Ezzel a recepttel történelmet írtunk, kérem! :-) Olyan finom ebéd-vacsora kerekedett belőle, hogy családunk mind a négy tagja rendkívül lelkesen falatozta. A Kicsi pl. ebédre-uzsonnára-vacsorára is ezt kérte. :-) A történelmi része pedig abban rejlett, hogy a Nagy, karfiolt eddig még csak max. krémlevesként evett, egészben sose. Most viszont egy nagy tányérral bevágott belőle észrevétlenül! Vegán rakott krumpli – Levendula Jóga. Utána mondtam is neki, milyen ügyes volt, hogy ennyi karfiolt evett, majd felháborodva közölte "Ééén?! Ugyan nem! Mikor ettem volna? ":-))) Köszönet a receptért - amin egy picit változtattam az itthoni alapanyagok szerint - Reninek! Krumplis rakott karfiol Hozzávalók (4 főre): kb. 1-1, 5 kg krumpli 1 közepes karfiol vegamix (fűszer)só 2 ek. (teljes kiőrlésű) rizsliszt egy csipet kurkuma élesztőpehely (elhagyható, de egészséges) olívaolaj víz (a karfiol főzővize) A krumplit megfőzzük, a rózsáira szedett karfiolt vegamixes, enyhén sós vízben megpároljuk. Olajjal kikenünk egy tűzálló tálat, belekarikázzuk egy rétegben a krumpli egy részét, majd rá karfiol, fűszersó, és így tovább, míg végül a tetejére krumpli kerül.
A hagymát vágd félkarikákra, és egy evőkanál olívaolajon, közepesen alacsony lángon kezdd el pirítani. Pár perc múlva adj hozzá egy jó nagy csipet sót és egy evőkanál rizs-, agave-, vagy juharszirupot. Tíz perc után a gabonakolbászt morzsold a hagymához, adj hozzá még egy evőkanál olívaolajat, sózd, és együtt pirítsd tovább még tíz percig közepes lángon. Ha nem morzsolható fajta a gabonarudad, akkor tépkedd darabokra, így is tökéletes lesz. Az utolsó percben adj hozzá egy-egy teáskanál őrölt fűszerköményt és füstölt paprikát. (Az igazán umami ízhatásért használunk hagymát, de nem feltétlenül szükséges, tehát akár ki is hagyhatod, enélkül is isteni lesz a végeredmény — ebben az esetben önmagában, egy nagy csipet sóval, egy evőkanál olívaolajon pirítsd a morzsolt gabonarudat, a végén ugyanúgy hozzáadva a fűszereket. ) A sütőt melegítsd elő 200 fokra (légkeverésen elég a 180 fok is). Ha a krumplid megfőtt, vágd kb. ½ cm vastag karikákra (nem szükséges meghámozni, de ha szeretnéd, természetesen meghámozhatod).