Európában a szegfűszeget leggyakrabban édes fogásokhoz használják, azonban az édes, aromás fűszer a raguk, a sült húsok és a forralt bor fűszerezésében is fontos szerepet kap. Az őrölt szegfűszeg sok ázsiai fűszerkeverék elengedhetetlen összetevője. A szegfűszegből nem kell sokat használni, mivel jellegzetes íze és fűszeressége hő hatására sem veszít az intenzitásából. Az egész szegfűszeget tálalás előtt általában eltávolítják az ételből. Tipp! A szegfűszeg felhasználásának remek módja: Egy meghámozott vöröshagymába 1–2 babérlevelet és 6–12 szegfűszeget szúrva fantasztikus ízt adhatsz a rizses és húsos fogásoknak. Szegfűszeg. A növény A szegfűszeg a mirtuszfélék családjába tartozó örökzöld fa. Manapság leginkább Indonéziában, Sri Lankán, Madagaszkáron, Grenadában, Tanzániában és Zanzibáron termesztik. Az illatos, ovális levelű fa akár 20 méter magasra is megnőhet, és sárga/fehér virágokat hoz. A fűszert a fa rózsaszínes virágbimbóiból készítik: A bimbókat virágzás előtt, kézzel takarítják be, ami nagyon időigényes folyamat.
Fertőtlenítenek, fájdalmat csillapítanak, emésztést serkentenek vele, ezen kívül többféle köptetőnek és görcsoldó krémnek is alapanyaga. De az alkoholról és a dohányzásról való leszokásnál is gyakorta alkalmazzák. A szegfűszeget elődeink leggyakrabban emésztésük helyreállítására használták, valamint a fogászati beavatkozásoknál mint fertőtlenítőszert, helyi érzéstelenítést és fájdalomcsökkentőt. A fűszer nem csak elősegíti az emésztést, hanem a hasmenést és a hányingert is meg lehet vele akadályozni. A különböző megbetegedések mellett a járványok megfékezésénél is nagy szerepe volt, a híres velencei pestisdoktorok is tettek szegfűszeget a maszkjukban lévő fűszerkeverékbe. A különböző betegségek orvoslásán túl a szegfűszeg távol tartja a rovarokat, épp ezért érdemes narancsba szurkálni, és ezt tartani az étkezőasztalon. Fahéj, egész rúd, vagy őrölt, kasszia, hatása, ár 667Ft. Változatos felhasználása A szegfűszeg leggyakrabban egészben, de néha őrölt formában is használjuk. A sütemények, édességek, kompótok és gyümölcsös ételek mellett a szegfűszeg nagyon jól illik a szárnyasokhoz.