A csirkét főzhetjük a mell, a comb vagy az egész csirke felhasználásával. A csirke az az állat, amelynek szinte minden részét felhasználhatja, mivel élvezheti a tányér csirkehúsokat, sőt a párolt csirkemájokat is. A csirke főzése nagyon egyszerű, és ez a hús lehetővé teszi, hogy végtelen recepteket készítsen, a tésztától a levesig, elfelejtve a finom sült csirkét. Gerslit főzni – Hogyankell.hu. Ha Ön kezdő a konyhában, vagy csak szeretné tudni, hogyan főzhet egy csirkét tökéletesen, maradjon weboldalunkon, mivel itt végigvezetjük Önt mind a friss, mind a fagyasztott csirke elkészítésének legjobb és rövid magyarázatán. figyelembe, ha olyan edények vannak, mint a thermomix vagy a gm pot, akkor is, ha inkább gyorsfőzővel vagy kényelmesebb mikrohullámú sütőben készít ételeket. Csirke főzési ideje A csirke főzési ideje a főzés módjától függően változik, akkor is, ha úgy dönt, hogy egészben vagy részenként főzi, és a használt eszköz is befolyásolja, mivel a csirke főzési ideje nem az elektromos sütőben ugyanaz, mintha egy közös edényben főzne.
A Magyar Gazdasszony ban és Simai Kristófnál az előzőeken kívül még póréhagymát, az 1900-as évek elején megjelent Szegény asszony szakácskönyvé ben pedig krumplit találunk a hozzávalók között – itt egyébként már jóval kevesebb húst és jóval több zöldséget találunk a receptben. A fűszerek Egy biztos: az elején nem szabad sózni. Simai szerint legkorábban egy órányi lassú forralás után tehetünk sót a leveshez, Móráné szerint akkor, ha a hús már puha, a Magyar Gazdasszony pedig azt javasolja, hogy előbb csak egy keveset tegyünk bele és inkább közvetlenül a tálalás előtt sózzunk. Szemes bors mindegyik receptben szerepel. Húsleves főzési idée cadeau homme. Zilahy Ágnes 1892-ben még azt írta, hogy a leves elkészültekor egy késhegynyi finomra törött sáfrányt is kell a húsleveshez tenni, Biri néni viszont 32 évvel később úgy tudja, hogy ez újabban már nem szokás, csak só és bors kell. A Pesti Hírlap ban ugyanakkor gyömbért is ajánlanak – később még láthatjuk, ennek is van előzménye –, amit mindenképp érdemes ma is kipróbálni, hiszen különlegesen csípős íze és citrusos könnyedsége remekül illik a tartalmas levesekhez.
A velős csontos, zamatos és kiadós marhahúsleves a családi ebédek kedvelt nyitánya. A titka, hogy kis lángon, lassan főzd. Akár az is előfordulhat, hogy a marha csak három-négy óra alatt puhul meg. Megkönnyítheted a dolgodat, ha a húst és a csontot is feldaraboltatod a hentessel. Húsleves főzési idee.com. A velőt pirítósra kenve előételként is kínálhatod. Marhahúsleves velős csonttal Hozzávalók 8 személyre 1 kg marha velős csont 80 dkg marhahús 4 db közepes sárgarépa 3 db közepes fehérrépa 2 db krumpli 1 db vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 4 gerezd fokhagyma 1 szelet zellergyökér 1 csokor petrezselyemzöld 1 db babérlevél 1 evőkanál egész bors só Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 2 óra 30 perc Elkészítés: A húst és a velős csontot alaposan mosd meg. A velő végét dörzsöld be jól sóval, hogy főzés közben ne essen ki a csontból. Rakd egy nagyobb lábosba a hússal együtt, önts rá legalább három liter vizet, és kis lángon kezdd főzni. A répákat, a krumplit és a zellert pucold meg, majd vágd egyforma darabokra.
Sertéshús (kb. 1 kg-os darab) 30-35 perc Sertéshús szeletelve 20-25 perc Sertéshús, töltött, göngyölt 25-30 perc Sertéshús, pörkölt Marha- és ürühús (kb. A kuktafazék - Konyhai eszközök használata - Hajókonyha. 1 kg-os darab) 35-45 perc Marha- és ürühús szeletelve 20-30 perc göngyölt 25-35 perc Marha- és ürühús, pörkölt, tokány 25-30 perc Fiatal szárnyas 1 / 2 kg-onként 10-15 perc Idősebb szárnyas 1 / 2 kg-onként 15-20 perc Halszelet 8-10 perc Halászlé - alaplé 15 perc - halszelettel még 5 perc Húsleves 45-55 perc Gulyásleves 30-35 perc - burgonyával meg 7-8 perc Száraz bab 15-20 perc Lencse 35-40 Sárgaborsó 30-35 perc (A száraz főzelékeket ajánlatos előbb beáztatni! )
Öntse az összes hozzávalót az edénybe, és takarja le, ha csak forrni akarja, ez nem változik, adja hozzá a vizet és a csirkét, majd fedje le az edényt, és hagyja főzni, hogy tudatában legyen, amikor felemeli a szelepet. Express pot fagyasztott csirke főzési idő A főzési idő nem változik, ha főz, vagy ha csak fel akarja főzni, akkor nem számít, hogy fagyott-e, mivel ha egy egész csirkét helyezett el, akkor hagynia kell főzni 15 perc miután a szelep felemelkedik. Húsleves főzési idée originale. Ha a csirke kicsi, hagyja el 13 perc miután a szelep felemelkedik. Ha meg akarja főzni a csirke 1/4-ét, hagyja főzni 11 perc miután felemelte a szelepet. Párolt csirkemell A csirke párolásához nincs szükség nagy edényre, mivel serpenyőben teheti meg, és a mell a csirke része a legjobb ebben a módszerben, ezért vegyen egy közepes serpenyőt, és helyezze közepes lángra, adjon hozzá vizet, ügyelve arra, hogy csak ennek az aljának a fedésére szolgál, ha szeretnél adj hozzá egy vajat a serpenyőbe, mielőtt a vizet öntené. A csirkemelleket tetszés szerint vágja és fűszerezze.
nek elküldöm, vagy valamelyik családtagnak, a receptet, meg sajátjaim közé is felveszem, az má nem az egészet úgy ahogy van, és kiadom a saját blogomon?! Csirkefarhátleves eperlevél tésztával | Nosalty. Eszem elhagy, és akkor még finom vagyok. Igen jók a receptjeim, szerintem, de szerintem sokan vannak, akiknek még jobbak is vannak, mert rutinosabbak, vagy klassz a nyersanyaguk vagy bármi,, szélmalomharc, igaz, dühönghetek egy kicsit, nem?! Éva-Anyóca
A hagyományos magyar konyha számára ünnepi alkalom, s így a vasárnap is elképzelhetetlen egy jó húsleves nélkül. De mitől lesz jó? Régi szakácskönyvekben keressük a választ. Biri néni 1924-es munkája szerint három alapfeltételre kell odafigyelni: "a jó levesnek való hús kiválasztása, kellő mennyiségű zöldség hozzáadása és megfelelő ideig való, inkább lassú főzés. " Nézzük, mit mondanak erről régi receptjeink! A hús Természetesen a legfontosabb nem a mennyiség, hanem az, hogy jó minőségű alapanyagot vásároljunk – ahogy Simai Kristóf piarista szerzetes, irodalmár, receptgyűjtő fogalmazott 1795-ben: "a jóból mindenkor jó válik, a rosszból, minthogy csudát nem tehet, a legjobb szakács sem tud jót készíteni". Ha viszont megtehetjük, érdemes minél többféle húst főzni a levesbe. Biri néni a tyúk- és a marhahús párosában hitt leginkább, de úgy vélte "szintén jó levest ad" a marhafartő, a hátszín, a felsál és a kistarja egy darabka májjal, illetve velőscsonttal. Czifray (Czövek) István 1816-os szakácskönyvében szintén a marha a kiindulópont, melyhez tyúk, kappanszárny, kappantaréj, kakashús (pl.