A rózsaszín gin más néven gin és keserű, és egyszerűen ez a két összetevő. Pontosabban Angostura Bitters-t használ, amely enyhén rózsaszín árnyalatú. Ez egy mesés aperitif vacsorázni, és remek módja annak, hogy megmutassák kedvenc üvegjeiket. Ez a klasszikus koktél eredetileg a Királyi Haditengerészet számára készült. Az 1800-as években gyakori volt, hogy a tengerészek keserűi gyógykezelésként szolgálnak. A ginzel való keverésnél jobban ízletes volt, és a gin minden bizonnyal hozzáadta a fellebbezést. A "gin pahit" nevet a 19. századi vitorlázó történetekben is hallhatja, mint W. Somerset Maugham. Pink gin koktél glasses. Ez lényegében ugyanaz az ital, a név egyszerűen elveszett az időből. A "pahit" szó a maláj a "keserűek". Amire szükséged lesz 2 uncia gin 3 - 4 csík Angostura keserű Köret: citrom csavar Hogyan készítsünk Egy jégkockával töltött koktél rázógépben kombinálja a gént és a keserűt Keverjük jól. Húzzon hűtött koktélüvegbe, és köretes citromcsavarral. A hagyományos rózsaszín gin Plymouth Gin azt állítja, hogy van egy hagyományos módja annak, hogy összekeverik a rózsaszín gin, és ez egy kicsit több érintett, mint egyszerűen keverés gin a keserű.
Carey Jones Utasítás: Összekeverjen egy jég keverőpohárban két uncia Beefeater Pink-t és egy uncia Carpano Bianco vermutot egy darab narancssárga keserűsítővel. Keverjük addig, amíg jól hűtjük. Szűrjük le egy koktélpohárba. Díszítsük egy nagy citromos héjcsavarral - az ital felületére csavarva, hogy az egész citrusolaját permetezzük -, és egy eper szelettel. Speciális: Pink '75 Martinis, G & Ts: Kicsit megcsináltuk ezeket. A francia 75? Nincs szükség csípésre. Pink gin koktél drinks. Nem meglepő, hogy a Pink belecsúszik a klasszikus gin, citrom és pezsgő koktélba. Miért nem tennéd? hozzá akarja adni az eper ízt? Carey Jones Utasítás: Jéggel ellátott koktélrázóban egyesítsen egy uncia és fél Beefeater Pink-t, fél uncia friss citromlé és fél uncia egyszerű szirupot. Rázzuk, amíg jól hűtjük, majd szűrjük egy fuvolare. Tetejére két és fél uncia pezsgőt, és eperrel és hosszú, vékony citromhéjjal díszítsük.
Shakerben rázzunk össze minden összetevőt jéggel és szűrjük át a pohárba. A tetejére helyezzük a citromkarikát. 2. SHISO GIMLET Ez az ázsiai variációja a klasszikus Gimlet koktélnak gyümölcsös, enyhén édes és frissítő, így tökéletes párosítás egy könnyű vacsorához. Rázzuk össze a száraz gint, a száraz curaçao-t, a lime és lichi levet, a shiso leveleket és a yuzu lekvárt. Martinis pohárban szervírozzuk és shiso levéllel díszítjük. Hozzávalók: 45 ml Dry Gin 22 ml Pierre Ferrand Dry Curaçao Ancienne Methode 30 ml limelé 15 ml lichilé 3 shiso levél 1 teáskanál Yuzu lekvár Díszítés: 1 shiso levél Pohár: Martini Elkészítés: Shakerben alaposan rázzuk össze az összetevőket jéggel. 11 gin alapú koktél, amit könnyedén elkészíthetsz otthon is – MOJITO Mixeriskola. Szürjük át egy Martinis pohárba, a shiso levelet tegyük az ital tetejére. 3. SPACE GIN SMASH Hozd ki a gin édesebb oldalát ezzel a különlegességgel. Menta, citrom, fehér szőlő, zöld alma, valamint cukorszirup a titok, na és persze a gin. Ezeket shakeljük össze és zúzott jégre töltsük. Az eredmény könnyed, gyümölcsös koktél, amit épp olyan jó a medence szélén iszogatni, mint a kanapén.
A receptet Armond Schroedernek, a klub menedzser asszisztensének köszönhette. A Rózsaszín Hölgy népszerűsége részben azzal magyarázható, hogy a tiltás idején gyakran rossz minőségű a gin, ami miatt szükség volt a gin rossz ízének elfedésére. Legkésőbb a harmincas években a Rózsaszín Hölgy a tipikus "női" vagy "lányos" ital képét kezdte elsajátítani a neve és édes krémes íze miatt, amely rendszerint asszony ízléséhez kapcsolódik olyan kiadványokban, mint az Esquire kézikönyve házigazdáknak (1949). A hollywoodi sztárról és szexszimbólumról, Jayne Mansfieldről azt mondják, hogy rózsaszín hölgyet szokott inni étkezés előtt. Gin Tonik és koktél színező glitter, ehető csillámpor - égszínkék (4 gr). Ezt követően a koktél elmaradt a férfi koktélkritikusok kegyeitől, akiket elriasztott az állítólagos "női" jellege. Az író és pultos, Jack Townsend The Bartender's Book (1951) című kiadványában azt sejtette, hogy a Rózsaszín Hölgy igen fenyegető megjelenése olyan nőket vonzhat, akik nem sok tapasztalattal rendelkeznek az alkohollal kapcsolatban. Egy ponton a Rózsaszín Hölgy végül az Esquire tíz legrosszabb koktéljának listájára került.
Hozzávalók: 6 menta levél negyed citrom 2 magtalan fehér szőlő zöld alma 10 ml cukorszirup 40 ml gin Díszítés: almaszelet, mentaág és szőlő Pohár: Rocks Elkészítés: Rázzunk össze minden alapanyagot egy jéggel feltöltött shakerben, majd szűrjük át egy zúzott jéggel teli pohárba. Díszítsük almaszelettel, mentaággal és szőlőszemmel. 4. KYUURI HANA A recept az Orlando-i Shari Sushi Lounge bárból származik. Ez a koktél rendkívül frissítő és tökéletes választás a forró napokra. Gin, uborkás vodka, cukorszirup, sour mix, menta és citrom kombinációja. Hozzávalók: 60 ml Dry Gin 30 ml Crop Cucumber Vodka 22 ml cukorszirup 22 ml Sour mix 6 menta levél 2 citrom Díszítés: 3 szelet uborka Pohár: Highball Elkészítés: A shakert töltsd meg jéggel, majd tedd bele az összes alapanyagot és jól rázd össze. Zúzott jéggel teli highball pohárba szűrd át az italt, 3 szelet uborkával díszítsd. Pink gin koktél cocktail. 5. Garden Gin & Tonic Amikor érezni akarjuk a tavaszi hangulatot, akkor tipikusan egy frissítő Gin & Tonic kerül a poharunkba.
Csak jó cefréből lehet jó pálinka! A Jó cefre titka: A cefrézés gondos végrehajtása nagyon fontos, mert csak ez által tudjuk a gyümölcsben lévő értéket gazdaságosan kihasználni. A cefrézés során nagyon ügyeljünk a tisztaságra. Nagyon ügyeljünk az edények illetve a gyümölcsök tisztaságára. "Fahordós érlelés". Régi tapasztalat, hogy a magas alkoholtartalmú szeszes italok, mint a pálinka, fahordóban érlelődik a legjobban. A fahordó készülhet eper, tölgy, körte, akác fából. Új irányzat az érlelésben, hogy a gyümölcs fajtájával azonos fábl készült hordóban érlelik a pálinkát. A fahordóban érlelt pálinkákat heti rendszerességel ellenőrizük, mert az érlelés során számos fizikai és kémiai változáson megy keresztűl a pálinka. Fontos még szót ejteni az ún. Cefre Készítés Almából. gyümölcságyon való érlelésről, mint speciálisan Magyarországon alkalmazott érlelési eljárásról. Akkor beszélhetünk erről, ha a pálinkát legalább három hónapig valamilyen, élelmiszer tárolásra alkalmas anyagból (saválló acél, műanyag, fahordó, üveg) készült érlelő-edényben gyümölccsel együtt érleljük.
A gyümölcs aránya 5-10%-a legyen a pálinkának ami annyit tesz, hogy 1L pálinkához 5-10 dkg gyümölcsöt tegyünk. _________________________________________________________ ________________________________________________ Éljetek a lehetőségekkel! Persze, ettől függetlenül ajánlatos a frissen készült pálinkát kb. 3 hónapig sötét helyen, szobahőmérsékleten, levegőztetve tárolni, hogy megtalálja a saját belső harmóniáját. Így sokkal finomabb, élvezetesebb ital nyerhető belőle. Főerjedés: Intenzíven megkezdődik az élesztők szaporodása és a gáztermelődés. A cefre felületén laza szerkezetű bunda képződik, melyben könnyen elszaporodnak a fertőzést okozó baktériumok. /ecetsav, vajsav/ Ezért a keletkezett bundát naponta nyomjuk vissza. /Megkeverjük/ Ebben a fázisban is takarjuk le! Utóerjedés: Lelassul az élesztők működése és a gázképződés. /nincs több buborék/ A cefrében lévő cukor alkohollá alakult. Az erjedés BEFEJEZŐDÖTT! A KÉSZ CEFRE TÁROLÁSA Légmentesen lezárt, lehetőleg műanyag edényben tartsuk kifőzésig.
Mióta deflegmátorral készítem őket a helyzet sokat javult, bár van még mit tanulnom cefrézés ügyben is. Köszönettel: Lajos (Dombóvár)" "Üdvözlöm Demendi Úr! deflegmátor új Tudom, sok embernek készült a pálinkafőzője söröshordóból, tejeskannából, otthoni edényekből, melyekben a vörösréz, mint a pálinka katalizátora, nem került beépítésre. Azt is tudom, hogy ezekre a főzőkre nagyon drága lenne, egy új, vörösréz sisak legyártása. Először Nekik kezdtem el készíteni a deflegmátorokat, aztán feltettem én is a saját főzőmre. Nem várt jó eredményekkel hozott azon a rendszeren is amelyen ugyan meg volt a vörösréz sisak, de mégis illatosabbak lettek pálinkái. Hát ezért kezdődött el a deflegmátor gyártás, kicsiny műhelyemben. Készítésük során, nagy hangsúlyt helyezünk a minőségi anyagfelhasználásra. Anyaguk 99, 8% tisztaságú vörösréz, melynél NEM használunk forrasztást. deflegmátorok A fenti fotón az általam gyártott pálinkafőzőkre passzoló, de a "söröshordós" rendszerre is könnyen felilleszthető deflegmátorok vannak.