Hozzávalók a sonka sózásához: 80 dkg só (A só ideális esetben a tengeri só), 3-4 dkg cukor, két-három kávéskanál cukor, egy csipetnyi bors. Hozzávalók az áztatáshoz: kb. 3 dl víz, két három babérlevél, egy fej fokhagyma szükséges A pácolás menete A sót cukrot és borsot összekeverjük, bedörzsöljük vele a sonkát, majd 5-7 napig állni hagyjuk. Rendszeresen megforgatjuk, és ha valahol nem éri só a sonkát akkor kicsit még megsózzuk. Az egy hét letelte után 4-5 l vizet, a babérlevéllel és a fokhagymával együtt jól összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni, végül kihűlt állapotban ráöntjük a sonkára! A páclében is egy hetet álljon a sonka. Ezután már csak egy hűvös jól szellőző kamrára van szükségünk, ahol felaggatva egy-két napig szárítjuk. Szártás után pedig már csak a füstölés van hátra, a jó húsvéti sonkához! Pácolás és füstölés után felvágva, pedig ilyen sonkát kapunk (Gondolhatod, hogy túl szép, hojy igaz legyen, de hidd el igazi a sonka! Kötözött sonka | Nosalty. ) Ha a füstölt csülök főzése is érdekel, akkor itt találsz néhány egyszerű trükköt!
Mivel a sonkáimat csak sóban pácolom, ennek minősége lényeges tényező. A sonka nagyságától függően 3, 5-4 hétig tartom sóban, de a levet, amit maga alá ereszt, rendszeresen leszedem róla. Fűszert nem használok, mert az értelemszerűen befolyásolja az ízt. Sózás után visszaáztatom vízzel a sonkákat, és préselem 10-12 napig, ekkor még mindig távozik belőle lé. Egy öreg szőlőprést alakítottam át ehhez a művelethez. Ez után klasszikus módon hidegen füstöljük, lent még mindig szilvafával fejezik be a füstölést, mert gyönyörű aranybarna színt ad neki, ha van elég szilvafám, én is így teszek. Ezután jön a szárítás, ennek során négy dologra kell vigyázni. A hőmérséklet, a légmozgás és a nedvességtartalom is pontos értéken kell, hogy legyen, ellenkező esetben száradás, penészedés lesz a végeredmény. Házi Kötözött Sonka Készítése. Sőt, a fény még az avasodásnak is kedvez. A szárítás nálam másfél évig tart, de volt már nekem nyolcéves sonkám is. Egy kis sonka Árpás Lászlótól Forrás: Táfelspicc Próbálkozott már érlelt, füstöletlen sonka készítésével?
A főzővizet érdemes megtartani, remek húsvéti rizottót lehet belőle kanyarintani, de jó lehet krémleves alapnak is! fotó: Horváth Miklós Szólj hozzá!
Szártás után pedig irány a füstölő. (Füstölésre a klasszikus kemény fás füstölést javasoljuk. Minden egyéb "varázsszer" csak ronthat az összhatáson. ) Tipp Füstölés után hagyjuk még pár hetet szikkadni a sonkánkat. Kell neki egy kis idő amíg eléri az igazán finom ízét. Ezután már csak egy feladatunk van: Levágni egy jókora darabot és fogadni a családtagok, és barátaink elismerő tekintetét. (Ha belejöttök, és nagyobb mennyiségben készítetek csak szóljatok. Szívesen segítünk vevőt találni rá J) Szóval összefoglalóan: használjunk természetes fa kádat a pácoláshoz, ne felejtjük el forgatni, ne ijedjünk meg ha rosszul néz ki a pácolás során, füstölés után hagyjuk egy kicsit szikkadni, száradni. Amennyiben nincs időd vagy lehetőséged saját sonkát készíteni keresd fel kínálatunkat! Több kézműves termelő Fantasztikus sonkáit kínáljuk!
Kezdőlap / A(z) bordaközi idegzsába meddig tart fórumtémák: A(z) bordaközi idegzsába meddig tart fórumhoz témák: Állatöv 2011-07-31 Ezoterika.. március 21-től április 19-ig tart, és a tűz az uralkodó eleme. Második a Bika (Taurus), mely április 20-tól, május 20-ig tart, uralkodó eleme a föld. A következő az Ikrek... Érdekel a cikk folytatása? » A fogzás 2011-08-12 Baba - mama... a fogzás néhány napig tart, addig tart amíg ki nem bújik a fogacska. Zsibbad a lába, nem gyógyul a sebe? Perifériás érbetegség lehet. 1-1 fog kibújása akár hetekig is eltarthat. Először csak beduzzad a baba ínye, aztán napok telnek el,... Anyatejes táplálás nagyobb gyermeknél 2011-06-23 Baba - mama Meddig szoptassuk gyermekünket? Arra a kérdésre, hogy meddig tart son a szoptatás időszaka, nem lehet általános választ adni. Minden anya és gyermeke más, és a szoptatás olyan kapcsolat, mely kölcsönösségen alapul.... A hinduizmus-Brahmá 2011-08-31 Vallás... teremtés hajnalán ismét meg nem nyilvánul. Brahmát általában négy fejjel ábrázolják, amint egy lótuszvirágon ül. Négy karja van.
Csípőízületi gyulladás - Mozgásszervi megbetegedések Meddig tart a csípőfájás Csípőízületi gyulladás Legfrissebb cikkek a témában A derékfájás lehetséges okai Csontkinövést okozhat a túlzásba vitt mobilozás A Tarlov-ciszta Csontkovácsolás - Súlyos árat fizethetünk a rossz választásért A derékfájás lumbágó - Hogyan előzheti meg és mit tehet ellene? Ortopéd orvosnál jártam, sok mindent nem tud kezdeni velem, mert 26 hetes várandós vagyok. Vékony vagyok, alig hiztam terhességem kezdete óra. Mankókkal tudok közlekedni, még lakáson belül is Nyugalmi helyzetben nem fáj. Soha azelőtt nem volt ízületi problémám. Kérdésem, hogy ez az állapot kezelés nélkül meddig tart még? Meddig tart a csípőfájás. Ülőidegzsába meddig tart recipe. További neked ajánlott cikkek További információk a csípőprotézis-műtétről Dr. A műtéti beavatkozást akkor érdemes tervezni, hogyha a csípőfájdalom a mindennapi mozgást megnehezíti, vagy éjszaka a pácienst nem hagyja aludni, és a panaszokat a szokásos konzervatív kezelések, fájdalomcsillapítás sem szünteti meg, vagy nem teszi elfogadható mértékűvé a beteg számára.
6/10 anonim válasza: 100% Anyós azt mondta 1 hete, még nem indult be a szezon. Itthon az egyik fa már rég leérett, talán 2 hete szedtük le a picit, ami termett...? A másik fa és a szomszédé hamarosan kezd teremni. Úgyhogy bőven tartania kell még a szezonnak. 16. 16:26 Hasznos számodra ez a válasz? 7/10 anonim válasza: 100% Sőt, az egész dűlőben most kezdenek teremni a fák. Bár azok zöme völgyben van, a mienk szép napos helyen, mégsem terem még, hanem a következő pár hétben fog. Tipikusan átnyúlik júliusra, persze ez fajtafüggő is. Ülőidegzsába meddig tart dough. 16:28 Hasznos számodra ez a válasz? 8/10 anonim válasza: 69% A korai mézédes fajták már leértek. Ami eltevésre alkalmas, kicsit savanykásabb most érik, talán még a hétvégéig kitart. 23. 19:01 Hasznos számodra ez a válasz? 9/10 anonim válasza: 100% Ez érdekes, nem a késeiek az édesebbek? Ahogy cseresznyénél is. A mi meggyünk nagyon édes, de most úgy látszik, ártott neki a sok eső, vizesebb ízű. Most fog elkezdeni teremni, de sajna kicsit rothad is. Tavaly is átlógott júliusra és akkor igazán édes volt, mint eddig mindig, ezt az évet kivéve.