Még a főzésben jártasakat is képesek elbizonytalanítani a különböző liszteken található jelölések. Melyiket mibe tegyük, mit készíthetünk belőle és mit nem – nem árt tisztában lenni vele, ha nem szeretnénk csalódni az elkészült étel, sütemény minőségében. A liszteket szigorú szabályozások szerint osztályozzák, ezért a megannyi betű és szám a csomagolásukon. Most megfejtjük ezeket a titkos kódokat! Melyik lisztnek magas a sikértartalma?. A liszteket az alapján osztályozzák, hogy milyen fajta gabonából készültek, mekkora a szemcseméretük, mennyi maghéjat tartalmaznak, mekkora a fehérje-(sikér-) és a nedvességtartalmuk. A sikér, azaz a glutén tartalom a tészta nyújthatóságát, rugalmasságát határozza meg. Lényegében ez mutatja, hogy a liszt mennyire alkalmas a feldolgozásra. Minél magasabb a sikértartalom, a liszt annál több gázt képes magában tartani, vagyis a belőle készült tészta annál levegősebb, lazább szerkezetű lesz. A lisztek csomagolásán látható első betűből azt tudhatjuk meg, hogy a liszt miből készült: • B: búza • R: rozs • T: tönkölybúza • D: durumbúza A második betű a szemcseméretre és az őrlés módjára utal: • L: liszt (a legapróbb szemcseméret) • D: dara • F: fogós liszt (nagyobb, durvább szemcseméretű) • FF: kétszer fogós liszt (rétesliszt) • G: Graham-liszt • TK: teljes kiőrlésű • K: korpa Az ezután következő számok pedig a hamutartalmat, azaz a visszamaradt ásványi anyagok arányát mutatják.
7. Rozslisztek A rozslisztből jó kenyér készíthető, de alacsony sikértartalma miatt érdemes más fajtákkal keverni, ha jó minőségű kelt tésztát szeretnénk kapni. Kapható tisztított fehér rozsliszt (rozsláng) RL 60, világos rozsliszt RL 90, sötét rozsliszt RL 125, és teljes kiőrlésű rozsliszt is. 8. Kukoricaliszt Gluténmentes alapanyag. Kiváló "ragasztóanyag", jó mártások, levesek sűrítéséhez, de kásaként (puliszka, prósza, málé) is népszerű finomság idehaza. Minden, amit a lisztekről érdemes tudni 1.rész - Gere Pékség. Felhasználási területe szerteágazó, általános szabályként: egy az egyben használhatjuk a búzaliszt helyett. Természetesen vannak kivételek: mivel minimális a sikértartalma, ezért kelt tésztát nehezen tudunk belőle készíteni, de búzaliszttel keverve ez sem lehetetlen. A szemcseméret tekintetében különböznek egymástól az alábbi termékek: kukoricaliszt, kukoricadara és kukorica-kásadara is. via Magyar Élelmiszerkönyv Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon? 6 új hullámos cukrászda, ami biztosan nem okoz majd csalódást
Dagasztás nélküli kenyér (NYT) Csíki Sándor♣
Nagy Gusztáv Jézus Krisztus területi képviselője, férj, ötgyermekes családapa, szoftverfejlesztő, webfejlesztő Ez a jegyzet a Java programozás című tárgy hivatalos jegyzete. Java Programozás Pdf – Ocean Geo. Szükséges és elegendő a dolgozatokra való készüléshez. Az elméleti dolgozatokhoz az ellenőrző kérdések, a gyakorlati dolgozatokhoz a gyakorló feladatok tanulmányozása javasoltak. A tankönyv újabb, folyamatosan bővített verziója elérhető a oldalon.
Ezt három metódussal tehetjük meg: – – executeQuery: Eredménytáblát visszaadó utasítások futtatására (SELECT) executeUpdate: adatmanipulációs (INSERT, UPDATE, DELETE) és adatdefiníciós (CREATE/DROP TABLE) utasítások futtatására execute: mindkét típus végrehajtására alkalmas 12/20 Az SQL utasítás eredményének feldolgozása ● Egy SQL utasításnak többféle eredménye lehet, ezért nem lehet egyszerűen a metódus által visszaadott értékben visszaadni. A Statement különböző metódusai segítenek: – – – getUpdateCount(): a megváltozott sorok száma. Ezt adja vissza az ExecuteUpdate metódus is. getResultSet(): az eredménytábla. Ezt adja vissza az ExecuteQuery metódus is. getMoreResults(): a következő eredménykomponens feldolgozása Nézzük meg a fájlt! Java programozás pdf.fr. 13/20 Az eredménytábla feldolgozása ● ● ● Egy SQL lekérdezés eredménye mindig egy eredménytábla (ResultSet) objektum. Az eredménytábla méretét nem lehet előre meghatározni, ezért pufferelve kapjuk meg. A pufferből is egyszerre egy sort látunk, erre mutat az SQL kurzor.
5/20 JDBC meghajtó programok (Driver) ● A JDBC API és a különböző adatbáziskezelő programok közötti kommunikációt a különböző meghajtó programok biztosítják. Ezeket külön-külön megírják az adatbáziskezelő programok készítői. A szükséges meghajtót, vagy meghajtókat regisztráljuk a JDBC alá, ettől kezdve a programunk képes kommunikálni az adott adatbáziskezelővel. Java programozás pdf to word. 6/20 JDBC-ODBC kapcsolat ● ODBC – Open Database Connectivity – – – – A legelterjedtebb adatbázis-hozzáférési API platformfüggő a Windows 2000 és XP is támogatja nem objektumorientált A JDBC-hez létezik ODBC meghajtó, aminek segítségével használható minden ODBC meghajtóval rendelkező adatbázis. – – a driver neve: ezt fogjuk regisztrálni. 7/20 Kapcsolattartás az adatbázissal ● A program és az adatbázis közötti kapcsolatot a Connection osztály reprezentálja. Egy program több adatbázissal is kapcsolatot tarthat egy időben. Ehhez egy-egy példányt kell létrehoznunk a Connection osztályból. Egy Connection típusú objektum a kiadott SQL utasításokat és azok eredményeit tartalmazza.
8/20 Adatbázis URL ● Az elérni kívánt adatbázist az Internetről ismert URL technikával adjuk meg. Az URL tartalmazza: – – – a használandó protokollt az adatbázis azonosítóját esetleges további paramétereket, pl. login név, jelszó Egy ODBC adatforrás eléréséhez a következő URLt használjuk: – – jdbc:odbc: Például: jdbc:odbc:Cimek 9/20 Kapcsolat felvétel az adatbázissal ● Betöltjük, vagy a DriverManager-rel betöltetjük a szükséges adatbázis meghajtót. A DriverManager-től "elkérjük" a kívánt adatkapcsolatot megadva neki az adatbázis URL-t. rName(""); Connection con = tConnection( "jdbc:odbc:Cimek", "login név", "jelszó"); 10/20 Hibakezelés ● Ha adatbáziskezelés során valamilyen hiba lép fel, akkor egy SQLException kerül kiváltásra. Java programozás 2. – Alapok. A hiba szövegét a getMessage metódussal kaphatjuk meg. 11/20 SQL utasítások végrehajtása ● ● Erre szolgál a Statement interface. A fennálló kapcsolatot reprezentáló Connection objektum createStatement metódusával létrehozunk egy utasítás objektumot. Ezzel még nem határoztuk meg a végrehajtandó SQL utasítást.