A savanyított citromot egészben is a rizshez adhatjuk, de ha kicsit bevágjuk, jobban átadja jellegzetes aromáját. Martha Stewart rizséből nem hiányozhat a vaj A háziasszonyok gyöngye, Martha Stewart a megmosott rizst szűrőn lecsöpögteti, közben 1 bögre vizet egy kis sóval és 1 evőkanálnyi vajjal forralni kezd. A keményítőtől megtisztított rizst a fazékba teszi, újraforralja, majd a tűzről levéve fedő alatt 10 percig pihenteti. Pergős rizs készítése word. Fotók: Getty Images
Nem tudom melyik receptet választottad..? :))) Két félén lehet csinálni az egyszerű, sima rizs kö főzöd, vagy párolod. A főtt rizs annyi, hogy egy bögre rizst megmosol, aztán felengeded másfél(2? )szeres mennyiségű vízzel, sózod, és félig megfőződ, amíg már látod hogy a tetején vannak a rizs szemek, akkor lezárod, és 20 percig kb pihentetni kell, fedő alatt, addig magába szívja az összes vizet. Ha párolva szeretitek jobban, akkor ugyanez, csak olajon előtte meg kell pirítani a rizst, és utána jöhet a sós víz. Ezt a két verziót lehet aztán cifrázni! :DD Szerintem a rizsfőzésnek egy titka van, hogy jól találja el az ember a víz mennyiségét, de mivel minden rizs kicsit más, ezért nekem is, hogy így, hol úgy sikerül, szóval ne csüggedj! :DD Na a rizsem egy ragacsos massza lett:-) de azért megettük. Talán sok volt a víz... Az a jó benne, hogy nem kapja le, mint ahogy a lábasban megtörténik hamar. na én meg még azt nem:) van valami extra dolog benne? Így készül a tökéletes főtt rizs - Fontos az arányok betartása - Technológia | Sóbors. az elkészítésében? azon kívül hogy gondolom isteni... Az anyósom szakácsnő és tuti rizst készít.
Adj hozzá fűszert, keverd hozzá a rizst és pirítsd egy kicsit. Szójaszósszal is ízesítheted, tehetsz bele tojást vagy apró kockákra vágott húst is.
Forraljuk fel az egészet. Én indukciós főzőlapot használok, nálam a 9-es fokozat. Amikor elkezd bugyogni, forrni, akkor vegyük lejjebb a "lángot", ez nálam a 3-as fokozat. A fedő maradjon végig rajta! 3-as fokozaton 11 percig főzzük. 11 perc után levehetjük a serpenyő fedőjét, majd zárjuk el a "lángot". Tálaláskor nagyon kevés sóval ízesítjük. Végeredmény Tippek és trükkök Én direkt használtam fűszereket és tökmagot, jobban szeretem, ha van egy kis extra a köretben. Az utóbbi időben egyre több helyen hallani, hogy a rizsben arzén található, ami veszélyes lehet, ha meghaladja az egészséges határértéket. Pergős rizs készítése excel. (1) Ezért javaslom, hogy főzés előtt áztassuk be a rizst egy-két órára, majd a vizet öntsük le róla. Egy másik jó alternatíva, ha sokkal több vízben főzzük meg, majd a főzés végeztével a felesleges vizet leöntjük róla. Mindkét megoldás csökkenti a rizs nehézfémtartalmát. (2) Ezt a két módszert leginkább akkor javaslom, ha nem bio terméket vásároltok. A kurkuma és a feketebors nem véletlen van benne.
Főzés közben nem nyúl az edény fedeléhez, hogy az aromák nehogy "kiszökjenek". Az idő eltelte után gyakorlatilag kész is a Ramsay-féle rizs. Jamie Oliver is bögrézik Az angol sztárszakács is a bögrés módszer híve, Ramsay-hez hasonlóan 8-10 percig főzi a rizst, de más technikával. Így készül a tökéletes párolt rizs! - YouTube. Jamie az 1 bögre rizst nem mossa meg, rögtön fazékba teszi, a két bögre vizet pedig vízforralóból, forrón adja hozzá, majd sóval és borssal fűszerezve 8-10 percig főzi, utána tálalja is a pergős köretet. Ilyen Jamie alaprizse, de hogy ne tűnjön olyan unalmasnak, ő is remek ötleteket mutat: például indiai fűszereket tesz a rizshez, mint az ánizs, kardamom, fahéj és sáfrány, ezeket főzéskor adja a rizshez, hogy a fedő alatt adják át aromáikat. A szakács előszeretettel osztja meg az ötleteit az emberekkel. Ha nyitottak vagyunk a különleges ízekre, akkor tegyünk 1-2 darab savanyított citromot a rizshez. Marokkói receptekben sokszor szerepel ez a különleges hozzávaló, az ételek karakteres ízt kapnak tőle, még a legegyszerűbb rizst is varázslatossá teszi a pikáns, citrusos ízkombináció, érdemes kipróbálni.