Teendők rózsacsokorral Nagyon fontos, hogy rózsacsokor köttetése előtt puhatoljuk ki a megajándékozott vágyait, ha például nem kedveli a sárga színt, ne sárga rózsát válasszunk. Az is lehet, hogy a megszokott, ötszálas csokraink nem nyűgöznék le, ellenben örökrózsás dobozaink láttán elalélna a csodálattól, így a nagyobb siker reményében inkább ezt válasszuk az ő esetében. Az aranytól a feketén át a klasszikus fehérig minden színben elkészíthetjük a dobozokat, ennek további előnye, hogy egy napon belül akár házhoz is tudjuk őket szállítani, hiszen gondosan összeválogattuk őket már, csak a megrendelésedre várnak. Az örökrózsa gondozása egyébként minimális odafigyelést igényel, csak a közvetlen napfénytől és portól kell védeni, valamint figyelni rá, hogy ne érje víz, őket ugyanis nem kell locsolni sem. A tradicionális csokrok esetében a legnagyobb hiba, amit elkövethetünk, hogy pár perc gyönyörködés után besuvasztjuk egy befőttesüvegbe, a következő pillanatban pedig átgondolatlan helyre tesszük.
Manapság a legközkedveltebb rózsákat a tulipánok országában, Hollandiában termesztik, a világhírű bolgár rózsa pedig valójában a Rosa damascena, vagyis a damaszkuszi rózsa, amely az olajgyártás legtökéletesebb alapanyaga. Maga a damaszkuszi rózsa keresztezésből jött létre, mégis ősi, a rózsák legrózsábbikának tartják különleges illata és kémiai összetevői miatt. Illóolaját aranyárban mérik. Minden országnak más a kultúrája, így más kapcsolódása van a rózsával, de a legtöbben valahogy megjelenik ez a csodás virág. A római kultúrában a szépség, a szerelem szimbóluma, a mitológia szerint Ámor nyilának hegye rózsa tüskéiből készült. Kicsit távolabb időben és térben, az ókori Egyiptomban pedig nem temettek halottat rózsa nélkül. Egy biztos, hatalmas kultusz lengi körül a virágot, és ez egyáltalán nem ok nélkül való. Hiszen a mai napig bármelyik évszakban, bármilyen alkalomra egy szép rózsacsokor mindig pompás és kedvelt ajándék. Ki rózsából veti ágyát, alkudjék meg a tövissel? A rózsacsokrok csodálatos, selymes szirmai költőket és írókat is megihlettek, versikék, népi mondások is születtek róla, gondoljunk csak arra, hogy a türelem rózsát terem, vagy ki ne ismerné az örök klasszikust: nincsen rózsa tövis nélkül.
Nagyon szeretem a vadas mártást, de csak akkor ettem, ha Édesapám készítette marhanyelvvel. Én nem mertem neki merészkedni marhanyelvet készíteni, ezért csirkemellből készült. Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem már "megrendelte" a következő adagot. :) Hozzávalók: - 50-60 dkg csirkemell filé - 1 közepes hagyma - 3 sárgarépa - 2 petrezselyemgyökér - 1 kisebb zeller - 3 babérlevél - 1 ek mustár - só, bors - 2 dl tejszín - kb. 2, 5-3 dl húsalaplé (Vagy víz + 1/2 leveskocka) Elkészítés: Megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk a sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a zellert pedig kisebb kockára vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk és 1-2 ek olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a többi zöldséget is, majd 1-2 percig együtt pirítjuk. Felöntjük annyi húsalaplével, hogy épp csak ellepje a zöldségeket. Ízesítjük sóval, borssal, beledobjuk a babérleveleket és puhára pároljuk a répaféléket. A csirkemellfiléket hosszúkás csíkokra vágjuk, de akár szeletekben is hagyhatjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk majd kevés olajon süssük át a szeletek mindkét oldalát.
Ha le akarja nyűgözni a családját, Tamara zsemlegombócot készít a vadashoz, egyéb esetekben tésztát főz gyorsan, de úgy sincs panasz az eredményre. Az eljárást egyébként még jobban fel lehet gyorsítani azzal, ha a hétvégi húslevesből megmaradt zöldségekből készítjük. Nem tudom, mások hogy vannak vele, de nekem állandó problémám, hogy mit kezdjek a levesben főtt zöldséggel. Maradék leves ugyebár nem létezik, mert ezerféleképpen felhasználható, a maradék zöldség viszont sokszor addig pihen a hűtőben, míg jobblétre nem szenderül. Ebben az ételben azonban ezek is felhasználhatók. Főzzetek vadast ti is gyorsan és hatékonyan! Hamis vadas csirkével Hamis vadas mártás csirkemellel (A szerző fotója) Hozzávalók 1 egész csirkemellfilé A páchoz 3 evőkanál mustár 4 evőkanál olaj só, bors még 4 evőkanál olaj a sütéshez A vadas mártáshoz 2 evőkanál kacsazsír 1 fej hagyma 1 evőkanál cukor fél kg leveszöldség, répa, petrezselyem vegyesen apróra vágva (ha már megfőtt a levesben, az is jó) 2 db babérlevél 1 evőkanál citromlé 1, 5 dl tejföl 1 evőkanál liszt Elkészítés A csirkemellet nagyobb darabokra szeleteljük.
2019. május 11., szombat Vadas mártás Hozzávalók: 6 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 zellergumó 1 vöröshagyma babérlevél só bors A zöldségeket apróra vágjuk, fűszerezzük és megfőzzük. A puhára főtt zöldségeket összeturmixoljuk és visszatesszük főni 2 dl tejföllel, végezetül mustárral ízesítjük. Szafi reform tésztával és párolt csirkemellel tálaljuk. Bejegyezte: Molnár Réka dátum: 11:56 Címkék: Sósan sósan jó ropogósan Nincsenek megjegyzések: Megjegyzés küldése
Közben időnként keverjünk rajta egyet, illetve ha kell, pótoljuk a folyadékot. Közben bőven van időnk elkészíteni a zsemlegombócokat. Amikor már nem tudunk ellenállni a lábosból áradó illatnak, szedjük ki a csirkét és a babérleveleket - előbbit szeleteljük fel a tálaláshoz, utóbbitól szabaduljunk meg. A zöldségeknek pedig essünk neki botturmixszal. Amikor már szép, egynemű a mártás, adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük el. A zsemlegombócokkal és a hússal tálaljuk - a legjobb azon melegében, de a szósz még másnap is isteni lesz! zsemlegombóc A gombócokhoz a lisztet, a tojást, a petrezselymet, a tejet, a sót és a borsot egy nagy tálban összekeverünk. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a kétféle zsemlét, és az egészet összedolgozzuk. Nedves kézzel sárgabaracknyi gombócokat gyúrunk belőle, melyeket lobogó sós vízben nagyjából 10-15 perc alatt készre főzünk. Csepegtessük le őket alaposan. *hirdetés/ajánlat elkészítettem: 1 alkalommal statisztika beküldve: 2019. Nagyon szeretem a vadas mártást, de csak akkor ettem, ha Édesapám készítette marhanyelvvel.
800, - Kacsamájjal töltött nyúlcomb, vadas mártás, grillezett répa & szalvéta gombóc (G, L) 6. 200. - Móricgáti kacsamáj, édesburgonya, nudli, hagymalekvár & céklák (G, L) 7. - Serpenyőben sült panko morzsás fledermaus, petrezselymes burgonya & citrus dressinges friss saláta (G) 4. 800, - Házi pappardelle tészta, parmezán emulzió, gombák, kesudió & marinált körte (G, L) 4. - Steakek Ír ABP bélszín 10. 600, - Ír ABP ribeye 14. 500, - Ír ABP T-bone 18. 000, - Ajánlott köret burgonya graten, grillezett zöldségek, zöldborsó krém & mustármagos jus (L) Választható extrák szarvasgombás jus borsmártás roston sült kacsamáj Desszertek Kókusz, mangó & bazsalikom 2. 300. - 67Sigma túrógombóc, tejfölhab & citrusok (G, L) 2. - L – laktózt tartalmaz | G – glutént tartalmaz Áraink forintban értendők Kapcsolat 8000 Székesfehérvár, Oskola utca 2-4. +36-20/970-49-97 Partnereink
Vadast készíteni bonyolult és időigényes, nem is szoktunk nekiállni, csak nihilista időszakunkban, vagy ellenkezőleg: amikor villantani akarunk. Természetesen annál jobb lesz az eredmény, minél tovább pácoljuk együtt a marhát (szerencsések: vaddisznót) a zöldségekkel, szóval egy igazi, jó vadas marha elkészítési ideje ideális esetben napokban mérhető. Hát, ennyi időnk nekünk nincs, vagyis biztosan lenne, ha úgy osztanánk be, de hát annyi mindent kell mostanában megtervezni, meg előre jól átgondolni, hogy az ilyesmire már nem mindig marad kapacitás. Szerencsére a vadashoz is megvan már az egérút, amin elslisszolva nagyjából fél óra alatt meg is érkezhetünk a hőn áhított eredményhez. Oké, nem lesz pont olyan, mint a nagymamánk vadasa, aki tényleg napokig pácolta a marhát, sőt, nem is marhából, hanem csirkéből készül, az íze viszont elég meggyőző lesz. Szerintem ez egy jó és vállalható kompromisszum, ha éppen vadasra vágyunk. Ezt a receptet egyébként Tamara barátnőm kísérletezte ki, aki a fakanál Paganinije, és mivel a szíve arany, velünk is megosztotta.