A "Tűzrőlpattant receptek" sorozat e kiadványában válogatást találunk több mint 100 tartalmas és ízletes csemege, római tálban, mázas cserépben, mikrohullámon készült receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Harcsatekercs, a Piedone-bab, a Normandiai csirke, a Halas káposzta.
Ha van ekkora méretű mázas, fedővel rendelkező sütőtálunk, az is kiválóan megfelel. Én egy nagy jénai tálat használtam, aminek teteje is van. Beletesszük az előpirított szarvashúst, a megpirított zöldségeket a szafttal együtt és alufóliával (vagy a tál tetejével) lefedve betoljuk a 170 fokra előmelegített sütőbe. 6. Egy óra múlva kivesszük, hústűk vagy fogpiszkálók segítségével megtűzdeljük a szalonnaszeletekkel, ismét lefedjük és további egy órára visszatesszük. Időnként ellenőrizzük a puhaságát, illetve, hogy a szalonnaszeletek nehogy megégjenek. 7. Szarvassuelt romai taliban part. Ha a szaft kevésnek bizonyul, öntsük alá még egy kis bort. Ha úgy találjuk, hogy a szalonna szép piros, de a hús még nem elég puha, akkor vegyük le a szalonnát, tegyük félre, a húst ismét fedjük le és süssük még tovább. Nekem két óra alatt finom puhára sült meg. 8. Ha a hús elkészült, vegyük ki egy tálra, a szaftot a zöldségekkel együtt tegyük serpenyőbe. A zöldségeket egy villa segítségével nyomkodjuk össze. Egy-két kanál lisztet kevés vízzel keverjünk csomómentesre és ezzel sűrítsük be a mártást.
(Fontos! Ízletes húslevesben főzzük a puliszkát! A két réteg közül a juhtúrót nem szabad sajnálni, a tetejére rengeteg frissen pirított töpörtyűt tenni, és jó adag lilahagymát! ) Még a vegetáriánusok is kétszer vesznek belőle...
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Szarvassuelt romai taliban vs. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Ez az étkezési forma a különleges fogások, és a remek borok élvezetén túl lehetőséget biztosít az egymás társaságában való tartalmas elmélyülésre is. Kastélyunkban szívesen látunk olyan 8-15 fő közötti asztaltársaságokat, akik elegáns környezetben, különleges vacsorát (vagy ebédet) szeretnének elkölteni. Ételkínálatunkban felelevenítjük az egykori úri konyha mára elfeledett vadételeit és egyéb fogásait. Ételeink csak minőségi, lehetőség szerint saját bio, vagy helyi alapanyagokból készülnek, egészséges, hagyományos módon, mikrohullámú sütő és mesterséges helyettesítő anyagok (pl margarin) nélkül. Az étkezéseken korabeli úri fogásokat és mai különlegességeket szolgálunk fel, fogásonként más-más borral. Az alapanyagokat lehetőség szerint saját termelésből vagy helyi kistermelőktől szerezzük be és odafigyelünk azok egészséges elkészítésére. Csülök római tálban Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Az 5 fogásos lakáséttermi vacsora ára: Ételsortól függően 7-10. 000, - Ft, amely korlátlan étel- és italfogyasztást (borok, üdítők, pálinka) tartalmaz.
· 50 dkg szarvas comb · 4-5 szelet húsos szalonna · 1-1 nagyobb sárgarépa, fehérrépa · 1 kisebb zellergumó fele · 1 kiskanál vegeta · 2-3 csipetnyi kakukkfű, rozmaring, 2 babérlevél · 2 dl száraz vörösbor · 4 gerezd fokhagyma · só, bors, cukor ízlés szerint · 2 evőkanál liszt · olaj · áfonyaöntet vagy lekvár Ritkán készítem, de évek óta az egyik abszolút kedvencem. :)) Egy kicsit hosszadalmas az elkészítése, de szerintem nem bonyolult, próbáljátok ki! :) Először is a szarvashúst megmossuk, a hártyákat egy éles kés segítségével leszedjük. B esózzuk majd egy serpenyőben néhány kanál forró olajon minden oldalát 1-2 perc alatt pirosra sütjük, majd félretesszük. Szarvassült római tálban talban takeover. A visszamaradt zsiradékban a megtisztított és karikákra vágott zöldségeket (répa, fehérrépa, zeller) gyakori kevergetéssel megpirítjuk. Megszórjuk a rozmaringgal, kakukkfűvel, pici vegetával és felöntjük 2 dl vörösborral. Hozzáadunk még 1 dl vizet, beletesszük a megtisztított fokhagymagerezdeket, babérleveleket is. Felmelegítjük. Ezután keresünk egy akkora magasságú tepsit, hogy ha belehelyezzük a húst és lefedjük alufóliával, a fólia ne érintkezzen a hússal.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá egy kis cukrot is. 9. Tálaláskor a húst vágjuk vékony szeletekre, locsoljuk meg a barnamártással, az áfonyaöntetet tegyük mellé. Burgonyából készült köret illik hozzá, krokett, héjában főtt krumpli, sült krumpli. Jó étvágyat kívánok!