A magyarság történetében komoly múltja van. A birkahúst folyamatosan felváltotta a mangalicahús, amit a mai napig még egy jó néhányan használnak. Körülbelül nyolcvan-száz éve terjedt el a háziasított disznó húsa, amit rövidítve házi disznónak neveznek. Előre felhívom minden kedves olvasó figyelmét, hogy itt nem arról lesz szó, kinek finomabb a töltött káposztája! Itt az eredeti szabolcsi töltött káposztáról esik majd szó a továbbiakban, arról, amit körülbelül 450 éve találtak ki. Arról, amit még néhány idősebb szabolcsi ugyanígy készít a mai napig. Index - Kultúr - Hét év Róma meghozza az étvágyat a spagettihez, töltött káposztához. Ha valaki eltér ettől, akkor ne nevezze szabolcsinak, mert megcsúfolja a recept magalkotóját még holtában is. Tehát most az eredeti mangalica disznó húsból készült szabolcsi töltött káposzta hozzávalóit írom le a teljes töltési- és főzési folyamattól eltekintve, mert azt szinte mindenki ismeri. Képünk illusztráció. Nem a Koncz László által ismertetett recept alapján készült töltött káposzta látható rajta Édes káposztát kell ecetes (nem sós) vízben megabárolni.
(Borítókép: Merényi Zita)
Hozzávalók: 1 kg sertés darált hús 1/4 kg rizs 2-3 fej vöröshagyma olaj pirospaprika só vegeta bors 2 doboz sűrített paradicsom 1 csomag kockára vágott bacon 4 közepes fej édeskáposzta 2 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A darált húst egy tálba rakom, a rizst megmosom, és hozzáadom a húshoz. A hagymákat olajon megpirítom, lehúzom a tűzről, majd pirospaprikával megszórom (ez egy pörkölt alap), ráöntöm a húsra és a rizsre. Hozzáadom az egyik sűrített paradicsomot, a sót, a borsot, a vegetát és az összezúzott fokhagymákat. Igazi szabolcsi töltött káposzta édes káposztából. Az egészet kézzel jól összedolgozom. A káposzták közepét kivágom, forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. A levelekről a csumát levágom, a közepénél kétfelé hasítom, majd a tölteléket belerakom úgy, hogy kicsi, tölcsér alakú formákat kapjak. Nem kell túl szorosra tekerni, hogy a rizsnek maradjon helye dagadni. Igyekszem minél kisebb káposztákat készíteni. A megmaradt káposztaleveleket laskára, illetve hosszú csíkokra vágom, a fazék aljára lerakom, majd megszórom egy maréknyi apróra vágott szalonnával, és sorban lerakom a töltött káposztákat.
Aztán a lelki vezetőm ráébresztett arra, hogy ha Isten kéri ezt tőlem, akkor ő mindig segít a szolgálatom teljesítésében, amit a mai napig örömmel végzek. Papként, püspökként a legfájdalmasabb számomra az, hogy annyiféle ellenségeskedés dúl az emberi közösségeinkben. Ezért sem vagyok rest tenni azért, hogy a jézusi szeretet parancsa, az evangélium kerüljön előtérbe az élet minden egyes területén. Már pusztán azért tisztelni kellene a másik embert, mert ember. A keresztény értékrendet sokan próbálják lejáratni, relativizálni, pedig minden egyes embert a hitével együtt kellene elfogadni. Manapság hajlamosak vagyunk a negatív dolgokkal többet foglalkozni, pedig a családi életben, a munkában és az emberi kapcsolatainkban számos reményteljes rügy fakad. Ha ezt a másik észreveszi, szinte szárnyakat tudunk neki adni, ereje megduplázódhat. Igazi szabolcsi töltött káposzta sütőben. Nekem papként a legnagyobb boldogságot az adja, ha valakit meg tudok szólítani emberi mivoltában. Ha például vásárolni megyek, a pénztároshoz mindig intézek egy-két kedves szót, ami láthatóan neki is nagyon jólesik.
TOPEND PLUS® a Szuper-Szilva! A legkésőbbi szilvafajta: Október közepe-vége! Megtermékenyülés: öntermékeny (de termesztési tapasztalataink alapján kell 10% más porzó is! ) Fagytűrés a virágzás idején: 8 (ahol 1-5-ig gyenge és 6-9 között erős) A fa fagytűrése: 7 (ahol 1-5-ig gyenge és 6-9 között erős) Ritkítás, termésszabályozás: nem szükséges. Bakteriális és gombabetegségekkel szembeni fogékonyság: 8 (ahol 1-5 magas, 6-9 csekély mértékű) A Scharka/Plum Pox vírussal szemben toleráns. Általános termésbiztonság: 8 (ahol 1-5-ig gyenge és 6-9 között erős) Forrás: Jahresbericht 2003 – Forschungsanstalt Geisenheim und Fachbereiche Weinbau und Getränketechnologie Gartenbau und Landespflege der Fachhochschule Wiesbaden Az Elena és a Presenta után érik. 65g-os nagyon nagy gyümölcse szilvaformájú, acélkék, kellemes édes-savas. Áruértékét növeli a gyümölcs repedésmentessége éréskor, ami ilyen kései szilvánál egyébként problémát jelenthet. Szedés után jól tárolható! Fája középerős növekedésű, öntermékeny, gyümölcse Sharka-vírus/Plum Pox, toleráns.
Tavaly elvitte a fagy, idén viszont újra bőnek ígérkezik a termés dr. Réczi László különleges szilvaültetvényén. Az olimpiai bronzérmes és világbajnok birkózó, ügyvéd, Kiskunfélegyháza díszpolgára két évvel ezelőtt mesélt először lapunknak 250 fából álló ültetvényéről, ahol az úgynevezett Topend plus nevű szuperszilva érik. Mint mondja, azóta sokan megszerették Félegyházán az óriási szemű, extra magas cukortartalmú, roppanós húsú gyümölcsöt, ami felhasználható szilvalének, pálinkának, bornak, de aszalni is kiváló. Cukorfoka csaknem kétszerese a beszterceinek. Ezért elsősorban helyben szeretné értékesíteni. A szuperszilva kizárólag 10 kg felett, 400 Ft/kg áron megvásárolható a Mónika Panzió udvarán, a következő tervezett időpontokban: Szeptember 25., szombat és 26., vasárnap 7 és 18 óra, szeptember 27-én, hétfőtől a készlet erejéig, 15 és 19 óra között. 100 kg felett telefonon is rendelhető a cikk megjelenésétől számítva délelőtt 8 és 10 óra között a 76/466-022-es telefonszámon. (X) Kövessen minket a Facebookon is!
Magvaváló fajta, ezért könnyű a feldolgozása. Friss fogyasztásra és befőzésre egyaránt alkalmas fajta. Rendszeresen és bőven terem, de önmeddő, ezért a terméskötődéshez porzópárra van szükség. Fája erős növekedésű, fiatalon felfelé törő ágrendszerű, majd a termőrefordulás után a termés súlya alatt koronája szétterül. További növényeink is érdekelhetik Vélemények Erről a termékről még nem érkezett vélemény. Moulinex kenyérsütő Eszterházy torta andi konyhája Hp g60 laptop