A csontleves a legkönnyebben emészthető ételek egyike: a tápláló, mégis könnyed, aromás lé akár előételként tálaljuk, akár beteg családtagjainkat ápoljuk vele, egyaránt nagyszerű ebéd vagy vacsora bárki számára; ráadásul szinte lehetetlen elrontani! Cikkünkben eláruljuk, az igazi csontleves milyen csontból készül, hogyan, milyen zöldségek felhasználásával történik a csontleves készítése, illetve hogyan használjuk föl ezt az ételt, ha terápiás csontleves gyanánt tápláljuk vele egyik hozzátartozónkat! A csontleves milyen csontból készüljön? Mary konyhája: Csont leves ( sertés karaj csontból) cérna metéltel. A csontleves recept nagy előnye, hogy szinte bármilyen húsos csontból elkészíthetjük a marhacsonttól a tyúkéig – sőt, az extrémebb húsoktól sem kell visszariadnunk! A csonteves nagyszerű és mégis könnyed eleség akár kacsából, akár szarvasból készítjük azt; egy dologra kell odafigyelnünk, mégpedig arra, hogy megfelelően fűszerezzük! Elsőként, ha még nem főztünk ilyet, azt javasoljuk, hogy a csontleves receptjét egy szokványosabb alapanyaggal próbáljuk ki, például készüljön a csontleves karajcsontból!
A mai rántott karaj és egy óriási pulykacomb húsos csontját használtam fel ehhez a leveshez. Általában elteszem a fagyasztóba az ilyen csontokat, mert nagyon jó ízt ad a levesnek. Picit azért csaltam, és belecsempésztem 2 szelet karajt, hogy azért valamit rágjunk is 🙂, de e nélkül is finom a csontleves. Csont leves Hozzávalók: 5 db sertés karaj csont 1 nagy pulyka comb csont 2 szelet sertés karaj 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 szem fekete bors só 500 g sárgarépa 250 g zeller gumó 200 g fehérrépa 3 db koktél paradicsom ½ tv paprika 1 kis csokor petrezselyem Elkészítés: Egy nagy fazékba tesszük a csontokat, a húst, a vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket, a szemes borsot, és ízlés szerint sót. Felöntjük vízzel és elkezdjük forralni. Amikor felforrt, a keletkezett habot eltávolítjuk a tetejéről. Karaj csont level 1. Beletesszük a zöldségeket és lassú tűzön kb. 3 órát főzzük.
Üres csontleves, terápiás csontleves Terápiás csontleves: felér egy gyógyszeres kúrával? A terápiás csontleves recept gyakorlatilag ugyanaz, amit fent leírtunk, egy nagy különbséggel: sokkal tovább főzzük, kis lángon. Az igazi terápiás csontleves 24-36 órán keresztül készül, nagyon lassan, így a csontból az összes ásványi anyag kifő a levesbe. A terápiás csontleves magas vitamin-és ásványianyagtartalma miatt immunrendszer-karbantartó táplálékként van számon tartva, amely emellett még az emésztőrendszer működését is segíti. Karaj csont level 2. Az idősek és a betegek számára is ajánlott fogyasztása, ugyanis a terápiás csontleves nagyon könnyen emészthető étel, amelynek elfogyasztása sem kellemetlen a legyengült szervezet számára. Címlapkép: Getty Images
Étlapunkon sűrűn szerepelnek, az un. "sárga" levesek: csont és húslevesek. (Szakirodalom "Híg levesek" csoportba sorolja őket, de kategorizálják "Tükrös, csillogó levesek" vagy "Tiszta leves" néven is. ) Ezen ételek legfontosabb hozzávalója a "csont"! Az alábbiakban ennek az alapanyagnak a konyhai csoportosítását mutatjuk be. Csontok a hentespultban. (Balra fent: sertés húsos karaj és tarjacsont. Jobbra fent: "Adagolt" leveshús/csonthús, marha oldalasból. Alul: Velős csont. „Csontos” leves csontjai - Menü mánia. ) Velős csontok. Legjobb velős csont a marha hátsó negyedből kibontott combcsont (hátsó comb csontja, konccsontnak is nevezik). Minőségben ezt követi az első negyedből kibontott felkarcsont (lapocka csontja). Ide tartozik még a comb és a lapocka lábszárcsontja, de ezek nem alkalmasak csontvelő kinyerésére! (Jellemzőjük a cső – henger alakú test. A hengeres csontokon jól fejlett, porcelánsimaságú ízületi fejek találhatók. Testük üreges, amit sárga csontvelő tölti ki. ) Vegyes csontok. Leves főzéshez legjobb a húsos vegyes csont.
Bármilyen húslevest is készítek, mindegyik főzését úgy kezdem, hogy a húst és/vagy csontot megmosom és felteszem főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Amikor felforrt, leöntöm róla a vizet, ismét megmosom a húst és/vagy csontot, kimosom a fazekat is, és így kezdem el a tényleges leves főzést. Ezáltal a levesünk gyönyörű tiszta lesz. Persze, ezt a műveletet ki is lehet hagyni, de akkor ne felejtsük el a forráskor keletkező habot leszedni a tetejéről. Karaj csont leves teljes. Az ízletes húsleves elkészítésének egyik fortélya az, hogy hosszú ideig főzzük, alacsony hőfokon. forrás: Hozzávalók 1 kg húsos karaj-csont 30 dkg karaj egyben 1 db pici vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 db kisebb zeller 1 db karalábé fűszerek: só, szemes bors, 1 kávéskanál őrölt szerecsendió Elkészítés Miután előforraltuk a csontot és a húst, feltesszük főni, kb. 3 liter vízben. Beletesszük a szerecsendiót, sózzuk és fűszerezzük (egy teatojásba beletesszük a fokhagymát, a vöröshagymát és a szemes borsot, és ezt felakasztjuk a fazék szélére úgy, hogy belelógjon az ételbe).
Ha csülök, akkor általában a füstölt ( húsvéti) sonka vagy a cupákos csülökpörkölt jut eszünkbe, ami tökéletesen megmutatja ennek a húsrésznek a lényegét: a vastag bőr alatt jelentős zsírréteg öleli körbe az izomzatot, így hőkezelés, főzés, sütés közben ez a zsír gyönyörűen átjárja a húst. Persze nem lehetetlen kiszárítani, hiszen a húst nem járja át márványozottan a zsírszerkezet, de Jahni László, a Kistücsök Food&Room séfje ellátott bennünket jó tanácsokkal. A ropogós bőrű, szaftos húsú csülök nem álom többé! Csontleves recept pofonegyszerűen: csontleves karajcsontból, terápiás csontleves készítése - HelloVidék. Kezdjük az elején A csülök készítésének első lépése, hogy kitaláljuk, melyik résszel szeretnénk dolgozni. A sertés első és hátsó csülkei eltérnek méretben, csont- és zsírszerkezetben is. A hátsó csülköt főként füstölésre ajánlják, mivel jelentősebb a hústartalma, viszont a nagy csont és a csülök tömege miatt nem a legjobb, ha sütni szeretnénk – persze pörköltnek ez is tökéletes. Jahni az első csülköt javasolja, ezt készítik a Kistücsökben is: Mi körülbelül 600 grammos első csülköket használunk, ez pont egy adagnak felel meg.
Zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, félbevágjuk. Csontokat megmossuk. A lábosba helyezzük a megtisztított karaj-és tarja csontokat, hozzáadjuk a zöldségeket, az egész vöröshagymát, a burgonyát, az egész paprikát, teatojásba zárva a fokhagymát, szemes borsot, ízlés szerint sózzuk, s felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Forrásig hevítjük - nem habozzuk le, mert kárba vész az értékes fehérje, leülepszik magától – majd lassú tűzőn gyöngyöztetve főzzük (1, 5 – 2 óra). Húslevessel ellentétben nem szűrjük le az elkészült levest. Frissen kifőzött cérnametélttel kínáljuk.
A svéd válogatott kis túlzással már padlóra küldte Dániát, ám a házigazda kiengedett a meccs végére. Míg nálunk az MLSZ az összefogást tartja a legfontosabbak, Dániában más irányba indult el az egyik televíziós csatorna. Hiába nyert Svédország, az északi együttes készülhet a pótselejtezőre. Könnyen lehet, hogy kihagyja a svédek keddi Eb-selejtezőjét a világklasszis támadó. Zokon vett egy kérdést, ezután személyeskedni kezdett. Pályára akar lépni a jövő évi riói nyári játékokon a svéd olimpiai labdarúgó-válogatottban Zlatan Ibrahimovic, a Paris Saint-Germain csatára. Svd labdarúgó válogatott. A svéd csatár boldog pillanatokat okozott néhány kissrácnak. A házigazda csehek szétlövéssel alulmaradtak a svédekkel szemben a jégkorong-világbajnokság pénteki nyitónapján. A Moldova-Svédország mérkőzésen Zlatan Ibrahimovicnak a szerencsére is szüksége volt. Védelmébe vette Erik Hamrén, a svéd labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya Zlatan Ibrahimovicot. A svéd válogatott támadó kikerült a keretből és visszatér a klubjához.
A svédek nem értenek egyet a lengyel labdarúgó-válogatott játék nélküli továbbjuttatásával Eurosport - 22. 03. 09 13:58 Foci A Svéd Labdarúgó Szövetség nem ért egyet azzal, hogy az oroszok kizárását követően a lengyel válogatott játék nélkül jutott tovább a világbajnoki pótselejtezőn, és így játszhat majd a svéd-cseh párharc győztesével. 3 kapcsolódó hír Bevezető szöveg megjelenítése Opciók Időt nyertek az ukránok a skót fronton Magyar Nemzet - 22. Index - Futball - Futball - Isten visszatérése: Ibrahimovic újra a svéd válogatott keretében. 08 21:32 Foci A Nemzetközi Labdarúgó-szövetség (Fifa) júniusra halasztotta az ukrán válogatott Skócia elleni mérkőzését a világbajnoki pótselejtezők elődöntőjében, a lengyel csapat pedig mentesül az elődöntő alól, mert a kizárt Oroszország helyett nem kap lehetőséget másik válogatott. A svédek igazságtalannak tartják, hogy Lengyelország előnybe került az oroszok miatt Startlap - 22. 09 16:39 Sport Oroszország kizárása miatt a lengyelek már tovább is jutottak a vb-pótselejtezőn, de ez nem mindenkinek tetszik. Vb 2022: a svédek nem értenek egyet a lengyel válogatott továbbjuttatásával NSO - 22.
Az AC Milan svéd csatára nyílt őszinteséggel írt arról, hogy miként romlott meg a viszonya a Barcelonánál Josep Guardiolával, akinek egyszer be is szólt, hogy összecsinálja magát Mourinhótól. Ibrahimovic beszámolt arról is, hogy a Milan egyik edzésén majdnem megölték egymást csapattársával, Oguchi Onyewuval, és a könyv megjelenésével vélhetően még több sztori kap majd nyilvánosságot. Szólógól és ámokfutás a stockholmi derbin - videó Csúnya ámokfutást rendezett az AIK Stockholm játékosa, Kenny Pavey a Djurgarden elleni hétfői bajnokin. Svéd u21 es labdarúgó válogatott. Az angol légiós megúszta egy sárgával, csapata viszont kikapott 1-0-ra a kiesés elől menekülő vendégektől. Kennedy Igboananike győztes gólja viszont egy szép szóló után született. Huszonötezren tüntettek csendben a svéd rangadón Csendben maradt az AIK Stockholm-Djurgarden bajnoki focimeccs 25 ezres közönsége az első tíz percben, tiltakozva a futballszövetség és a média "rágalmazási kampánya" ellen. A svéd stadionokból kitiltották a pirotechnikai eszközöket, ehhez képest a második félidőben hat percet állt a játék a petárdák okozta sűrű füst miatt.
Abrahamsson meglehetősen buta módon szedte össze a kiállítást, bőven a 16-oson kívül ugyanis beleöklözött a labdába, és csak akkor esett le neki, milyen rosszul döntött, amikor a piros lappal szembesült. Csapata az emberhátrány ellenére az 59. percig tartotta magát, de végü 3-0-ra kikapott. Az év legnagyobb kapusbravúrja a svéd ötödosztályból Elképesztő védéssel mentette meg kapuját a góltól a svéd ötödosztályban szereplő Gusk2 labdarúgócsapatának játékosa. 40 évesen ismét válogatott lehet Zlatan Ibrahimovic - Womagic. Patric Stenmark a Knarr Hill FC elleni bajnokin rosszul öklözött ki egy labdát, ami az ellenfél csatárának fejéről a kapuba hullott volna, a kapus azonban akrobatikus félollózó mozdulattal a gólvonalról mentett. Ibrahimovic: Élő legenda vagyok Szülővárosában, a malmői stadion melletti Hírességek Sétányán avatták fel a Zlatan Ibrahimovic tiszteletére készült emlékművet. A PSG svéd focistája nem hazudtolta meg önmagát az ünnepségen. A nap sportképe: Ibrahimovic és a botránykönyv Megjelent Zlatan Ibrahimovic életrajzi könyve, amelyből már korábban olvasni lehetett részleteket az interneten.
Fotó: iamzlatanibrahimovich / Instagram Ibra úgy tűnik, kiérdemelheti az örökifjú címet és nem csak emberfeletti edzésterve, valamint rendkívüli kitartása miatt. A 40 éves labdarúgó, aki 62 kék-sárga mezben szerzett góljával a svéd válogatott gólrekordere, ismét behívót kapott a nemzeti csapatba. Bár Zlatan Ibrahimovicra a 2018-as világbajnokságon és a 2020-as Európa-bajnokságon sem számított a szövetségi kapitány, most mégis olyan formában van az AC Milan sztárja, hogy ott lehet a csehek elleni vébé-pótselejtezőn. Persze kérdés, hogy valóban pályára is léphet-e, de furcsa lenne, ha csak azért hívták volna be a hihetetlen fizikumu világklasszist, hogy a kispadról ijesztgesse az ellenfelet…
Majstorovic akkor sérült meg, amikor Zlatan Ibrahimovic ellökte Anders Svenssont, aki az esésnél rázuhant a kopasz védő lábára.