De kóstoltunk többek közt szójaszószos marhaszeletek et (1280 forint) és a koreaiak kimchijére emlékeztető pekingi stílusú csípős káposztá t (780 forint) is; minden hozta azt a minőséget, amiért már anno a Lanzhou is kiemelkedett az egyenkínaiak közül. Wang Mester éttermei mindig is erősek voltak a belsőségeken alapuló fogásokban (gondoljunk csak a dobrumbás Berényi András által magasztalt " Férj és feleség tüdő darabok " -ra), így nem csoda, hogy a csípős sertésbelsőséges tészta (1780 forint) volt a vacsoránk egyik fénypontja – pont olyan intenzíven és összetetten fűszeres, hogy mi is elhiggyük: a legjobb ízekért Szecsuánba kell menni. A tájegység másik klasszikusa, a csirkével/sertéssel töltött sült baozi (4 darab - 1380 forint) könnyed és szaftos, viszont az ízesítése lehetett volna egy kicsit bátrabb is. Wang Mester Konyhája. A rákos-sertésgolyók ropogós rizsbundában (5 darab - 1380 forint) esetében szerencsére egyetlen összetevőnél sem érezzük azt, hogy percekkel a tálalás előtt lett volna kiolvasztva, a panír pedig rengeteget dob rajta.
Fotó: A szerző felvétele A hely honlapjáról megtudhatjuk, hogy a Wang úr a szakácsmesterséget a nagyszülőktől örökölte, tudását pedig Peking legjobb éttermeiben tökéletesítette, továbbá azt is, hogy a főzést művészetnek tartja és célja az ötezer éves kínai konyhaművészet minél szélesebb körben való megismertetése, éttermein, fellépésein és főzőkurzusain keresztül. A Gizella utcai üzlet beltere nagy változáson ment át az idők során, első látogatásunk alkalmával, 2010 nyarán a megszokott kínai büféket idézte, mára igényes, távol-keleti hangulatú, látványkonyhás étterem várja a vendégeket a régi lokációban. Jackie Chan Az Elveszett Zsaru. Izgalmas, vibráló szecsuáni gyökerű kínai konyhát visznek. Az étlapon szerepelnek közismert fogások és kevéssé ismert ételek is. Kínálnak többek között Szent Jakab-kagylót üvegtészta koronával, Gong Bao libamájat, gyöngytyúklevest hegyi gomba válogatással, kétszínű zellert, gesztenyés csirkét zöldségekkel, szecsuáni omlós kacsacombot, serpenyős sertésvastagbelet, kemencében sült birkaoldalast, csípős birkahúst üvegtésztaágyon, tarisznyarákot gyömbéresen, póréhagymás gyömbéres rombuszhalat, mindösszesen 94 kóstolásra csábító különlegességet.
A habzókkal együtt 24 bort kínálnak a magyar élvonalból a Veritas válogatásában, melyek közül kilencet kimérnek pohárra is. Árpád pálinkákat és nagyipari söröket tartanak. Az árak helyenként túlzónak tűnnek, de jellemzően értékarányosak. Előételek 1290 és 2390, levesek 1090 és 2190, húsos főételek 3090 és 8990, desszertek 1290 és 2590 forint között kaphatók. A kiszolgálás udvarias, de lassú, nem különösebben motivált, az italainkra is messze többet kellett várni az indokoltnál. Egyik borunkat nem kapjuk meg, szólunk az épp mellettünk elhaladó felszolgálónak, ő kihozza, a számlán ennek eredményeképpen a tétel kétszer szerepelt, ami már csak otthon derült ki. Wang mester étlap 3. Ez a gikszer nem szegte kedvünket, bármikor örömmel beülnénk újra akár ide, akár bármelyik másik Wang étterembe. Fotó: A szerző felvétele A "sertésköröm szójaszósszal csont nélkül" a hideg előétel műfajába tartozik, a körmöket megfőzik, "filézik", formába dermesztik, majd szép, vékony négyszögletes szeleteket vágnak belőle, melyeket vékony uborkaszeleteken tálalnak.