A töltöttkáposzta vajon hungarikum? Hát a gulyásleves vagy a slambuc? Decemberi hír, hogy a magyar Hungarikum Bizottság a gulyáslevest is a hungarikumok közé választotta. Indoklásukban kiemelték, hogy az étel világszerte ismert, és jelentős hatást gyakorol a turizmusra és a vendéglátásra. Hungarikum ételek és a tokaji aszú | HELLO Káta. Ezzel a gulyásleves egy impozáns listára került, ahol számos jellegzetesen magyar fogás és élelmiszer szerepel. De vajon melyek ezek? Gulasch, lecsó, Puskás, paprika - talán ez a négy leggyakoribb magyar márka (vagy Puskás esetében márkaértékkel bíró személyiség), ami egy külföldinek eszébe jut Magyarországról. Jellemző, hogy a 4-ből 3 az élelmiszeriparhoz kötődik, hiszen hazánkat sokáig (ma már talán kevésbé) agrárnemzetként tartották számon. Viszont a fenti négyesből szintén csak 3 dolog hungarikum: a gulyás, a paprika és Puskás Ferenc sportolói életműve, illetve munkássága, és még ezek közül is a gulyás csak néhány hete került fel a listára. Ebből is kitűnik, mennyire nem egyértelmű, hogy mi kaphat hungarikum minősítést.
A magyarok a tésztás ételeket hagyományosan hústalan (böjtös) fogásként tálalják, szemben a nagy tésztaevõ nemzetek szokásaival. Számtalan fõzeléket ismerünk, olyan növényekbõl is, melyrõl a nemzetközi közfelfogás azt sem tudja, hogy ehetõ, ilyen pl. a tök. Leveseinket, fõzelékeinket rántással sürítjük, ami teljesen egyedi hagyomány. Gasztronómiánk különleges fejezete a szabad tűzön való fõzés, a bográcsozás. Bár nagy szakértelmet és felkészültséget kíván, az eredmény semmihez sem hasonlítható finomság lesz. Számtalan, változatos egytálételünk bográcsban készült öséből vált kulináriánk oszlopos tagjává. A XX. század végére elterjedt, hogy a magyar konyha egészségtelen, mert zsíros, kalóriadús. Aztán a XXI. században többen állították, hogy a zsír egészségesebb, mint a hidrogénezett margarinok és olajok. Újabb magyar ételeket avattak hungarikummá | Nosalty. Hogy mi, magyarok mit gondoljunk? Leginkább azt, hogy nem lehet egészségtelen egy olyan konyha, mely ennyiféle alapanyagot, konyhatechnikai eljárást, változatos ízeket, fűszereket, húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket, tejterméket használ évszázadok óta.
A Magyar Értéktár részévé vált továbbá a modern magyar festészetet elindító nagybányai művésztelep és festőiskola; a Csabai Kolbászfesztivál, mint az ország meghatározó gasztronómiai rendezvénye; és Dr. Bakonyi Károly szőlőnemesítő életműve, mivel az általa nemesített fajták előreviszik a szőlészek, borászok munkáját. Az értéktárat gazdagítja Torockó épített öröksége is. Hungarikumok :: Hagyományok és ünnepek :: Karácsonyi szokások. Fazekas Sándor elmondta: az erdélyi kisváros, Torockó világörökség várományos, és a Földművelésügyi Minisztérium, mint a hungarikumok gondozója, közbenjár azért, hogy az UNESCO világörökségi listáján is megfelelő elismerésben részesüljön. A miniszter úgy fogalmazott: a régi és a mostani értékek harmóniáját jelentik ezek a döntések, mutatják, hogy a régmúlt és a közelmúlt magyarsága egyaránt csúcsteljesítményekre képes. A Hungarikumok Gyűjteményébe így már 64 érték tartozik, a Magyar Értéktár pedig 152 tagúra bővült. (NOSALTY/MTI)
a) Agrár- és élelmiszergazdaság 1. Pálinka 2. Törkölypálinka 3. Csabai kolbász vagy Csabai vastagkolbász 4. Magyarországi Tokaji borvidéken előállított Tokaji aszú 5. Hízott libából előállított termékek 6. Gyulai kolbász vagy Gyulai pároskolbász 7. Szikvíz 8. Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény 9. Pick téliszalámi 10. Magyar akác 11. Magyar akácméz 12. HERZ Classic Téliszalámi 13. Makói hagyma b) Egészség és életmód 14. Béres csepp és Béres Csepp Extra 15. ILCSI szépítő füvek naturkozmetikai termékek c) Épített környezet d) Ipari és műszaki megoldások 16. Kürt Adatmentés 17. Zsolnay porcelán és kerámia e) Kulturális örökség 18. A táncház módszer mint a szellemi kulturális örökség átörökítésének magyar 19. Mohácsi busójárás, maszkos télűző szokás modellje 20. Solymászat mint élő emberi örökség 21. A Matyó népművészet – egy hagyományos közösség hímzéskultúrája 22. Budapest – a Duna-partok, a Budai Várnegyed és az Andrássy út 23. Hollókő ófalu és környezete 24. Az Ezeréves Pannonhalmi Bencés Főapátság és természeti környezete 25.
Ha arany középutat találunk, gasztronómiánk bármilyen kényes ízlésnek, gyomornak, ígénynek meg tud felelni. A bogrács használata a nomád lovas kultúrákhoz vezethető vissza. A kora középkori Eurázsiát két különböző gasztronómiai részre lehet osztani. Amíg Távol-kelttől a Fekete-tengerig a főzési-, úgy a Fekete-tengertől nyugatra a sütési eljárások váltak uralkodóvá, miként az áldozati ételeiket is elkészítették. Eme két kultúra ma is befolyásolja a nemzetek konyháit. Jellemzően keleten uralkodnak a különböző főzési-, párolási, - pörkölési eljárások. A szabadban való főzéshez pedig a legegyértelmübb eszköz a tűz fölé függeszthető üst. A mai bogrács őse, a cserép üst a honfoglaló magyarokkal került a Kárpát-medencébe, mely a X-XIII. századi magyar fazekasság legjellemzőbb edénye. A készítés hagyományai a kazár kaganátushoz tartozó Don-vidéki szaltovo-majaki műveltség területéről származtathatóak. A régészeti leletek azt bizonyítják, hogy a magyarság egy tartós letelepedés irányába fejlődött a Don-vidékén.
A századforduló után, az 1920-as évek elején a Váradi káptalan bagaméri vincellérje, Szilágyi Gábor Ausztriából hozatott "ízletes, nemes" tormát, és azt honosította, majd évek alatt megfelelő szelekcióval felszaporította. A termelésbe bekapcsolódtak a környék falvai is és az 1940–50-es évekre kialakult a mai tájkörzet. Gönci barackpálinka A gönci barackpálinka egyike az eredetvédett magyar pálinkáknak, világos halványsárga színű, intenzív, határozott kajszi illatú, kerek, telt, jellegzetes zamatú ital. Karakteres ízéhez a Gönc körzetében termett sárgabarack szolgál alapul. A 19. századtól kezdve alakult ki a sárgabarack termesztéssel foglalkozó termelők köre, 1895-ben Gönc 17 597gyümölcsfájából csak 1272 volt kajszi. Ez az átalakulás ugyanebben az időben (1895) a város határában lévő 175 hektárnyi szőlőt 1965-re hat hektárnyi területre zsugorította. Ugyanakkor helyette egy jövedelmezőbb kertkultúra kezdődött, mely eredményeként a kertek területe 124 hektárról 163-ra nőtt. Ezzel a körzetben a szőlő- és borkultúrát leváltotta a gyümölcstermesztés.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. Kapros-krumplis lángos - ÍZŐRZŐK. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Krumplis lángos – Gasztroangyal | Magyarország finom.. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Lángos recipe Krumplis lángos receptek Krumplis lángos recept nosalty Hagyományos krumplis lángos | NOSALTY Krumplis lángos recept ízőrzők Megjegyzés Én lángos fan vagyok, amit párom néha már nagyon un. Keleszteni, éleszteni nem tudok, ezért találtam ki ezt az összeállítást. Nekem bejött, gyakran készítem, csak úgy, este egy jó citromos teával, inkább pohár borral, de váratlan vendég érkezésekor is pár perc alatt összedobható. A fokhagymát el lehet hagyni, én azért zúzom bele, mert így nem kell bíbelődni a külső kenéssel, az ízben pedig benne van. Ha bekeverek egy adag tésztát, és nem sütöm ki mindet, egy zárható edényben beteszem a hűtőbe, 1-2 napig eláll. Az esti sütésből megmaradt pár darab másnap reggel hidegen is kellemes reggeli. Gyakran csülkös bableves mellé is ezt eszem, kenyér helyett! Jó étvágyat, Nani. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Banner készítés
Értékelés: 55 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Somogytúr kedvező kirándulási, pihenési és kulturális élményekkel szolgál mindazoknak, akik a Balaton közelében fekvő községet felkeresik. Az Ízőrzők forgatása két szép őszi napon zajlott, ami különösen a Hársas Vadászház környékén csodálatos természeti látnivalókkal örvendeztetett meg bennünket. Nagy örömünkre szolgált, hogy ismét bemutathattuk a Kunffy Lajos Múzeumot, amely most is ugyanolyan különleges hangulattal fogadott bennünket, mint évtizedekkel ezelőtt. Megtekintésre érdemes még a katolikus és a református templom, ezek mindegyike helyi védettség alatt áll. A Nyugdíjas Klub asszonyai népdalokkal vártak bennünket, de a főzés során is jeleskedtek. Ízekben, sütés-főzésben a somogytúriak különlegesen ügyesek, érdemes megkóstolni bármelyik ételüket, amelyet az Ízőrzők részére készítettek: Tárkonyos szarvasraguleves, Hússal töltött lángos, Krumplis kenyér, Szalonnás rakott csirkemell, Csirkemájjal töltött húsrudacskák, Citromtorta.