Alapvető gyerekkori élmények, az osztrák, a magyar és az olasz kultúra válogatott finomságai, prémium-delikáttermékek kistermelőktől és Pék Szabi jól ismert termékei – új Panificio il Basilico nyílt a Bem téren. Van egy szűk kör a magyar gasztronómiában, akik egyszerűen nem tudnak pihenni – teljesen mindegy, hogy világjárvány vagy átlagos hétköznap, mindig van valami tervük, amit előbb-utóbb – inkább előbb – megvalósítanak. Szabi a pék üzletek budapesten. Az egyik ilyen figura kétségkívül Szabadfi Szabi – kis túlzással azt mondhatjuk, hogy minden hónapban előrukkol valami újdonsággal, és akkor is kitalál egy mentőötletet, amikor más már rég feladta a játékot. Hogy mást ne mondjunk, a rémes 2020-as év utolsó napjaiban számos meglévő üzlete és több piacon való heti szintű kitelepülés után még egy pékséget nyitott Budán – ezúttal delitermékekkel kiegészítve. Fotó: Koncz Márton - We Love Budapest Az új Panificio il Basilico három napja nyitott, de Szabi már nézegeti egy ideje – mint mondja, éjszakánként erre vezet, mikor a Városmajorba megy a hajnali sütésre, és meglátta, hogy kiadó. "
Friss Ha így grillezel szárnyast, porhanyós lesz és nem fog kiszáradni! Szponzorált tartalom Az egyik legjobb dolog a nyárban, - álljon rendelkezésünkre akár egy tágas kert, kényelmes terasz vagy csak egy parányi erkély hogy egy kötetlen hangulatú, családi vagy baráti grillezésre bárhol lehetőségünk van. A kellemes csevej mellé elmaradhatatlan a füst illata, a pácolt húsokhoz és zöldségekhez készült gazdag saláták színkavalkádja, illetve egy pohár hűsítő bor vagy sör íze. A lényeg mindössze, hogy a szabadban, szabadtűzön süssük a húst, halat, és a zöldségeket. Jöhet bele a tojások elválasztott sárgája, majd az átszitált liszt. Ezután beletesszük a narancsos cukrot, majd a sót. A só esetében fontos, hogy ne érjen össze az élesztővel, ezért ez jöjjön a száraz hozzávalók közül utoljára. Turizmus Online - Enni mindig kell. A rumot ezután adjuk hozzá. Elnagyoltabb, csipkedő mozdulatokkal kézzel elegyítjük a hozzávalókat. A szobahőmérsékletű vaj ekkor kerül a masszába. Amikor már egybeáll a tészta, kivehetjük a keverőtálból, és tovább dagaszthatjuk deszkán is.
Négy éve egyedül kezdte a garázsban, ma nyolcvan alkalmazottja van. Michelin-csillagos éttermekbe, fogadásokra, rendezvényekre szállít. A Bocuse d'Or-on is remeklő séf, Széll Tamás tőle rendeli a kenyeret, és Jamie Oliver is őt kérte fel, hogy alakítsa ki a budapesti étterme 'kenyérvonalát'. 2015 óta rendezik meg a hagyományosan kenyeret készítők találkozóját Budapesten, Szabi mind a két évben nyert: először croissant, tavaly pedig fehér kenyér kategóriában. Az idén pedig a Week Publishing kiadó által alapított, a vendéglátó- és turisztikai szakma legjobbjait díjazó Best of Budapest & Hungary őt választotta az év pékjének. A sikerek ellenére Szabi nem szállt el: folyamatosan tanul. Ha például nyaralni mennek, mindig bekéretőzik egy pékségbe. Szabi a pék kovászos kenyerét sütöm, de másnap kőtömb lesz és nagyon száraz. Mi.... Így sütött kenyeret Thaiföldön, Indonéziában, Máltán és Szardínián is, utóbbi helyről lelkesen mesél, persze főleg a pane musica miatt, amit azért hívnak zenélő kenyérnek, mert olyan gyönyörűen ropog a héja. De ott kóstolta a fekete olívás-narancsos ciabattát is, amit azóta ő is süt itthon.