüli viták, amit tovább táplált a veszprémi kézilabdázó, Marian Cozma 2009-es meggyilkolása. Olaszliszkán, a tragédia helyszínén ma emlékmű áll, Szögi Lajos barátai és tisztelői pedig minden évben október 15-én emléktúrával tisztelegnek a meggyilkolt tanár előtt. A történtekről az azóta elhunyt Borbély Szilárd írt drámát, "Az Olaszliszkai" címmel, amelyet 2015-ben mutattak be a Katona József Színházban, a Szögi-család tiltakozása ellenére. A nyitóképen: Helyszíni tárgyalást tart a bíróság a bűncselekmény helyszínén a vádlottakkal, 2009 március 11-én. Olaszliszkai tragédia: tizenöt éve gyilkolták meg Szögi Lajost - Hír TV. (fotó: MTI/Vajda János)
Szotyori-Lázár Zoltán az olaszliszkai lincselés évfordulója kapcsán is Volnerra gondolt 12 éve történt az olaszliszkai lincselés néven elhíresült brutális gyilkosság a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei településen, amikor Szögi Lajost falubeli romák halálra verték. A régi Jobbik világában szimbolikus volt az ügy, hiszen megfelelő muníciót szolgáltatott a "cigánybűnözők" elleni országos kiterjedésű harcukhoz. Az áldozat emlékét a mai napig őrzik a pártban, 2015-ben például sajtótájékoztató keretében kezdeményezték, nevezzenek el utcát Tiszavasváriban a meggyilkolt tanárról. Szögi lajos lantai kayu. Úgy látszik, a balratolódás sem hozott változást a kérdésben, hétfő reggel Szotyori-Lázár Zoltán, a jobbik szolnoki képviselője emlékezett meg a tragikus történésekre Facebook-oldalán. Írásában arra kérte követőit, hogy álljanak meg egy pillanatra, és emlékezzenek csendben a brutális kegyetlenséggel megölt Szögi Lajosra. "Azt a napot soha nem felejtjük el... " – tette hozzá. Majd egy egészen elképesztő fordulattal a szép, és egyben szomorú szavak teljesen váratlanul volnerjánosozásba fordultak át: Az áldozat lányai közül Zsuzsa, a Volner János által a napokba Facebookon gyalázott Stummer Jánosnak, a Jobbik alelnökének a felesége.
Szerinte kizárt, hogy mindössze nyolc ember mérte a szerencsétlen tanárra az összesen mintegy száz ütést. S hogy éreznek-e bűntudatot a gyilkosok? A tárgyalás után ifjabb és idősebb H. Dezső nyilatkozott a Blikknek. Apán és fián nem látszott különösebb érzelem. Láthatóan nem lepődtek meg a döntésen. - A miskolci bíróság előtt már bocsánatot kértem Szögi Lajos családjától, de ma bocsánatot kérek a cigányságtól is. És kérek mindenkit, hogy a mi tettünk miatt ne ítéljék el az összes romát. Amikor kiszabadulok, hetvenéves leszek, de nem tudom, hogy végig tudom-e csinálni - utalt korábbi öngyilkossági kísérletére idősebb Horváth Dezső, aki megbánta bűnét, s amint mondta, megérdemli a büntetést. Fia három olyan emberről beszélt, akik ugyancsak részt vettek a lincselésben, de elkerülték a büntetést. Szögi Lajos tragikus halála - Greenfo. - Sajnálom, hogy fenyegetőztem korábban, nincs félnivalója a Szögi családnak tőlem. Amit egy korábbi levelemben írtam, hogy szabadulásom után reszkessenek, csak azért mondtam, mert gyógyszer hatása alatt álltam - mondta az ifjabbik Horváth.
A kocsiban utazó lányai életéért könyörgött halála előtt az a meglincselt 44 éves tanár, aki Olaszliszkán vasárnap autójával elsodort egy gyermeket. A baleset után a gyanú szerint a könnyebb sérüléseket szenvedett kislány rokonai verték agyon a férfit, akinek lányai egy közeli házba menekültek. A szakember szerint kizárható a hirtelen felindulásból elkövetett emberölés. Három embert vettek őrizetbe. A rendőrség három férfit gyanúsít a lincseléssel, őket emberölés alapos gyanújával hallgatják ki, és kezdeményezik előzetes letartóztatásukat, közölte a megyei főkapitány miskolci sajtótájékoztatóján hétfőn. A gyanúsítottak között van a cigány kisebbségi önkormányzat egyik, most október elsején megválasztott képviselője is. A gyanúsítottak vallomásai több helyen ellentmondanak egymásnak. A rendőrség arra számít, hamarosan újabb személyek kerülhetnek képbe a lincseléssel kapcsolatban. Nincs nyoma az olaszliszkai gyermek elgázolásának Sem a halálra vert férfi autóján, sem az elgázoltnak mondott kislányon nem található annak nyoma, hogy a férfi valóban elütötte volna a gyermeket, jelentette a HavariaPress.
A történtekről az azóta elhunyt Borbély Szilárd írt drámát, "Az Olaszliszkai" címmel, amelyet 2015-ben mutattak be a Katona József Színházban, a Szögi-család tiltakozása ellenére. Baranya Róbert Mandiner
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.