Megfőzzük a tojásokat. A vöröshagymát megpároljuk egy evőkanálnyi zsíron. Rádobjuk a felszeletelt gombát. Fűszerezzük a kakukkfűvel, majoránnával, sóval és borssal. Addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Összekeverjük az apró darabokra vágott tojással a gombás ragut. Bele töltjük a dagadóba. Alufóliába csomagoljuk és 200 fokon addig sütjük, amíg megpuhul a hús. A tetejét pirítsuk világos barnára.
Gyermekkori emlékeim törtek fel, amikor eszembe jutott drága nagymamám által készített étel a töltött libanyak. Gyerekkoromban földszintes "tanácsi" lakásban laktunk a házban 8 lakás volt és kicsiny udvar is tartozott minden lakáshoz. Nagymamám minden tavasszal vásárolt egy kisebb libát, amit tömögetett, majd amikor vágósúlyba került, hát tette amit tennie kellett. Most így Márton nap múltával eszembe jutott, hogy a liba szinte minden részéből készített valami finomságot, amelyek közül a töltött libanyak keltett bennem nagy nosztalgiát. Nem mondom, hogy korábban nem próbálkoztam vele, de sohasem sikerült eddig, mint a töltött húsok sem. A nemrég készített töltött dagadó sikerén felbuzdulva most meg fogom próbálni újra a töltött libanyakat. Az étel legfontosabb részét nem én szereztem be, mert kevéssé vagyok piacjáró, de régi barátom megszánt. Zsemlével töltött dagadó hús. A libanyakbőrt sajnos közvetítőtől vettem át, mert nagyon nem sikeredik az "összefutás", de már nálam van az alapanyag, kiélhetem kísérletező kedvemet, a hétvégén újra próbálkozom.
Végül megszórtam ételízesítővel. Egy megfelelő méretű tepsit kizsíroztam. belefektettem a megtöltött dagadót. Ennek a tetejére is tettem zsír darabokat. Egy dl muskotályos borral meglocsoltam, lefedtem fóliával és sütőbe helyeztem. Egy órát sütöttem 200 fokon fólia alatt, majd leemeltem a fóliát és gyakori levével történő locsolgatás mellett, 180 fokra mérsékelve a hőfokot még fél órát sütöttem. Töltött dagadó gombás rizzsel | Vidék Íze. Így szép színt is kapott. Hagymás majonézes burgonyasalátá t készítettem köretnek: A krumpli t héjában (a vízbe tettem kicsi sót és ecetet, hogy ne repedjen meg) megfőztem vigyázva, hogy ne essen szét. Utána a héját eltávolítottam és kb. fél cm vastag karikákra vágtam. Amíg hűlt, póréhagymát karikákra vágtam, lilahagymát pedig cikkekre. Elkészítettem az öntet et. Majonézhez adtam egy evőkanálnyi tökmagolajat, jól elkevertem és dúsítottam tejföllel. Ízesítettem sóval, borssal, kevés cukorral, mustárral és fehérborral hígítottam a kívánt állag eléréséig. Ezután belekevertem a hagymáknak a kétharmadát (egyharmadát hagytam a tetejére díszítésnek) és a meghűlt krumplikarikákat.
Ha valami különlegeset szeretnél vasárnapi ebédnek, bolondítsd meg a sült húst egy kis fűszeres töltelékkel. Köretként kínálhatsz rizst, krumplipürét, de egy könnyed salátát is. Bár nem készülnek el a leggyorsabban, megérik a fáradságot, sőt, a legtöbb töltött husi hidegen is finom, így akár másnap mehet a gyerek uzsonnájába is. Töltött dagadó Hozzávalók: 1 kg dagadó 40 dkg darált sertéshús 1 zsemle kevés tej 3 tojás 1 vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma bors pirospaprika majoránna só A dagadót vágd be az egyik oldalon, majd kívül-belül sózd be a husit. Készítsd el a tölteléket: keverd el a darált húst a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, a megpirított hagymával, az összezúzott fokhagymával, a megfőtt és összetört tojásokkal. Fűszerezd, keverd el, majd töltsd bele a dagadóba. Tedd kiolajozott tepsibe, és a saját levével locsolgatva süsd pirosra közepes lángon. Zsemlével töltött dagadó szoky. Töltött, szezámmagos karaj 80 dkg kicsontozott sertéskaraj 10 dkg gomba 2 piros kaliforniai paprika 15 dkg reszelt sajt 2 gerezd zúzott fokhagyma 5 dkg vaj szezámmag steak-fűszerkeverék liszt tojás zsemlemorzsa olaj A karajt vágd négy szeletre, és klopfold ki egy kicsit.
A dagadó töltelékeinek csak a képzelet szab határt Férjem nagy kedvence a töltött dagadó, de mindig más és más töltelékkel készítem. A mostanit is nagyon szerette! Ez alkalomból gomba tölteléket kapott. Ahogy én készítettem: A lágyá t (Kb. 1, 5 kg volt) felszúrtam óvatosan, hogy sehol ne lyukadjon ki. Kívül, belül bedörzsöltem sóval, borssal, fokhagymaporral. Elkészítettem a töltelék et: 2 zsemlé t tejbe beáztattam, majd alaposan kinyomtam, szétdörzsöltem. A gombá t (most rókagombát használtam, ami nagyon intenzív illatú és ízű) aprítóval összevágtam. Apróra vágott vöröshagymát zsíron dinszteltem, majd a gombát hozzáadtam. Ízesítettem sóval, borssal, kakukkfűvel, petrezselyemzölddel. Zsírjára sütöttem és amikor kicsit meghűlt a zsemlével összekevertem. Két egész tojást ütöttem bele és alaposan eldolgoztam. Ezzel a töltelékkel töltöttem ki a dagadó üregét. Töltött hús másként | Kicsiséf konyhája. Nem kell nagyon megtömni, mert a töltelék sütés közben megduzzad és szétrepedhet a húsunk. A végét hústüvel fogtam össze, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőle.
A masszát lazán töltsük a dagadóba, ha szorosan töltjük kirepedhet. A nyílást hústűvel zárjuk le vagy varjuk be. Sózzuk, borsozzuk a hús külsejét és a maradék felforrósított olajon forgassuk meg, ha kissé megpirult tepsibe helyezzük. A megmaradt tölteléket mellétesszük, ráöntjük a sütőzsiradékot, aláöntjük a fehérbort és alufóliával szorosan lefedjük. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 perc után a hőfokot 175 fokra mérsékelve egy órát sütjük. ekkor a fóliát levéve, a szaftjával locsolgatva húsz perc-fél óra alatt pirosra sütjük. Malvin főz, avagy a Noé bárka-akció: Töltött dagadó. A húst és a tölteléket a tepsiből kivéve, a paradicsompürét a szaftban megpirítjuk és kevés vízzel felöntve mártássá forraljuk, külön csészében tálaljuk. Szeletelés előtt negyed órát pihentessük. Sült burgonyával, párolt rizzsel és vegyes savanyúsággal kínáljuk. Hidegen tálalva franciasalátát adjunk mellé.
A Déli-Bakonyban, Ajkától nagyjából 10 kilométerre, a Kab-hegy szomszédságában található az 1950 lakost számláló Úrkút, amelynek nyugati utcái egy különleges, régészeti kincsekkel teli területre nyílnak. Az Ajka, Szentgál és Nagyvázsony irányából elérhető település tőszomszédságában terül ugyanis el a Balaton-felvidéki Nemzeti Park igazgatósága kezelésében levő Úrkúti-őskarszt Természetvédelmi Terület. A földtani képződmény nemzetközi viszonylatban is páratlan kincs. Jura kori nyomok a Bakonyban Az Úrkúti-őskarszt, más néven Csárda-hegyi őskarszt több száz millió éves emlékeit a külszíni fejtéssel működő mangánércbányászat tárta fel. A kézi művelésnek köszönhetően szerencsére a hegy jura kori mészkőalapjának nem esett bántódása, így a dinoszauruszok korának is tartott mezozoikum, avagy a földtörténeti középidő jelenségeinek nyomai is fellelhetők benne. Úrkúti-őskarszt :: Magyar Földön. Az úrkúti mészkőben ráadásul nemcsak a jura kori karsztjelenségek, így az ősrégi víznyelők, vízmosással keletkezett bemélyedések, töbrök formációi váltak láthatóvá, de felszínre kerültek az akár 190 millió évvel ezelőtt élt élőlények egyedülálló leletanyagai is.
Része a Balaton-Felvidéki Nemzeti Parknak. Az egyedülálló látnivaló Úrkúton, Ajkától nem messze fekszik. Veszprémtől és Tihanytól 30 - 50 percre van autóval. Cím: Úrkút, Kossuth u. 29, 8409 Budapest távolság: 1, 5 - 2 óra / 145 km Megközelítés: Tüzér utca Parkolás: ingyenesen a bejáratnál Bejárat: a falu szélén, a karszt előtt Úrkúti őskarszt térkép - Budapest távolság Bővebben az Úrkúti őskarsztról... A 2, 2 hektáros terület világszinten híres, és egyedülálló. A karszt több millió éves, így a sziklafalakban az egykori tenger maradványait fedezhetjük fel. Meszes burkú tengeri állatkákat és üledéket tudunk megfigyelni. Tehát nem csak egy szép és vadregényes látnivalóról, hanem páratlan geológiai képződményről beszélünk, amit 1953-ban természetvédelem alá vontak. Térkép Az őskarsztba és körülötte egy tanösvény vezet, amihez a térképét itt találjuk. Útkúti őskarszt térkép Csárda-hegyi tanösvény A karsztban még egy tanösvény is halad, amit 2013-ban hoztak létre. Urkúti őskarszt természetvédelmi terület kereső. Az oktató útvonal 6 állomásból áll, és nagyjából 1 km hosszú.
A Bakony déli részén található Úrkúti kőbánya a hazai mangánbányászat központja volt. Innen nyerték ki az üledékes eredetű mangánércet, ami a földtörténeti középkorban, a tenger mélyén keletkezett. Mára - a mangán-készletek kimerülése miatt - a külszíni részen fölhagytak a bányászati tevékenységgel, az egykori bánya és környéke most fantasztikus földtani értékeket, sok millió éves földalatti őskarszt feltáró, bemutató természetvédelmi terület. Mint geológiai természeti értéket, már 1951-ben védetté nyilvánították, országos jelentőségű besorolással. Vándorlás az Úrkúti-őskarszthoz • Gyalogtúra » TERMÉSZETJÁRÓ - FÖLDÖN, VÍZEN, KÉT KERÉKEN. Különleges földtani képződmény, amely nemzetközi viszonylatban is egyedülállónak számít, ugyanis a mangánérc kitermelése során alkalmazott kézi fejtési mód és a viszonylag kevés robbantás alig károsította a feltáruló őskarsztos formakincset. A látványos töbörsort illetve környezetét a Pangea Egyesület és a Mangán Kft. által létrehozott tanösvény segíti megismerni. A Dunántúli-középhegység, és ezen belül a Bakony területén a bauxitbányászat számos kréta időszak végi óriás méretű őskarsztos formát tárt fel, mivel az érc ezekben található.
A vasútállomástól dél felé indulunk a Petőfi utcán. Az erdőszélre érkezve balra egy lépcsősor vezet a fák közé, melyen a S jelzés nyomvonalán a kálvária irányába fordulunk. Fellépkedve a fokokon egy öreg fákkal övezett, meghitt tisztásra toppanunk, ahol fehérre meszelt stációk fogadnak, a nyiladék végén pedig kápolna áll. Városlőd gondosan rendben tartott kálváriáját 1860-ban szentelték fel. Érdemes közelebbről is megnézni a míves stációfülkéket, amelyek mindegyikét egy-egy helyi család gondozza. Urkúti őskarszt természetvédelmi terület képlete. A keresztúton elhaladva a kápolna mögött hagyjuk magunk mögött a hosszúkás rétet. Kaszálókról az erdőbe Löszbe ágyazott dűlőúton kezdünk felkapaszkodni a falu fölé. A jellegzetes, sárgás színű üledékes kőzet anyaga a pleisztocén eljegesedések idején rakódott le a Kárpát-medence bizonyos területein. Kinyílik a táj, gyümölcsfákkal lazán beültetett kaszálórétekre jutunk, ami a környékre jellemző állattartás következményeként szegélyezi a települést. A hosszan elnyúló füves terület utat enged tekintetünknek is, egyre jobban rálátunk Városlőd központjára, a szemközti dombokra és fokozatosan a Bakony távolabbi vonulatai is megmutatkoznak.
2. Természetvédelmi stratégiák 2. Aktív természetvédelmi kezelés a terület őskarsztos jelenségeinek megőrzése, az eróziós folyamatok lassítása érdekében. 2. Zavartalan feltételek biztosítása a terület természeti értékeinek megismerését és fenntartását szolgáló kutatásokhoz. 2. 3. A természettudományi és természetvédelmi célú ismeretterjesztés, valamint a természetvédelmi szemlélet erősödésének elősegítése, különös tekintettel a természetvédelem és földtani örökségünk jelentőségének hangsúlyozására a bemutatás során. 3. Úrkút, az Úrkúti Őskarszt Természetvédelmi Terület, SzG3 - Magyarország - awilime magazin. Természetvédelmi kezelési módok, korlátozások és tilalmak 3. Földtani, felszínalaktani természeti értékek, barlangok védelme a) Az őskarsztos töbörsorban megtelepedett növényzetet évente legalább egyszer – a természetvédelmi kezelésért felelős Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság (a továbbiakban: igazgatóság) vagyonkezelésében lévő területen az igazgatóság vagyonkezelői hozzájárulásával, botanikus szakember felügyelete mellett, válogatva – el kell távolítani a földtani és felszínalaktani értékek megfelelő láthatóságának, bemutathatóságának érdekében.