Elkészítés: A húst kb. 3x3 cm-es kockákra daraboltam. 1 darabolt vöröshagymát, 3 darabolt fokhagymát, babért, szemes borsot, kakukkfüvet és csokorba kötött zeller- és petrezselyem zöldjét dobtam rá, felöntöttem a borral, összekevertem, lefedve 1 napig a hűtőben pácoltam. A szétomló burgundi marharagu tika egyenesen Julia Childtól - Receptek | Sóbors. Másnap a húst kiszedegettem a pácléből, kicsit megnyomkodtam, hogy sok páclé ne maradjon benne a későbbi pirítás miatt, papírtörlőre szedtem, a páclevet leszűrtem. A szalonnát kisujjnyi csíkokra aprítottam, a répát, pórét, ujjnyi vastagra karikáztam, a nagyobb gombákat csak a tönkjénél vágtam félbe, a zellert nagyobb kockákra aprítottam. 5 literes fedeles sütőedényt (ami sütőbe mehet) előkészítettem. Egy tapadásmentes serpenyőben felhevített zsiradékon előbb a szalonnát sütöttem ki, szűrőlapáttal félretettem, utána a gombát pirítottam, amit szintén félretettem. Némi zsiradék hozzáadása után a húst több részletben pirítottam magas hőfokon folytonosan kevergetve, hogy mielőbb kérget kapjon. Az így elősütött húsadagokat a sütőedénybe gyűjtöttem.
Érdemes előző este bepácolni. A páchoz mély tálba öntöm a bort, beleteszem a szeletekre vágott hagymát, a 3-4 cm darabokra vágott sárgarépát és a fűszereket. Másnap egy magas falú, sütöbe tehető sepenyőben a vaj és az olaj keverékén megpirítom a kockára vágott szalonnát, majd a hagymát. Ezeket kiveszem az edényből. A húst kiveszem a pácléből, leszárítom papírtörölközővel, és megszórom a liszttel. Burgundi marharagu - eredeti recept | Mindmegette.hu. Ezután kisebb adagokban átpirítom a zsiradékon. Fontos, hogy tényleg mindenütt szép színt kapjanak a húskockák. Ezután ráteszüka fokhagymát, a marinádot a zöldségekkel együtt, és 10 percig lefedve pároljuk. Majd felöntjük a maradék borral, az alaplével és a konyakkal, hozzáadjuk a pirított szalonnát és hagymát, valamint a gombát (esetleg félbe vagy negyedbe), a zellert apró kockákra vágva és 2-3 szál petrezselyemzöldet. Lefedjük, és 150C fokos (légkeverésen 130C) sütőben 2, 5 órát pároljuk. Tálalás előtt – ha kell – sózzuk, borsozzuk. Én krumplipürével tálaltam, de főtt burgonyával, polentával is szokták.
Hozzávalók 8 személyre 1 kilogramm marhahús (lábszár vagy comb) 3 evőkanál liszt 1 teáskanál fokhagymapor ízlés szerint só, bors 3 evőkanál olívaolaj 1 fej hagyma 1. 5 liter alaplé (marha) 120 milliliter vörösbor 500 gramm krumpli 4 darab répa 4 szál szárzeller 3 evőkanál passzírozott paradicsom 1 teáskanál rozmaring 2 evőkanál keményítő 2 evőkanál víz A marhahúst vágjuk kb. 2 centis kockákra. A lisztet, a fokhagymaport, a sót és a borsot keverjük össze, majd forgassuk meg benne a húst. Sűrű, tartalmas marharagu rengeteg zöldséggel - Laktató fogás macera nélkül - Receptek | Sóbors. A hagymát és a krumplit pucoljuk meg, kockázzuk össze, a répákat is hámozzuk meg, majd vágjuk karikákra, a zellert vágjuk 2 centis darabokra. Melegítsünk olívaolajat egy lábasban, majd adjuk hozzá a hagymát és a marhahúst. Addig pirítsuk őket, míg a hagyma puha és pirult nem lesz, a hús pedig barnás színt nem kap. Ha már szép a színe kívülről, öntsük fel az alaplével és a borral. Az edény aljáról szedjük fel az esetlegesen leragadt darabokat, a pörzsanyag plusz ízt ad majd neki. Ha forr a lé, vegyük lejjebb a lángot, fedjük le, majd 1 óráig főzzük gyöngyözve.
Leírás Vágd le a húsos szalonna bőrét, szeld fél centi vastag, 4 centi hosszú csíkokra a szalonnát. Lassú tűzön főzd, 10 percig, kb. 1, 3 l vízben. Csepegtesd le és szárítsd meg. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra. Közepes hőfokon pirítsd a szalonnát, 2-3 percig, míg világosbarna lesz. Szedd ki egy lyukas kanállal, egy tálba. Töröld meg a marhahúst papírtörlővel; ha nedves, nem pirul meg eléggé. Készítsd elő a serpenyőt, forrósítsd fel a zsiradékot újra, add hozzá az olajat, tedd bele a kockára vágott marhahúst. Pirítsd meg, majd add a szalonnához. A visszamaradt zsiradékban pirítsd meg a felszeletelt zöldségeket, vedd ki, majd öntsd ki a zsiradékot ezután. Tedd vissza a marhát és a bacont a serpenyőbe, majd szórd rá a borsot és sót. Ezután hintsd meg a liszttel, rázd össze, hogy a húskockákat beborítsa mindenhol a liszt. Tedd a serpenyőt fedetlenül az előmelegített sütő közepére, 4 percre. Ezután keverd jól át az edény tartalmát, és tedd vissza a sütőbe, újabb 4 percre. (Megbarnul a liszt, és a húst egy könnyű ropogós bevonattal vonja be. )
A visszamaradt szaftra tettem a karikára vágott hagymát, sárga és fehérrépát, zellert és a gombát szeletelve, 10-15 percnyi párolást követően felöntöttem egy kevés borral, hogy az alját is felszedjem, majd a már római tálban lévő húsra borítottam. Felöntöttem egy üveg burgundi borral, hozzáadtam a paradicsom sűrítményt (itt eltekintettem kb. 2 dl marha alaplétől, de kell bele) tetejére rozmaringot, 4-5 babérlevelet és kakukkfüvet tettem, és alacsony hőfokra sütőbe küldtem 3 óra hosszára. Az utolsó egy órában felvettem a lángot, tálalás előtt 5 deka vajjal fényesítettem a mártást. Citromos, rozmaringos újkrumplit kapott köretnek. Eltérések bőven vannak az eredeti recepthez képest, ott a gombát és a készre sütött szalonnát a főzés befejezése előtt 15 perccel adjuk az ételhez, de így egyszerűsítve is egy fenséget, tartalmas, magas minőségű ételhez jutottam. Anyaghányadok nálam, nagyjából 6 személyre: 1, 2 kg marhafartő nagy kockára vágva 20 dkg húsos szalonna 2 fej hagyma 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 kis fej zeller 0, 5 kg csiperke 1 üveg száraz fiatal vörösbor (burgundi) 1 kisebb fej fokhagyma Só, bors, babérlevél, kakukkfű, rozmaring Persze ez is csak egy fancy pörkölt, - mondaná kollégám mosolyogva.
Így később óriási örökséget hátrahagyva a Magyar Vakok és Gyengénlátók Szövetsége Hangoskönyvtárának egyik legaktívabb felolvasója lett. Pályafutása során negyven év alatt közel kilencezer órányi hanganyagot olvasott fel, amelyből a digitalizálás után közel négyszáz könyv ma is elérhető. Ez vágott verzióban több mint egy évnyi folyamatos beszédet jelent. Az én egyesületi munkásságom pedig egy Facebook- poszttal kezdődött, amelyben hangoskönyvek felolvasására kerestek önkénteseket. Felvettem a kapcsolatot a hirdetést feladó fiatalemberrel, és igen hamar kiderült, hogy kiválóan tudunk együtt dolgozni. Az a tenni akarás, ami benne és a szövetség vezetőiben volt, adta az első löketet ahhoz, hogy megalakítsuk az egyesületet. Három célt tűztünk ki az indulásnál: a hangoskönyvtár bővítését, Bodor Tibor emlékének ápolását, illetve folyamatos kulturális programok szervezését, ahol látók és látássérültek élhetnek át közös élményeket. Bodor Tibor alázatos munkássága pontosan megmutatja, hogy egy jó ügy érdekében akár egy ember is mennyi tud tenni egyedül.
Szalóki Ági vaksötétben énekel A Fidelio és a Klasszik Rádió közös magazinműsorának szeptember 8-i adásában vendégünk lesz Szalóki Ági, Nyáry Krisztián, Egerházi Attila, Paczolay Béla és Pindroch Csaba. Fidelio 2018. Szeptember 17. Aki egy évnyi hangoskönyvvel gazdagított bennünket – Emlékezés Bodor Tiborra Aligha van Magyarországon olyan látássérült idős vagy fiatal, aki ne ismerné Bodor Tibor nevét, de még inkább a hangját. A közismert színészt azonban a vak emberek többsége nem elsősorban a méltán népszerű Szomszédok című teleregény Kenéz elvtársaként zárta szívébe, hanem a Magyar Vakok és Gyengénlátók Országos Szövetségében működő hangoskönyvtár ikonikus felolvasójaként. Tisztelgésül a kiváló színész, tanár és önkéntes felolvasó emléke és munkássága előtt, a Szövetség hangoskönyvtára mostantól az ő nevét viseli. Százötven hangos-, és Braille- írásos könyvet kapott a gyengénlátók szövetsége Magyar idők 2018. szeptember 5 Önkéntesek olvasnak vakoknak – Bodor Tibor Egyesület Száz hangoskönyv elkészítését tűzte ki célul a frissen alakult Bodor Tibor Egyesület, melynek elnöke a kiváló színművész unokája, Puskás Kata Szidódnia.
Az MVGYOSZ digitalizáló munkatársainak és az önkéntes felolvasóknak köszönhetően az online elérhető hangoskönyvek száma mára meghaladja a 4700-at. Az elmúlt három év alatt több mint 500 önkéntes adta a hangját a könyvek felolvasásához. PROGRAMTERVEZET 10:00 Köszöntő dr. Nyitrai Zsolt miniszterelnöki megbízott 10:10 Nyitóbeszéd dr. Nagy Sándor, az MVGYOSZ elnöke 10:20 Zongorajáték Németh Tamás és Berta Edina zongoraművészek közreműködésével 10:25 Braille-emlékérmek átadása 11:00 Kávészünet 11:20 Mach András önkéntes felolvasó verssel köszönti a résztvevőket 11:25 Múlt, jelen, jövő a Bodor Tibor Hangoskönyvtárban A múlt – A hangoskönyvtár története – Németh Orsolya szakmai vezető A jelen – Hol tart ma a hangoskönyvtár? – Szilágyi Ildikó könyvtáros A jövő – Tervek és elképzelések a hangoskönyvtár fejlesztésére, új hangoskönyv-olvasó eszköz bemutatása – dr. Nagyné Berke Mónika szolgáltatásvezető 11:55 Könyvről hangra kvízjáték eredményhirdetése 12:00 Kávészünet 12:20 Kerekasztal-beszélgetés az önkéntes felolvasókkal 12:50 Meglepetés bejelentés 13:00 Kávészünet 13:20 – 14:00 Felolvasó-olvasó találkozó, beszélgetés az önkéntes felolvasókkal Az eseményen való részvétel díjmentes, de regisztrációhoz kötött.
Az önkéntesek egy részletesen kidolgozott súgót kapnak, amiből pontosan kiderül, hogy a felolvasás során milyen dolgokra érdemes odafigyelni. A következő nagyon izgalmas szakaszban megvágják az elkészült hanganyagot. Ebben a szövetség munkatársai, de önkéntes segítők is közreműködnek. Ez a munkafázis körülbelül negyven óráig tart. A kész könyvet gondosan ellenőrzik, meghallgatják, és feljegyzik, ha hibát találnak benne. Miután kijavították az esetleges hibákat, a mű bekerül a Bodor Tibor Hangoskönyvtár nyilvántartásába, nem sokkal később pedig már ott szerepel a katalógusban is. Online is hozzáférhetünk, illetve sok könyvet meghallgathatunk CD-ről is. Csepp a látásnevek javítása érdekében Во время одной из драк, схватив весь ее запас, Франц пригрозил спустить его в туалет. Masszázs látássérülés miatt Потом квадроидов собирают и приступают к массовой дрессировке. Bodor Tibor Hangoskönyvtár - Magyar Vakok és Gyengénlátók Országos Szövetsége Hangoskönyv táplálkozás a látás segítésére, Bioenergetic Kft.
A hangoskönyv hozzátartozik több ezer magyar látássérült mindennapjaihoz, a felolvasók meghitt ismerőseink, már-már családtagjaink. És most a hangoskönyvek is hallgathatóak lesznek akár egy hosszabb utazás, akár hivatali vagy kórházi várakozás, akár vízparti pihenés közben anélkül, hogy régimódi walkmant, Cd-lejátszót kéne magunkkal vinni vagy fáradságos munkával hangfile-okat a telefonunkra feltölteni. Már működik az hangoskönyvtár alkalmazás Szeptember 5-én, a 100 hangos- és Braille-könyv átadására rendezett ünnepségen került bemutatásra az az alkalmazás, melynek segítségével az MVGYOSZ több mint 4000 művet tartalmazó hangoskönyv állománya minden látássérült felhasználó számára korlátlanul hozzáférhetővé válik kölcsönzés, postázás és egyéb utánajárás nélkül. A hangoskönyv alkalmazás iPhone-ra már elkészült és néhány hónapot kell már csak várni az Android operációs rendszerű eszközökön futó változatra. A XXI. század hangoskönyvei valójában már a születésük pillanatában is online-módon léteznek, hiszen azokat az önkéntes felolvasók többnyire saját otthonukban, számítógépük vagy okostelefonjuk használatával rögzítik, majd töltik fel egy szerverre, melyen a vágási munkákat végző technikusok dolgoznak velük, hogy aztán a "próbaolvasást" végzők szintén innen hallgathassák meg őket.
| Ülök egy tabáni padon felolvasónkkal, Michaletzky Krisztinával, és miközben családról, pedagógiáról, írókról és olvasókról folyik a szó, végig tűhegynyi nyugtalanság munkál bennem. A kétgyerekes, háromdiplomás terapeuta – volt iskolapszichológus és főiskolai tanár – olyan friss, fesztelen és szlenggel teletűzdelt vagány pesti dialektusban nyilatkozik, amit nehéz lesz írásban érzékeltetni. "Én abban a levegőtlen stúdióban váltam valódi műértővé" Hegedűs Katalin 2021-06-09T11:55:23+02:00 2021. június 09. | Tóth Barnabás hangját a látássérült olvasók elsősorban a hangoskönyvekből ismerik, de a figyelmes hallgató felfedezheti szinkronszerepekben, filmvásznon vagy a Momentán Társulat deszkáin is. "Világéletemben tele voltam olvasmányélményekkel" – Beszélgetés Bárányné Vizi Ágnes felolvasóval Hegedűs Katalin 2021-05-13T13:36:43+02:00 2021. május 13. | Két hete még olyasmikről álmodoztam, hogy ezt az interjút egy kávéház teraszán fogom elkészíteni Bárányné Vizi Ágnessel. Aztán csak figyelgettem az eseményeket, s valahogy úgy éreztem, ez még mindig nem az a "békebeli" hangulat, amire várok.