TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait! Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd. A legjobb levesek Leves. Mi az a malactartó su. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
Szakácsiban ennél jóval kevesebből kénytelen kihozni a többség. Van olyan család, ahol hatan-heten élnek havi kevesebb mint százezer forintból. És, hogy ők miket főznek? Manapság már nem jellemző a szegénységeledel, vagy ínségeledel, hanem inkább nélkülözés van – mondta erről az Abcúgnak Szuhay Péter néprajzkutató, szociológus, a Néprajzi Múzeum főmuzeológusa. Korábban számos, hétköznapi ember számára szokatlan étel került a szegény roma családok konyhájára, olyan, amiket mások nem ettek meg: malactartó (az anyadisznó méhe), sündisznó, ürge vagy épp varjú, mostanra ezek visszaszorultak, bár a 2000-es évek elején még lefilmezték a kutatók, hogyan készül az ürgepörkölt (kis kutatással itt ön is megtalálhatja). Toplisták kategória - Magyar Konyha. Az ürge például azóta "úri huncutság lett", a négy éve fokozottan védett állat eszmei értéke 250 ezer forint. A nyugodt, festői, dimbes-dombos környezetben fekvő Szakácsi házainak nagy részén látszik, hogy nem nagyon jut a karbantartásukra, autó csak néhány portán áll, azok is idősebb típusok, elhasznált állapotban.
Ez az ebéd és a vacsora is volt egyben. "Most jól vagyunk, este meg éhen fekszünk" – mondja a felesége, Ildikó. Szerző: Ballai Vince
Pocsaj - Roma gasztro- és sportnap szórakoztatta a tikkasztó forróságban a pocsajiakat. Pocsaj - Roma gasztro- és sportnap szórakoztatta a tikkasztó forróságban a pocsajiakat. Az egész napos rendezvényen – melyet a helyi roma önkormányzat szervezett – több csapat szállt versenybe főzésben, sportban, ügyességi játékokban, valamint táncversenyben. A főzőversenyen mindig különlegességnek számítanak a sertésbelsőségből készült ételek, malactartó, "pörkölt cigányosan", fodorháj és hasonló fantázianevű étkek. Ezekből most sem volt hiány. Táncversenyen többnyire gyerekek vettek részt, ők édességet kaptak. A főzőverseny fődíja egy grillsütő volt, a sportverseny győztese pedig egy márkás focilabdát vihetett haza, a versenyző csapatok mindegyike egy oklevelet is kapott. A közös ebédet (gulyáslevest) Barna György főzte, minden résztvevőt meghívtak a szervezők. HBN–NKM A főzőverseny legjobbjai 1. A legbizarrabb belsőség is finom. Rézműves Hajnalka és csapata (sült malactartó) 2. Gurbai Barnabás és csapata (lecsós csirke) 3. Rézműves Imre és csapata (marhapörkölt) Különdíj: Balogh Jenő és csapata (pörkölt cigányosan) Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről!
Miről is szól pontosan a kezdeményezés? Teendőmentes, okoskészülékről vezérelt, mégis az állatjóléti feltételeknek megfelelő körülmények között, helyben előállított takarmánnyal etettet állatok tartásáról. Mi az a malactartó de. A program megalkotói a következőképpen érvelnek az "okos" állattartás mellett: egy malac felneveltetése (kb. 150 kg-os tömegig) összesen 105 ezer Ft-ba kerül, amely tartalmazza a felnevelés és tartás valamint az állatorvosi teendők teljes költségét (a feldolgozásnak többletköltségei vannak); minőségi alapanyagok kerülhetnek az asztalra, aki belevég a programba, megismerheti a "vidék ízeit"; 100% garanciát vállalnak arra, hogy minőségi, nem tömeggyártott alapanyagokhoz juttatják a malactulajdonost; a program munkát biztosít a helyi lakosok számára. A sertéseket az állatjóléti feltételeknek megfelelő körülmények között tartják (a kép illusztráció) – fotó: Shutterstock Az online malactartás lépései a következők: A malactartó kiválaszthatja, hogy melyik malac nevelését vállalja fel, melynek napi tevékenységét kamerákon követheti, és abba is beleszólhat, hogy mikor engedjék ki a szabadba.