Két db szép nagy boríz almát meghámozunk, magját, magházát kivágjuk belle és az almát citrommal bedörzsölve vékony metéltre vágjuk. Most kevertálba teszünk egy kávéskanálnyi ecetet, egy egész citrom megszrt levét, egy evkanálnyi vizet csipetnyi porcukrot. Megsózzuk, gyengén megborsozzuk és habvervel simára keverjük, majd hozzátéve a céklát és almát, óvatosan összekeverjük, hogy ne törjön össze. Egy órára htszekrénybe tesszük Céklaleves II. A cékla krémleves szexi, finom, és állati jól néz ki - Receptek | Sóbors. 80 dkg cékla, 20 dkg sárgarépa, 2 szál póréhagyma, 7 dkg szalonna, 3 dkg margarin, 25 dkg darált sertéshús, 1 l húsleves (leveskockából), 4 háromszögsajt, 1 citrom leve, só, bors A szalonnát apró kockákra vágjuk és üvegesre kisütjük, hozzáadjuk a karikákra vágott póréhagymát, a kockákra vágott sárgarépát, a céklát, és 5 percig lefödve pároljuk. Hozzákeverjük a darált húst, ezzel további 10 percig pároljuk, majd felöntjük a húslével, és 20 percig fzzük. Végül belekeverjük a háromszögsajtot, és addig keverjük, amíg elolvad; tálalás eltt hozzáadjuk a citromlevet.
Céklapucoláskor mindig Paulo Sorentino Nagy szépség című filmje jut eszembe, vagyis a Mária nővért játszó Giusi Merli időtlen arca, ahogy, szerintem kicsit kajánul, azzal felel a saját magának feltett kérdésre, mármint, hogy miért is eszik kizárólag gyökereket, hogy "le radici sono importanti". Mert a gyökerek fontosak. Céklapucoláskor ezt a mondatot szoktam olaszul ismételgetni, és közben élvezem, hogy a tenyerem befesti a céklalé. Ckla leves almával. Ha nem élvezném, akkor is befestené, úgyhogy inkább örülök neki, és már előre azon gondolkozom, milyen jó is lesz majd körömkefével ledörzsölni a nyomát a bőrömről. Nagyon szeretem a céklát, ahogy néha finoman, néha tolakodóan felbukkan benne a föld íze és aromája, vadul, de mégis fogyaszthatóvá szelídítve. Szeretem, hogy egyszerre tud köret és főétel lenni, ha akarom levesbetét, ha akarom húspótlék, főzelékek feltéte. Még a törökországi, fermentált céklaléből készült üdítőt is szerettem, pedig az sokak számára kihívást szokott jelenteni, annyira sajátos íze van.
Mire jó a cékla? Ennek a salátanövénynek a gyakori fogyasztása segíti és aktiválja a vörösvértestek képzdését, javítja a sejtek oxigénellátását. Méregtelenít, vizelethajtó, savtalanító, kötszövet-épít, érfalakat ersít hatása szintén közismert. A cékla szabályozza a gyomorsav mködését, növeli a fehérje-anyagcserét, elsegíti és stabilizálja az egészséges bélmködést, így jótékonyan befolyásolja az immunrendszer állapotát. A rendszeresen céklát fogyasztók körében kisebb a bélrák kialakulásának kockázata, s szerepe lehet a koleszterinszint szabályozásában is. Táplálkozási értéke kiváló, mert répacukor- (szacharóz) tartalma, ballasztanyag-tartalma magas. Az ásványi anyagok - kálium, magnézium, vas, kalcium, szilícium - és a vitaminok az emberi szervezet számára szükséges mennyiségben találhatók benne. Céklaleves | Felelős Gasztrohős. Folsavtartalma magas, ami miatt a cékla fogyasztása után már néhány órával fokozódik a kötszövetek újraképzdése. A folsav hatással van az idegrendszer mködésére is, míg a kálium a vízháztartásunkat szabályozza, elsegíti a szervezet savtalanítását, méregtelenítését, befolyásolja az emésztést és bélmködést.
Ha félig puha a cékla, mehet bele a húsleves és az alma, majd ha minden összetevő megpuhult, egy botmixerrel keverd simára a levest. Kóstolás után adj hozzá köményt, sót és borsot, ha szükséges. Amikor elkészült, mehet bele a tejszín – azzal is keverd krémesre. Kecskesajttal, almacsipsszel, vagy vajon párolt, fűszeres almaraguval tálald.