2. Auguszt József CukrászDája Auguszt Elek 1870-ben nyitotta meg az első cukrászdáját. A mai, klasszikus magyar értékeken alapuló cukrászda tradíciójának, minőségének záloga Auguszt József cukrász, aki az ötödik generációja a nagy múltú családnévnek. Ennek megfelelően a Fény utcai Auguszt cukrászda falai között igazi magyar klasszikus desszerteket kaphatunk, ugyanakkor az újító törekvés sem idegen Auguszt Józseftől. Budapesten három helyen találkozhatunk Auguszt cukrászdával, a teszteléseink alapján a Dining Guide véleménye szerint a Fény utcai Auguszt Cukrászda bizonyult a legmagasabb színvonalúnak. 3. Kokó Cukrászda - Veszprém | Közelben.hu. Bergmann CukrászdA Az ikonikus balatonfüredi cukrászat, a Bergmann családi vállalkozásként működik. A cukrászda a klasszikus polgári cukrászdák, kávéházak hangulatát idézi, és a kínálat is igazodik a hely stílusához, de a nem mindennapi minőségű, klasszikus magyar desszertek mellett a Bergmann ház saját kreáció is kínálatban vannak. A vendégek szerint Magyarország egyik legjobb, ha nem a legjobb krémese a híres Bergmann krémes, már csak ezért is sokan érkeznek hozzájuk.
A Gerbeaud csak a legjobb minőségű alapanyagokkal dolgozik, és tartja a lépést a legmodernebb technológiákkal is. Az árak a belvárosi turistákhoz vannak igazítva, de ha a süteményeket elvisszük, azt fél áron tehetjük. A világhírű Gerbeaud így is folyamatosan teltházzal megy. 8. Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda Az osztrák Harrer cukrászdinasztia már négy generáció óta működő családi vállalkozás, melynek első magyarországi üzlete a soproni. Karl Harrer egykor Ausztria legfiatalabb cukrászmestere volt, versenyzett Kanadában, Japánban és Szingapúrban. Az első soproni üzletet 1995-ben nyitotta, a csokoládéműhely pedig nagy népszerűség mellett 2009 óta üzemel. Finom Cukrászda Veszprém vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Ez utóbbiban csokoládékóstolókat is rendeznek. A magas minőségű Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda hűen képviseli az ígéretét, amely a tudáson, a tapasztalaton és a magas színvonalon alapszik. 9. Málna The Pastry Shop Az 2018-as év nagy cukrászda nyitása mindenképpen az óbudai Málna The Pastry Shop. Az egység szakmai vezetője és cukrásza az ismert, komoly szaktekintélynek számító Kolonics Zoltán.
Sokáig gondolkoztam a riport címén, mi legyen? Mi tollforgatók fontos dolognak tartjuk a címet. Egy olyan helyen jártam, ahol valamit megéreztem abból, amit az ott dolgozó csapat nap, mint nap tapasztal. De ez nem egy illat volt, vagy varázslatos színek, vagy rendkívüli sütemények, vagy valami soha nem látott csoda. Mi volt? Valami, ami a beszélgetésünk ideje alatt körbefont és nem eresztett. Pintér Istvánnal és fiával, Pintér Zsolttal – kik mindketten mestercukrászok – Veszprémben – a KOKO Cukrászdában találkoztam. – Honnan ez a név? P. I. – Amikor 1984-ben, akkori társammal megnyitottunk, a női nevek voltak divatosak a cukrászdák elnevezésénél. Évi, Kriszti, Zsuzsa, vagy sorolhatnám. Na, ezt mi nem akartuk. Kaptam ajándékba kókuszból egy jópofa kismajmot, KOKO-t, így ez lett a cukrászda neve. – Hogyan is nézett ki az akkori kis cukrászda? P. Koko Cukrászda Veszprém. -A nyitáskor mi nem kimondott cukrászda voltunk, hanem fagyikat és poharas krémeket árultunk. A többi csak utána jött, 1989-ben, amikor családi tulajdonba került az üzlet.
Az cukrászda kiemelkedő kenyereket is kínál vendégei számára. 4. Cake Shop Sallay Fanni újhullámos édességeit két helyen is majszolhatjuk Budapestben. Az otthon melegében, majd Franciaországban cukrászmesterséget tanuló lány szenvedélyes édességpárti, és mindenkinek a villája alá szeretne tenni valami finomságot. A Cake Shop cukrászműhelyben glutén-, laktóz és cukormentes desszertek és sütemények is készülnek, így mindenki tobzódhat az endorfinban. Az üzletek is két irányt képviselnek, az egyik az Cake Shop Healthy az egészségtudatosabb kínálatot képviseli, míg a másik a Cake Shop Budapest a hedonistáknak ad lehetőséget. 5. A története egy újlipótvárosi szuterénben kezdődött, és egy ékszerdoboz-szerű, modern, oldott hangulatú franciás hangulatú üzletben csúcsosodott ki a Paulay Ede utcában, amely azóta is a város egyik vezető újhullámos cukrászdája. Az elmúlt másfél évben egy észrevehető változás történt: az addig erősen tarte-okra koncentrált kínálat mellett mára erősödött, szélesedett a modern francia desszert kínálat is.
Nagyon köszönjük a receptet Kovácsné Ékes Editnek!
Alaposan keverjük el, szűrjük le újra, és dolgozzuk el a göböket, különben dudoros lesz a máz. Lassú időszakos keverés mellett 23-24 fok körüli hőmérsékletre hűtjük. Ekkor kezd nyúlósabbá, sűrűbbé válni, de még mindig folyós. Ügyeljünk, hogy 27 fok alatt már ne legyenek benne levegő buborékok, mert nehéz eldolgozni és még a végén a tortára is kerül belőlük. 24 fokosan a fagyott tortára öntjük, ahogy a lenti videóban látjuk. A glazúr öntéshez a tortát egy kisebb állványra, vagy egy rácsra helyezzük, alá tálcát vagy tepsit teszünk, hogy a lecsurgó massza ne folyjon szét a pulton. Egyszerű, tripla csoki mousse torta - sütés nélkül, Oreoval - Rupáner-konyha. Amennyiben ezek teljesen tökéletesen tiszták, akkor a felfogott glazúrt később újra használhatjuk. A megdermedt tükörglazúr 34 fokra való felmelegítést követő visszahűtéssel ismét használható. A fenti mennyiség 1, 5szer több volt mint a torta, így legközelebb 20 g kakaóporra vetítve fogok glazúrt csinálni. Az eredményt természetesen megosztom Veletek. A végeredményem: Bár 24 fokos volt a glazúr, várnom kellett volna még 2-3 percet, hogy hűljön, hogy 23-24 fok határán legyen.
A tejszínt verjük kemény habbá és először 1/3-át, majd a többit is óvatosan hozzá keverjük. Öntsük a mousse-t a kihűlt tortára, finomat ütögessük az alját a munkalaphoz, hogy a légbuborékok távozzanak. Hűtőben 1 órán át hagyjuk hűlni. Ezalatt elkészítjük a felső, fehér mousse réteg et: 1 tk. zselatin, 1 ek. víz, 170 g. fehér csokoládé, 200-250 ml 30%-os tejszín-hűtve, Aprítsuk fel a fehér csokoládét és tegyük egy tálba. Tripla csokoládémousse torta | Nosalty. Egy másik tálba keverjük össze a zselatint a vízzel és hagyjuk duzzadni. Fél csésze tejszínt forraljunk fel, húzzuk le a tűzhelyről és keverjük hozzá a megduzzadt zselatint, amíg feloldódik. Most öntsük rá a fehér csokira feloldódásig kevergetve. ( Ha kihűlne és darabos, újramelegíthetjük-mikróban vagy gőz fölött - rövid ideig). Ha szép sima a krém szobahőmérsékletre hűtjük. Verjük a tejszínt kemény habbá és előbb csak egy részét, majd a többit is óvatosan keverjük a fehér csokikrémhez. Végül simítsuk rá a már kihűlt sötét csokimousse-ra, ismét ütögessük ki a légbuborékokat belőle és hűtsük 1-2 órán keresztül.
Málnás csoki mousse torta-10 órától 5 300 Ft/kg Málnás túró torta 4 550 Ft/kg Málnás madártej torta -11 órától 5 200 Ft/kg Szedres sarlott torta 3 900 Ft/kg Csokoládé torta Narancsos trüffel torta 5 500 Ft/kg Nosztalgia torta - 10 órától kapható! Sacher torta 5 000 Ft/kg Eperkrém torta Oroszkrém torta 4 000 Ft/kg Triplacsokoládé torta Brazil diótorta 4 200 Ft/kg E-80 torta 6 400 Ft/kg Eszty torta 4 700 Ft/kg Puncs torta (rumos) Roppanós mandulás mokka torta Madártej torta Ribizlis mák torta -szerdától vasárnapig! Barackos túró torta Erdei joghurt torta 3 800 Ft/kg Feketeerdei meggytorta Karamell torta 3 700 Ft/kg Málnás rizs torta - Rendelésre készítjük Málnás vaníliás torta - Rendelésre (10 órától) Marcipán bevonatos torták - Rendelésre Meggyes csokoládé torta- Rendelésre! Sarlott torta* Rendelésre készítjük! Tripla csoki mousse tortas. Stefánia torta* Rendelésre készítjük! Tiramisu torta- Rendelésre készítjük! 2 800 Ft/db 2 700 Ft/db 2 600 Ft/db 2 100 Ft/db Málnás rizs torta 2 400 Ft/db Málnás csoki mousse torta -10 órától!
Tripla belga csokoládé torta, már a neve hallatán is összefut a nyál az ember szájában. Nem épp egy olcsó édesség, de hát egyszer élünk és néha azért megengedhetünk magunknak és a családnak egy kis kényeztetést. Kovácsné Ékes Edit olvasónk nem csak az akvarell festés nagy mestere, de a süteményeinél is fontos a minőség és az esztétikum. Már az ajánlás is kedvet csinál az elkészítéséhez: "A tetején a levelek csokoládéból készültek. A kiválasztott levelet olvasztott csokoládéval bekentem. Ehhez ecsetet használtam. Tripla csoki mousse torta na. Ha a csokoládé visszaszilárdul, a növény leveléről a csokoládé leválasztható. A levelek mellett csokiforgácsot használtam. A torta alsó rétege piskóta. A krém ét-, tej-, fehércsoki mousse. Összességében nem nehéz, de nagyon időigényes, mert meg kell várni, hogy a 3 féle csokoládés tejszínes krém kihűljön és az egyes rétegek megdermedjenek. Vállalkozó kedv kell hozzá, mert nem két perces történet. " Tripla belga csokoládé torta hozzávalói 3 tojásból piskóta, étcsokis mousse-hoz 150 g étcsokoládé, 120 g tejszín, 160 g nagyon hideg tejszín, 4 g zselatin (én lapzselatint használtam).
Félretesszük hűlni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ezután az átszitált lisztet és a vanília kivonatot hozzákeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját egyenként a csokis masszához keverjük. A fehérjéket a csipet sóval nem túl keményre felverjük, majd a csokoládés masszához óvatosan hozzákeverjük. Egy lehetőleg kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a masszát belesimítjuk. (Én most szilikonos szív alakút használtam. Tripla Bailey’s mousse torta mintás csokiköpenyben – Sweet & Crazy. ) Kb 40 percig sütjük (tűpróba). Tálaláskor porcukorral vagy kakaóporral megszórhatjuk. Sütés hőfoka: 180 °C Sütés módja: alul-felül sütés Tepsi mérete: 24 Sütés ideje: 40 perc Elkészítettem: 1 alkalommal Receptkönyvben: 38 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 2 Össznézettség: 7804 Feltöltés dátuma: 2013. június 06. Receptjellemzők fogás: desszert konyha: amerikai nehézség: könnyű elkészítési idő: gyors szakács elkészítette: ritkán készített költség egy főre: olcsó szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: reggeli, tízorai, ebéd, uzsonna, vacsora vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus, lakto vegetáriánus, vegetáriánus alkalom: valentin-nap, anyák napja, születésnap, buli receptek Anyukám születésnapjára készítettem.
Alap recept: 200 g darált oreo keksz 60 g vaj Saját alapom: 250 g darált keksz 100 g olvasztott margarin 1 dl erős kávé fekete ételfesték Kombi alapom: 170 g darált oreo keksz (ekkora kiszerelésben kapni nálunk a boltban) 80 g darált keksz 80 g margarin Mindegyik variációnál a lényeg, hogy összedolgozzuk az alapanyagokat és gyömöszöljük a tortagyűrű aljára egyenletesen. Segítség a habtejszínhez: 4db 250 ml-es elegendő úgy hogy a tükörglazúr is kijön belőle. Étcsokis mousse: 150 g étcsokoládé 120 g habtejszín (hőmérséklet mindegy) 160 g habtejszín (2-4 fokra behűtve) 4 g zselatin 1 ek + 1 tk víz A 4 g zselatint egy evőkanál és egy teáskanálnyi vízzel keverjük el egy kis edényben, és hagyjuk duzzadni. A 150 g étcsokoládét gőz felett olvasszuk meg a 120 g habtejszínnel. Ha egynemű, akkor melegítsük meg a zselatint, ahogy elolvadt, öntsük a csokoládéba és jól keverjük el. Hagyjuk hűlni nagyjából szobahőmérsékletűre vagy kézmelegre. A 160 g hűtött habtejszínt verjük fel borotvahab állagúra.