Az észterek az oxigéntartalmú szerves vegyületek egy csoportját alkotják. Alkoholokból (esetleg enolokból vagy fenolokból) és savakból keletkeznek egy molekula víz kilépésével (kondenzáció). (... ) Az észter név a német "essig-äther" kifejezésből ered, az etil-acetát egyik régies nevéből. (forrás: Wikipédia) "A borokban mostanáig mintegy 160 különböző észtert azonosítottak. Oxigéntartalmú szerves vegyületek ppt. Élvezeti értékük miatt a gyümölcsészterek kutatása kiemelt jelentőséggel bír. Ezek ugyanis kémiailag analóg anyagok, vagyis a borban olykor megtalálható banánészter például ugyanaz, mint ami a banánban is jelen van" – magyarázza a Vinoport megkeresésére a bevezetőben idézett Kővágó Róbert. Az észtereknek a borászok szolgálatába állítása már korántsem olyan egyszerű, többek között azért, mert amilyen kellemesek, olyan illékonyak. Az erjedés vége felé vannak legintenzívebben jelen és egy év alatt általában nagyrészt lebomlanak, átalakulnak. Sokuk mennyisége ráadásul az érzékelési küszöb alatt marad, így külön beazonosítani a borok ízében, illatában őket gyakorlatilag lehetetlen.
Máskülönben ezek a vegyi anyagok nem képződnének. A vitalizmus szerint csak az élő szervezetek – mivel rendelkeznek életerővel – lennének képesek ilyen vegyületek előállítására. Még Louis Pasteur 1822-1895, aki az erjesztéssel kapcsolatos kísérleteivel segített véget vetni a spontán keletkezés elméletének, és akinek munkássága a pasztőrözés bevezetéséhez vezetett, is úgy vélte, hogy az erjedés olyan élettevékenység, amelyre csak az élet képes. 1 A vitalisták (a vitalizmus hívei) az ilyen vegyületeket szervesnek nevezték, és szervetleneknek nevezték azokat, amelyeket kémiai manipulációkkal lehetett előállítani. A vitalizmus végül elvesztette támogatottságát, amikor a modern kísérletek megkérdőjelezték érvényességét. Oxigéntartalmú szerves vegyületek. Egyikük volt Friedrich Wöhler 1800 – 1882, aki 1828-ban felfedezte, hogy a karbamidot kémiai úton elő lehet állítani szervetlen sókból, kálium-cianátból és ammónium-szulfátból. A vitalisták úgy vélték, hogy a karbamid szerves vegyület a vizeletben, és csak az élő szervezetek állítják elő.
Kapcsolódó kiadványok Mintaoldalak Tartalomjegyzék EL? SZÓ 3 A SZÉNCSOPORT ÉS ELEMEINEK SZERVETLEN VEGYÜLETEI 4 A szén 4 Fontosabb szervetlen szénvegyületek 6 A szilícium és vegyületei.
A szintetikus szerves vegyület (vagy egyszerűen szintetikus vegyület) olyan szerves vegyület, amelyet kémiai manipulációkkal (kémiai reakciókkal) állítanak elő. A természetes vegyületek olyan szerves vegyületek, amelyek természetes forrásokból nyerhetők. Mesterségesen is előállíthatók, de ennek folyamata meglehetősen drágává teszi őket. Természetes vegyületek például a cukrok, enzimek, hormonok, lipidek, antigének, zsírsavak, neurotranszmitterek, nukleinsavak, fehérjék, peptidek, aminosavak, vitaminok, lektinek, egyes alkaloidok és terpenoidok stb. A szintetikus vegyületeket úgy nyerik, hogy a vegyületeket kémiai reakcióban kölcsönhatásba hozzák. Lehet, hogy van megfelelőjük a természetes vegyületekben vagy anélkül. Érettségi-felvételi: Itt vannak a 2022-es emelt szintű érettségi tételei kémiából - EDULINE.hu. Sok polimert (pl. műanyagokat, gumikat) szintetikusan állítanak elő. Kis szerves molekulák vs. Nagy szerves vegyületek A szerves vegyületeket a vegyület mérete vagy hossza alapján kis szerves molekuláknak vagy nagy szerves molekuláknak (például polimereknek) is lehet minősíteni.
Szerves vegyületek szerkezete by Balázs Horváth