A Haute Pâtisserie bibliájának is nevezett So Good... magazin 2007 óta jelenik meg félévente, hogy megmutassa a cukrász szakmában rejlő innovációt, modernitást és kreativitást. A kiadvány minden számában nagyjából 25 séf és cukrász hozza el legújabb és legizgalmasabb desszertjeit, miközben kicsit magukról és az éttermükről is mesélnek. Olyan új elkészítési módszereket, tálalási megoldásokat, alapanyagokat mutatnak, amik később a világ éttermeiben is rendre megjelennek. A So Good... kötelező olvasmány a szakmának és mindenkinek, aki magasabb szinten szeretné űzni a cukrászatot, ezért nagy büszkeség, hogy végre magyar vonatkozás is megjelenik a magazin lapjain. Tóth Szilárd séf és Dusha Csenge desszert séf / Fotó: Fekete Antonio Designfood / So Good Magazine / Salt Restaurant Budapest A magazin legújabb számában a budapesti SALT étterem két desszertje kapott helyet, melyeket először itt láthat a nagyközönség. A 2019. októberében nyitott fine dining étterem hű Tóth Szilárd séf szatmári gyökereihez, az erdők-mezők friss és tartósított alapanyagaihoz és ahhoz is, hogy megmutassa vendégeinek a magyar regionális konyha kincseit.
Pár éve ütött be nálam, hogy ezt az irányt kellene követnem a gasztronómiában" – vezet be minket a kulisszatitkokba Tóth Szilárd séf, miközben mi még mindig el vagyunk veszve a színes befőttesüvegek világában. Megtudjuk, hogy ezek nagy részét ők maguk gyűjtik be a környező erdőkből és mezőkről, többek között Csévharasztról vagy a Halmi-erdőből, Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből és a Normafáról is. Tóth Szilárd, a Salt séfe – Fotó: Kiss András "Ezen lelőhelyek felkutatása a legnagyobb munka, majd a gyógynövényeket fermentáljuk, savanyítjuk, szárítjuk, sóban tesszük el, vagy olajat csinálunk belőle – minél többfajta módon igyekszünk megőrizni az ízét, vagy készíteni egy új karaktert az alapanyagból. " Építettek ki kapcsolatot néhány gazdával is, akikről tudják, hogy csak vadnövények termesztésével foglalkoznak. "Sikerült velük megbeszélni, hogy kimehetünk az ültetvényeikre, és begyűjthetjük a számunkra elegendő mennyiséget. " A lexikális tudásuk bővítésében és az ehető gyógynövények lelőhelyeinek megtalálásában Bottlik Gábor, a Soroksári Botanikus Kert kertésze segít nekik, hiszen annyi növényt kell begyűjteniük, amennyire fel lehet építeni egy konyhát.
Néhány dolgot még mindenképpen szeretnénk kipróbálni, megmutatni, de ez maradjon egyelőre a mi titkunk! Egyelőre próbálunk befelé figyelni, szeretnénk a saját céljainkat, terveinket megvalósítani ebben az új időszakban is. Tovább olvasok: Dining Guide
2022. feb 26. 15:53 Köllő Babett mesés helyen nyaralt a lányával / Fotó: TV2 Köllő Babett káprázatos helyre utazott pihenni a nagylányával, Millával. Videó is készült róluk a nyaralás közben. Köllő Babett elképesztő helyen nyaralt a lányával, Millával. Pálmafák, napfény, tenger, napozás, kell ennél több? A színésznő minden pillanatot kihasznált, hogy kikapcsolódjon, hiszen zsúfolt hónapokat tudhat maga mögött. Hamarosan újra látható lesz a tévéképernyőn is, ugyanis nemsokára kezdődik a Sztárban Sztár leszek! új évadának a forgatása. Köllő Babett hírek - Hírstart. ( A legfrissebb hírek itt) Nem gyakran oszt meg a lányáról felvételeket, de ezúttal kivételt tett, és megmutatta egy TikTok videó keretein belül, hogy milyen Paradicsomban nyaraltak közösen. Babettnek nem egy ember jegyezte már meg korábban, hogy Milla a kicsi mása a népszerű színésznőnek, Anne Hathaway-nek. Annyi biztos, hogy szépségével az édesanyjára ütött. köllő babett Milla utazás paradicsom nyaralás
Feliratkozom a hírlevélre
Emlékezünk és emlékeztetünk 2021. 09. 15. 07:10 A főváros egyik legszebb terén megrendezett bemutató hamar népszerű lett az arra sétálók és a turisták körében. Hetven év a világ körül címmel nyílt meg júliusban a Magyar Állami Népi Együttes és a Hagyományok Háza szabadtéri kiállítása a budapesti Corvin téren. Hetven évvel korábban, 1951 tavaszán nagy sikerrel mutatkozott be közönség előtt első fellépéseivel az együttes. A tablók így a magyar népi kultúra legsikeresebb nagyköveteinek, a színpadi néptánc folytonos megújítójának hét évtizedes történetét és művészeti eredményeit mutatják be. Az egyik plakáton megjelenik például egy előadás, amelyet 1951. BAMA - Egy napon ünnepli születésnapját a Sztárban Sztár leszek! versenyzője és mestere. május 14-én tartottak a Városi, vagyis a mai Erkel Színházban. A műsor alaphangulatát Farkas Ferenc Régi magyar táncok című összeállítása adta meg, amelyet Kodály Zoltán Kállai kettőse követett, amelyet a művész az együttes számára komponált. A neves zeneszerző és népzenekutató, Vass Lajos pedig Táncnóta című kompozíciójával szerepelt az esten.