Koronavírus információs vonal telefonszáma: 06 80 277 455; 06 80 277 456 Gratulálunk a Platán étteremnek! Beküldte Ábrahám Ágnes - 2021, július 21 - 13:33 Az Év Vidéki Étterme Díj nyertese lett a tatai Platán Gourmet Étterem. Július 19-én adták át a legjobb éttermeknek járó elismeréseket a 2021-es Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán, ahol az Év Vidéki Étterme Díjat az Öreg-tó partján található Platán Gourmet Étterem nyerte el. A tatai Platán Gourmet az Év Vidéki Étterme | delina.hu. A Platán Udvarház részeként, egy különleges és nem mindennapi kulináris ízélményt kínál a Platán Gourmet étterem, amelynek lenyűgöző étel kompozícióit, a színes virágos összeállításokkal tarkított ételeit a Michelin-csillagos séf, Pesti István álmodja meg - írja a tatai étterem weboldala. Pesti István 2015-ben vette át a Platán étterem konyhájának vezetését azzal a céllal, hogy megmutassa, a vidéki vendéglátás is képes olyan minőséget képviselni, amelyre méltán lehetünk büszkék. 2020-ban egy nagyobb volumenű fejlesztés nyomán a Platán étterem két részre vált: egy lazább bisztróra és egy újonnan kialakított fine dining étteremre.
– mondja Pesti István, majd hozzáteszi: "Olyan éttermet szerettünk volna felépíteni, amely nemcsak Budapesten, de bárhol Európában megállná a helyét. " Fotó: Darabos György Pesti István 2015-ben vette át a Tatai vár és az Esterházy-kastély között, az Öreg-tó partján fekvő Platán étterem konyhájának vezetését azzal a céllal, hogy megmutassa, a magas szintű gasztronómia nemcsak a főváros kiváltsága lehet. Hamar sikerre vitte az éttermet, de ez csak az első lépés volt ahhoz, hogy álmát valóra váltsa. Platán Udvarház Tata - apartman.hu. Hosszas előkészületek után pedig májustól már a Platán Gourmet Étterem is várja az elmélyült gasztronómia iránt nyitott vendégeket. A járványidőszakot kihasználva Pesti Istvánék folyamatosan fejlesztették a fine dining étterem ételsorát. Mostanra végre minden adottá vált ahhoz, hogy a vendégeknek is feltálalják a megálmodott ízeket. A Varró Zoltán által tervezett fás, mohás tónusú enteriőrben, ahol az Esterházy-család 1783-ban telepített Angolparkjának hangulata elevenedik meg. A zöld különterem.
Csapatával és Varró Zoltán designer segítségével alapjaiban újította meg a Platán gasztronómiai koncepcióját, melynek eredményeképpen tavaly nyáron megnyithatott a családias hangulatú Platán Bisztró, hosszas előkészületek után pedig májustól már a Platán Gourmet Étterem is várja az elmélyült, szofisztikált gasztronómia iránt nyitott vendégeket. Fotó: Kaunitz Tamás A járványidőszakot kihasználva Pesti Istvánék folyamatosan fejlesztették a fine dining étterem ételsorát, mostanra pedig már minden adottá vált ahhoz, hogy a vendégeknek is feltálalják a megálmodott ízeket a Varró Zoltán által tervezett fás, mohás tónusú enteriőrben, ahol az Esterházy-család 1783-ban telepített Angolparkjának hangulata elevenedik meg. Fotó: Darabos György Úgy tartják, Tatán összefonódva él a természet és az ember – ezt a filozófiát követi a Platán Gourmet Étterem is, melynek gasztronómiáját a természetközeliség, a magától értetődő szezonalitás határozza meg. Építészet 2020: A tatai Platán Udvarház spája. Pesti István és csapata – Erdélyi Emese, Fábián Krisztián, Kovács Krisztina, Prónik Balázs, Sáhó Lilla és Szabó Kevin – a nyolc-, hat-, illetve négy fogásos degusztációs menüsor mellett személyre szabott összeállítással is készül a speciális étrendet követő vendégeknek.
Platán Gourmet Étterem, 2890 Tata, Kastély tér 6.
6! NTAK regisztrációs szám: PA19002267 FOGLALÁS
Amit mi csinálunk, abban megvannak a fine dining elemei, de annál azért egy biztosabb, kevésbé kísérletező vonalat képviselünk. Azért is bánok óvatosan a fine dining kifejezéssel, mert az emberek fejében még mindig az él, hogy az egy nagy tányéron kicsi étel, nagyon drágán, és még csak nem is mindig értjük, hogy miről szól, mert olyan furcsa dolgokat tesznek elénk. A Platánról azért nem ez mondható el. Nekem a legnagyobb dicséret az, amit egy vendégünktől kaptam egy ebédmenüre, amikor prószát (káposztalevélen sült kukoricalepényt) evett. Azt mondta, hogy önszántából soha nem kóstolta volna meg, de óriási meglepetést okoztunk vele, hogy ez az egyszerű étel ilyen finom is tud lenni. A korlátozások alatt kerestük meg a Platán Tata stábját, akik e-mailben válaszoltak a kérdéseinkre. Hogyan élték meg a koronavírus miatti bezárást? A bezárás utáni pár nap belső egyeztetésekkel, gondolkodással, újratervezéssel és átalakulással telt. Ezt követően összefogtunk és gyorsabb ütemben folytattuk a felújítást, valamint igyekeztünk gondoskodni egymásról.
Bisztró42 – Esztergom Az esztergomi Bistro42 gasztronómiai koncepcióját a budapesti St. Andrea étterem egykori konyhafőnöke, Barna Ádám képviseli társtulajdonos-chef pozíciókban. Barna Ádám a magyar gasztronómia elmúlt éveinek egyik lényeges felfedezettje: érthető, finom, progresszív jegyeket felmutató konyhája népszerű a gourmet éttermi stílust kedvelők körében. A Bistro42 konyhai filozófiája a chef eddig megismert, jól beazonosítható kézjegyeit hordozza magán. A kínálat az újkori magyar gasztronómia alapjaira épül, de azokat kortárs módon, a chef szemléletében mutatják be. A modern bisztró/étterem gondolkodásmódja jól igazodik a vidéki kisváros hangulatába. Anyukám Mondta Étterem – Encs Dudás Szilárd és Dudás Szabolcs éttermének története 1995-ben kezdődött a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei kisvárosban, Encsen, amely azóta kulináris úticéllá vált itthon, a vendégkörük egy része pedig a szomszédos Szlovákiából érkezik. Az elmúlt évtizedekben megszámlálhatatlan focaccia és tiramisù fogyott az Anyukám Mondta asztalainál, ez alól pedig csak a vasárnapok voltak kivételek, hiszen az szent és sérthetetlen a testvérpár által működtetett családi vállalkozásban.
Ez a kérdés zúg a fejemben. A héten megszülnék, ha nem szültem volna már meg a babámat 4 hónappal ezelőtt. A hétvégén már a kisbabámat ringatnám, ha nem jelöletlen sírban feküdne, a szívembe temetve. Ha minden úgy lett volna, ahogy elhittem, akkor most nem azon agyalnék, vajon hogyan kell gyereket csinálni. Én ezt az egyet nem "csináltam". Leírtam már korábban, hogy "lett". Olyan módon fogant, amit megismételni nem lehet. Tehát ami nekem bejött, arra hagyatkozni nem tudok. Akkor mi legyen? Ki hogyan csinál gyereket? Ja, tudom már: engedjem el magam, igaz? Ne görcsöljek. Csak úgy szexeljünk kedvtelésből, hisz jön, ha jönni akar. Hogyan neveljünk sportos gyereket?. És egyébként is ez az élet rendje, mindenkinek sikerül. Várj egy pár hónapot, talán egy évet. Ennyi belefér. XY, Kismariskánál is úgy volt, hogy… Vegyél ovulációs tesztet! Igen? Méricskéljek a végtelenített ciklusomban, majd közvetlen azután, hogy nem mutat semmit a teszt, engedjem el magam? Figyeljem a peteérést? Szurkál-e, görcsöl-e? A petefészkem vagy a vesém?
Partizán: "Mit csinálsz? " MZP. : "Nyilván rászólsz. És hogy ha nem fogad szót, akkor mit csinálsz? Én megfogom és elviszem onnan. És ha olyat csinál, akkor lehet, hogy a fenekére ütök vagy a kezére ütök. Igen. Érezze azt, hogy ezt nem szabad. "
Van nálam is egy gyerek, iszonyat wattokat tud, sokkal nagyobbakra képes, mint Ati annyi idősen, de ezt nem tudja versenyeredményre váltani. Nem gépek, ezt ésszel kell csinálni, be kell osztani az erődet, senki nem tud annyival erősebb lenni a többieknél, hogy bármit megcsináljon. Innentől elindul a taktikázás, ez egy sokkal bonyolultabb dolog. Hogy kell gyereket csinálni 1. Sok mindent le lehet modellezni, de az élet mindig egy kicsit más. A csúcsra el lehet jutni 88-féleképpen" – tette hozzá Valter Tibor, aki üdvözítőnek tartja, hogy a kerékpáros közvetítések során két kastély bemutatása között most már ilyen dolgokról is beszélgetnek, de ezt roppant nehéz úgy átadni, hogy a néző is megértse. "A legjobb csapatok rendelkezésére áll egy felragasztható szenzor, ami nemcsak a véroxigénszintet, hanem az energiaszintet is nézi, hogy mennyi kalória van a vérben. A csapatbuszban vannak speciális eszközök, ezekkel megnézik a verseny előtt és után a vízháztartást is. Nüanszokon, egy-egy kulacs vízen vagy egy zselén múlhat sok minden" – magyarázza az edző, aki azt gondolja, itthon sosem fognak ilyen dolgokkal rendelkezni, legalábbis addig biztosan nem, amíg nem lesz akkora csapatuk, hogy lesz egy ilyen profi buszuk ezekkel az eszközökkel.
Ez régen elképzelhetetlen volt, 25-26 évesen indultak el versenyzők egyáltalán Grand Tourokon. Ma már a szoftverek kiszámolják, hogy a fiatal alkalmas-e erre, így bátran lehet indítani. Régen nem rendelkezett az edző ilyen típusú tudással, inkább óvta a gyereket" – zárta szavait.
Ugyanis nem olvastam el figyelmesen azt, ami a papíron volt. És arra, másodikban azért kaptam az első fekete pontom, mert a nyelvtanmunkafüzetben, az önálló munka során nekem a tücskök csiripeltek, és a madarak ciripeltek. Szintén a felületes olvasás miatt. És arra is, amikor fél tízkor meg kellett innom egy dupla eszpresszót, mivel nem olvastam el rendesen a receptet, és miután feltettem főni az ételt, akkor láttam a következő pontot: "3-3, 5 óra alatt készre főzzük". Hogy kell gyereket csinálni. Be kellett látnom, hogy az ő önállósodásának sokszor az én kényelmem az ára. Tíz perccel korábban kell elkezdeni cihelődni, mert el kell dönteni, melyik a bugyi eleje, nyűgös felhúzni a harisnyát, mert egyedül nehezebb felvenni a csizmát, bajlódik a cipzárral, a biztonsági övvel. Gyorsabb és egyszerűbb lenne, ha megcsinálnám, de neki meg kell tanulnia. Azon is sikerült felülemelkednem, hogy egy-egy szendvics elkészítése után úgy néz ki a konyha, hogy legszívesebben tárcsáznám a katasztrófavédelmet, és a föld minden hangyája jóllakna nálunk morzsával.
"Ha sok mikro influenszert gyűjtünk össze, őket megfelelően díjazzuk és jutalmazzuk, kommunikálunk velük, akkor olyan közeget teremthetünk, amely folyamatosan javítja a munkánkat és közben a hírnevünk is terjed. Win-win szituáció alakul ki, mert miközben a cég gyarapodik, a mikro influenszerek is elégedettek a kedvezmények érvényesítése vagy az egyéb, a hatályos jogi szabályozás szerint számukra felajánlott juttatások miatt" – fogalmazott. A Mazuri Marketing tulajdonosa felhívta rá a figyelmet, hogy a csoportok kiépítésével a vásárlók elköteleződnek, hiszen mindenki szeretne valakihez vagy valamihez tartozni, amiért hajlandó tenni is. Arra viszont minden esetben ügyelni kell, hogy a közösségeket megfelelő szakember koordinálja, aki ért a csoportlélektanhoz. Erre azért van szükség, hogy ne essenek egymásnak a tagok egy-egy vitában, mert akkor hirtelen hátrány lesz a kiépített előnyből. Nézni is kínos tévés bukták: Micukó, amikor Stahl Judit japán nőnek öltözött. A vélemények ütköztetésével nincs baj, de fontos odafigyelni, hogy ez kulturált körülmények között történjen, tette hozzá.
Volt anyuka, aki egy gyermekkel költözött be és mindössze a 13 700 forintos családi pótlékra voltak jogosultak, így ketten összesen fizettek valamivel kevesebb, mint hétezer forintot, és a fennmaradó másik hétezerből kellett volna kettőjük élelmezését, ruházkodását megoldani. Az átmeneti otthon munkatársai annyiban tudtak segíteni, hogy elintézték a gyerek után járó árvaellátást, és közmunkát is szereztek az asszonynak a faluban, így a jövedelmük majdnem az ötszörösére nőtt. – Hát persze hogy ő nem akar innen elmenni! – sóhajtott az intézményvezető. Az általuk befogadott családok mindegyike kevés jövedelemmel rendelkezik. Van egy alapszabályuk: gyermek nem éhezhet. Erre szolgál az úgynevezett krízisellátásuk. – Ez azt jelenti, hogy amikor a családok a pénzük végére érnek, jelzik nekünk. Az anyukákkal előre megbeszéljük, mit szeretnének főzni, segítünk a gazdaságos tervezésben, és meg is vesszük a hozzávalókat – tette hozzá.. HAON - Pontkényszerben a debreceni vízilabdázók. Előfordul, hogy az áruházból kapott élelem több, mint amennyire aznap szükségük van, ezért a felesleget lefagyasztják, és ha hétvégén valakinek üres marad a pénztárcája, csak jeleznie kell, hogy nincs pénze sem kenyeret, sem tejet vásárolni, és kap a "közösből".