Az egyik felét egy liszttel megszórt deszkán tepsi méretre (a miénk 34 × 20-as tepsi volt) kinyújtjuk és vajjal kikent tepsibe tesszük. A tetejét vékonyan megkenjük lekvárral. Ezután elkészítjük a tölteléket, melyhez a tojásfehérjéből habot verünk, majd óvatosan, nehogy a hab összetörjön, belekeverjük a többi hozzávalót. A krémmel bekenjük a tepsiben lévő lekváros tésztát, majd a maradék tésztát kinyújtjuk és beborítjuk vele a kókuszos sütinket. Tűpróbáig sütjük, ami 180 C fokos sütőben kb. Maci a málnásban: Kókuszos süti (tojásfehérjéből). : 30 – 35 percet jelent, majd rákenjük – még melegen – a sárga mázt, melynek elkészítéséhez a tojássárgáját és a cukrot alaposan elkeverjük. Így lesz a te sárga tetejű kókuszos sütid a legfinomabb: Ha a tojásfehérjébe egy csipet sót, vagy pár csepp citromot teszel, keményebb lesz a hab. Csak közvetlenül felhasználás előtt verd fel a habot, mert ha sokáig tárolod, össze fog esni és levet ereszt! Ha egy kis sárgája is belekerült, akkor azzal ne kísérletezz, nem tudsz belőle kemény habot verni. A tészta tetejére a sárga mázt akkor kend rá, amikor még meleg a süti.
A kókuszcsókhoz három hozzávalóra van szükség: tojásfehérjére, cukorra és kókuszra. Ha ez megvan, innentől kezdve tiéd a terep. Ha úgy gondolod, hogy ez így pont jó, akkor is szuper sütid lesz, de ha variálnád, azt is nyugodtan megteheted. Mandula, mogyoró, sőt, akár apróra vágott aszalt gyümölcs is kerülhet a tésztába. Egyre vigyázz csak: hogy a tömeg ne változzon. Tehát, bármit teszel hozzá, azt a kókusz tömegének a rovására teheted: például ha szeretnél bele finom mogyoróízt is, akkor mondjuk 15 deka kókusszal és 5 deka mogyoróval dolgozz. Tovább is cifrázhatod A variációs lehetőségeknek itt még nincs vége: kisülés után is lehet játszani ezzel a sütivel. Például összeragasztasz kettőt lekvárral a talpuknál. Vagy ízesített csokiba mártod a csúcsát. Esetleg mandulát szórsz rá. Vagy nem csinálsz semmit, hanem kikapod a sütőből, türelmetlenül fixírozod, hogy mikor hűl már ehetőre, tányérra teszed, és besöpröd az elismeréseket. Vagy befalod mindet, az is egy opció. Hozzávalók 4 adaghoz 3 darab tojásfehérje 12 dekagramm porcukor 20 dekagramm kókuszreszelék 1 opcionáls vaníliakivonat 1 csipet só Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.
2011. február 6., vasárnap Kókuszos meggyes süti 7 tojásfehérjéből 30 dkg porcukorral/én csak 25 dkg -át teszek bele/kemény habot verek, majd folyamatos keverés mellett beledolgozok 20 dkg kókuszreszeléket, és 5 evőkanál lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe/34 cm x 20 cm-s/öntöm, magozott meggyel sűrűn megszórom. Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm közepes lángon. Mikor kihűlt csokimázat is lehet rá csöpögtetni. dátum: február 06, 2011 Címkék: kókusz, meggy, süti, Tojásfehérje Nincsenek megjegyzések: Megjegyzés küldése Újabb bejegyzés Régebbi bejegyzés Főoldal Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)