A tésztát édesanyám meglocsolta olvasztott zsírral, vagy olajjal, ha kellett megszórta kekszmorzsával vagy prézlivel, és az előre elkészített töltelékeket, sorban rápúpozta, vagy a tésztára hintette. Én a rétest, sohasem a tésztája ízéért kedveltem, hanem a benne lévő töltelékekért. Valójában azt értékeltem, hogy a tészta vékony, a tölteléke pedig bőséges, szaftos, finom. A tészta összetevőit és elkészítését is kilestem. Mindig réteslisztet használt, gyúródeszkán 60 dkg liszthez adott 2 dkg zsírt, 1 egész tojást, kevés sót és 2 dl langyos vizet. Alaposan addig gyúrta, amíg hólyagosodni kezdett a tészta és elvált a kéztől. A kész tésztából zsemle nagyságú és formájú cipókat formázott, és az egészet egy meleg tállal vagy lábassal fedte be. Túrós rétes (anyós recept) recept Gasztropajti konyhájából - Receptneked.hu. Mintegy 20-30 perces pihentetés után következett az előbb leírt munkafázis. Manapság öröm rétest alkotni, hisz a lapok készen kaphatók, egy csomag hat lapjából három rétes jön ki. A biztonság kedvéért, hogy a szimpla lap ne lyukadjon ki, mindig két réteslapot használjunk fel.
Ez azonban már - különösen a cukros rétesek esetében - a felszívott olaj miatt nagyon hizlaló. Az alábbi töltelékek a hagyományos rétesekbe valók, de készíthetünk rétest őrölt mandulával, dióval, mogyoróval, kókusszal, csokoládéval, gesztenyével, rizzsel és persze más gyümölccsel is. Például szilvával, cseresznyével, és - amint azt a recepteknél írom - összepárosítva a meggyet a cseresznyével, az almát vagy a tököt a mákkal, vagy a sütőtökpüréset fahéjjal megbolondítva, ugyancsak remek rétesünk lehet. A felsoroltakon kívül még sok másféle töltelék is készíthető, a variációknak csak a fantázia szabhat határt. Almás töltelék 1 kg meghámozott, magházától megszabadított, lereszelt savanykás almát szórjunk meg cukorral és őrölt fahéjjal. A saját levében - időnként megkeverve - pároljuk meg. Az elkészült almás masszába hintsünk 1 evőkanál kekszmorzsát, de vehetünk helyette zsemlemorzsát vagy darált diót is. Túró Töltelék Rétesbe – Ocean Geo. A töltelékre csak akkor tegyük rá a réteslapra, ha már kihűlt. Meggyes töltelék Magozzunk ki1, 5 kg-nyi meggyet (télen a levétől jól lecsurgatott meggybefőttet vagy gyorsfagyasztott meggyet használhatunk).
Régebben a rétest gyümölcsökkel, maximum túróval töltötték...
Még finomabb, ha a szimpla mákos töltelék helyett almás-mákos, vagy tökös mákos rétest készítünk. Káposztás töltelék Egy közepes fej káposztát vágjunk négyfelé, vágjuk ki a torzsáját, majd és reszeljük le. Ha van robotgép, gyorsabban elkészülünk. Olajon pirítsuk meg a káposztát, szórjunk rá sót, őrölt borsot, cukrot. Ha kész, hűtsük le. A meglocsolt, prézlivel meghintett réteslap felénk néző részére egy csíkban egyenletesen terítsük el a dinsztelt káposztát és csavarjuk fel a nedves konyharuha segítségével. A tészta tetejét is kenjük meg olajjal. Túró töltelék rétesbe. Én, amikor káposztát veszek, rögtön az egészet ledarálom, megdinsztelem, és kis dobozokban elteszem a mélyhűtőbe, ezért nem jelent gondot bármikor káposztás cvekedlit vagy pogácsát, és káposztás rétest készítenem.
Rétesekbe, kelt tésztákba, bejglibe mindig szükség van valamilyen finom töltelékre. Általában a receptekben nincsen részletes leírás, csak annyi, hogy keverjük össze a diót cukorral vagy készítsünk egy túrós tölteléket, de pontos arányokat nem adnak meg. Nagymamám körülbelül százéves szakácskönyvében hétféle zseniális töltelékrecept van, amelyek rétesekben, de más süteményekben is szuperül működnek. Hagyományos és kicsit extrább változatok is vannak, a dióstól az almáson át egészen a rizses töltelékig. A töltelékek körülbelül 50 dkg lisztből készült rétestésztához elegendőek. Túrós rétes receptet keresel? | Nosalty. Almás töltelék Hámozzunk meg 1 kg almát, reszeljük le, majd addig pároljuk, amíg el nem fövi a levét. Ezután, az alma édességétől függően, körülbelül 8-10 dkg cukorral és fahéjjal ízesítsük. Nyugodtan lehet közben kóstolgatni, az ízlésünknek megfelelően állítsuk be az édességét. Ha érett, puha almáink vannak, akkor nem is muszáj őket megdinsztelni, reszeljük le, hintsük meg fahéjas cukorral, majd csavarjuk ki a levét.
Lázáros csípős csirkeszárnyak - YouTube
Ennyi elég is volt, az étel népszerűsége 60 éve töretlen, azóta már grillen készítve is. Hozzávalók és elkészítés: Buffalo csirkeszárnyak – Szoky Konyhája 3. Fokhagymás-parmezános csirkeszárnyak Fokhagymás parmezános csirkeszárny Az egyik legfinomabb alternatívája a Buffalo szárnyaknak. A fokhagymás szósz elkészítése rendkívül egyszerű. Csípős csirkeszárnyak | Nosalty. Vaj, fokhagyma, parmezán sajt és liszt együtteséből remek mártogatós valósul meg, amibe aztán a grillezett szárnyakat márthatjuk. Hozzávalók és elkészítés: Grillezett fokhagymás parmezános csirkeszárny 4. Mézes-fokhagymás csirkeszárny Mézes-fokhagymás csirkeszárny A húsokra olvadó ragacsos édes méz fűszerekkel kiegészítve igazán népszerű hozzávaló grillezéskor. Ebben a receptben fokhagymával párosítva is kiválóan vizsgázik. Hozzávalók és elkészítés: Mézes-fokhagymás csirkeszárny 5. Mézes-mustáros csirkeszárnyak szalonna zsírjában sült krumplival – Szoky konyhája Azért egy kis magyaros irányt is csempésszünk a receptek közé, Szoky segítségével. Zoli mindig könnyen elkészíthető fogásokat mutat be és szerencsére ezúttal sem volt másképpen.
Kategória: Húsételek Hozzávalók: (4 személyre) 8 db csirkeszárny Tabasco szósz szójaszósz Worchestershire szósz 3-4 ek. olívaolaj őrölt gyömbér őrölt bors só Elkészítés: A csirkeszárnyakat tisztítás után a fűszerekkel bepácoltam és pár órát állni hagytam. Egy serpenyőbe kb. Csípős csirkeszárny recept. 1 ek-nyi étolajat öntöttem, majd amikor felforrósodott, beleraktam a csirkeszárnyakat, a maradék pácot is ráöntöttem és lefedve, erős lángon puhulásig pirítottam, mindkét oldalát. A receptet beküldte: Rozália Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Csípős omlett olivával » Csípős savanyú spagetti » Csípős krémsajt tésztára » Csípős spagetti » Csípős babos hús » Csípős pácolt csirkeszárny » Csípős csirke, szósszal » Joghurtos csirkeszárnyak » Csípős csirkemell csíkok » Csípős sajtfasírt » Csípős fűszervaj » Csípős csirke » Csípős babos karaj » Édes-csípős zöldségek » Csípős csirke nyárson » Fóliás csirkeszárnyak