Tartalomjegyzék erről az oldalról: Mennyei lapocka minimális munkával Visszaugrás a navigációra Az oldal cikkei bevezetőkkel: Szaftos, illatos és omlós. Az egyik legjobb hús, ami a sütőmből eddig előkerült. Avagy óda a sütőzacskóhoz. Isten áldja a sütőzacskó feltalálóját! A gyros os, sütőzacskóban sült csirkecomb után ismét királyi étel került az asztalra: egyben sült lapocka. Korábban nem boldogultam az egyben sütött húsokkal – pedig a férjem imádja – mert mindig, valahogyan kiszárítottam. Vajban sült fűszeres sertéscomb | Mai Recept. A vasárnapi ebéd története szombat délelőtt kezdődik, a bevásárlással. Kipakolás közben, mielőtt hűtőbe tenném a húst, bepácolom. 1 egész fej fokhagymát apróra vágok és összekeverem a szintén apróra vágott nagy csokor korianderrel, rendes mennyiségű sóval és borssal. Majd ezzel a keverékkel bemasszírozom a húst. Sütőzacskóba teszem, locsolok rá egy kis szójaszószt, majd szorosan bekötöm a zacskó száját és beteszem a hűtőbe. (A húst bárhogyan lehet fűszerezni, azonban a sok fokhagymát érdemes megtartani. )
Hozzávalók: Egy szép nagy sertéscomb egyben Só Bors 2 fej fokhagyma 2 egész vöröshagyma Egy nagy doboz sertészsír Recept: Pazar, isteni finom puha, omlós sertéshús, ami szinte szétolvad a szájban. És nincs is vele túl sok tennivaló, a legnagyobb munkát a sütő végzi! A húst előző nap jól besózzuk, megborsozzuk, késsel lukakat fúrunk bele, és a vájatokat jól teletömködjük fokhagymával. Másnap egy megfelelő méretű sütőtálat alaposan kikenünk zsírral, rátesszük a húst, a hús köré dobáljuk a meghámozott fokhagymákat, és a hagymaszeleteket is. Mellétesszük a tekintélyes mennyiségű zsírt, ebben az olvadt zsírban fog szépen " konfitálódni " a hús. Fedőt teszünk az edényre, vagy nagyon betakarjuk alufóliával. 180-200 °-on körübelül 2 h-n át sütjük. Ekkor ellenőrizzük egy villával a húst, ha jó puha, akkor fedő nélkül még egy picit sütjük. Ha még szükséges puhulnia, folytatjuk a sütést. Felszeleteljük, és főtt krumplival, vagy krumplipürével, savanyúsággal tálaljuk.
Kolozsvári töltött káposzta 3. Hozzávalók 10 személyre: 80 dkg sertésborda, 80 dkg darált sertéscomb, 70 dkg debreceni kolbász, 10 dkg rizs, 20 dkg tisztított vöröshagyma, 25 dkg sertészsír, 40 dkg császárszalonna, 50 dkg füstölt oldalas, 5 dkg liszt. 1 kg vecsési savanyúkáposzta-levél, 2 kg vecsési savanyú aprókáposzta, 3 db tojás, 1 db füstölt sertésköröm, 2 gerezd fokhagyma, 1 l tejföl. 2 l füstöltté, só, kalocsai rózsapaprika, őrölt bors, majoránna, szurokfű, csombor, friss kapor, köménymag. Elkészítés: A ledarált sertéshúst keverőedénybe tesszük, hozzáadjuk a félig puhára főtt rizst, a finomra vágott és zsíron pirított vöröshagymát, a finomra zúzott fokhagymát és az apró kockára vágott, kissé kisütött császárszalonnát. Beletesszük a három felvert egész tojást. Sózzuk, őrölt borssal, kalocsai rózsapaprikával, majoránnával, szurokfűvel fűszerezzük. Az egészet lazán összekeverjük és a savanyúkáposzta-levelekbe töltjük, vigyázva, hogy főzés közben a káposztából a töltelék ki ne jöjjön.