Nem várunk sokáig a megfejtéssel: bizony a sófogyasztásnak vannak olyan, ma már tudományosan is bizonyított káros hatásai, amelyek elolvasása után nagyon elgondolkodtunk azon, vajon hogyan csökkenthetnénk minimálisra a fogyasztását. A konyhasó, vagyis a tiszta nátrium-klorid egy színtelen, szagtalan, kristályos vegyület, amely nátrium- és kloridionokból áll. Mindkettő nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, de ez nem azt jelenti, hogy korlátlanul ehetnénk belőle. Sőt, sajnos napi félkanálnyi mennyiségen is múlhat, hogy beteg leszel-e tőle néhány év múlva. A só egyik alkotója, a nátrium az optimális izom- és idegműködéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag. A kloriddal együtt segít fenntartani a megfelelő víz- és ásványianyag-egyensúlyt – ezt a tulajdonságát a képzeletbeli mérlegünk pozitív oldalára írhatjuk. Ám a túl sok só fogyasztása rövid és hosszú távon is kellemetlen következményekkel járhat. A túl sok sófogyasztás rövid távú hatásai Vízvisszatartás Először is észreveheted, hogy a szokásosnál puffadtabbnak érzed magad, ha a kelleténél több sót vittél be.
Komoly agyduzzanat is előfordulhat, ha a sejtek túl sok vizet tartanak vissza, ami görcsrohamokhoz és akár halálhoz is vezethet. Mi okozza valakinek a túlzott vízhiányt? Nagyon nehéz valakinek véletlenül túl sok vizet fogyasztania, mert a víz nem okoz függőséget. Számos oka van annak, hogy valaki túl sok vizet iszik, és túlszáradáshoz vezet. 1. Igyon sok vizet szándékosan Korábban már rögzítették, hogy valaki sok vizet ivott, hogy versenyt vagy játékot nyerjen. Anélkül, hogy észrevenné, a túlzott vízfogyasztás mérgezést okoz, és végül halálhoz vezet. 2. Túl sok vizet kell fogyasztani a kiszáradás megakadályozása érdekében Ezt az állapotot gyakran tapasztalják a sportolók vagy a katonák, miközben erős fizikai aktivitással edzenek. Ez azonban valójában túlvízhiányhoz vezethet. Ugyanis stressz esetén a testnek megvan a maga mechanizmusa a folyadék szekréciójának szabályozására antidiuretikus hormonok szekréciójával, így a szervezet több folyadékot képes tárolni, és a felesleges vízfogyasztás csak túlfolyást okoz.
Ezek a változások viszont a szívbetegségek és a korai halálozás magasabb kockázatát eredményezhetik. Egy 20 éves tanulmány megjegyzi, hogy azoknak a résztvevőknek volt a legalacsonyabb a halálozási aránya, akik napi 5, 8 grammnál kevesebb sót fogyasztottak, míg a napi 15 grammnál több sót fogyasztóké volt a legmagasabb. Más eredmények azonban azt sugallják, hogy a magas sótartalmú diétáknak nincs közvetlen hatása a szív egészségére vagy az élethosszra. Bár lehetséges, hogy a túl sok só fogyasztása nem mindenkinél növeli a szívbetegség vagy a korai halálozás kockázatát, további vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy határozott következtetéseket lehessen levonni. Lehetséges túladagolni a sót? A végzetes sótúladagolás ritka, mivel ahhoz az embereknek testtömegkilogrammonként 0, 2–0, 5 grammnyi sót kellene fogyasztaniuk. Ez 35–70 gramm sót (2–4 evőkanál) jelentene egy 70 kg súlyú személy számára. A kutatások azt mutatják, hogy az átlagos egyén jelenleg körülbelül 9-12 gramm sót fogyaszt naponta, amihez a feldolgozott élelmiszerek járulnak hozzá a legnagyobb mértékben.
Írta: Carolin Berscheid | 2020. május 18., 15. 05. Ha fogyni akar, mindenképpen igyon sok vizet! Ezt a tanácsot gyakran hallják diéta közben. De vajon ez is igaz? És mi a helyzet azzal a mítosszal, hogy akár további kalóriákat is megégethet csak vízzel? - kérdezte a FITBOOK szakértőket. Ha evés előtt iszik vizet, kevesebb kalóriát fogyaszt? A vízivás segíthet a fogyásban - legalábbis ez széles körben elterjedt feltételezés. Tipp, amelyet gyakran olvas az étrend útmutatóiban: Víz fogyasztása étkezés előtt csökkentheti a kalóriafogyasztást. Jörn Utermann ökotrofológus és táplálkozási edző ezt tudományos szempontból is megerősíti. "Vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy átlagosan 50-200 kilokalóriával kevesebbet eszel, ha étkezés előtt körülbelül 15-30 perccel 500 milliliternél többet eszel" - mondta a FITBOOK-nak. Egy tanulmányban ez a technika akár két kilogrammal nagyobb súlycsökkenéshez vezetett, mint a kontrollcsoportban, további vízfogyasztás nélkül. Amit ebben az összefüggésben Utermann is tisztáz: "Ezzel szemben nem eszik többet, ha enni előtt enyhén kiszáradt".
Két nagyobb áttekintés arról számol be, hogy a sóbevitel napi 4, 4 grammos csökkentése akár 4, 18 Hgmm-rel, illetve 2, 06 Hgmm-rel csökkentheti a szisztolés és diasztolés vérnyomást (a leolvasás felső és alsó értékét). Ha a tiéd magas, érdemes elgondolkodnod azon, hogy kevésbé sózd meg ételeid. Növelheti a gyomorrák kockázatát Na, még ez is: számos tanulmány összefüggésbe hozza a magas sótartalmú étrendet a gyomorrák nagyobb kockázatával. Egy több mint 268 000 résztvevő bevonásával készült áttekintés azt sugallja, hogy azok, akik átlagosan napi 3 gramm sót fogyasztanak, akár 68%-kal nagyobb kockázatot vállalnak így a gyomorrák kialakulására, mint azok, akik átlagosan napi 1 gramm sót visznek be a szervezetükbe. A szívbetegségekkel és a korai halálozással is összefügg A sóban gazdag étrend, a szívbetegségek és a korai halálozás közötti kapcsolat továbbra is némileg ellentmondásos. Egyes tanulmányok arra utalnak, hogy a magas sóbevitel vérnyomás-emelkedést, valamint az erek és artériák megmerevedését okozza.