A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. < Szakácskönyv | Sajtkészítés Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Recept mérete: 1329 bájt Szakácskönyv Parmezán sajt Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek A parmezán (olaszul parmigiano); egy olasz keménysajt Emilia-Romagna régióból. Részben lefölözött tehéntejből készül, zsírtartalma (szárazanyagban) 32%-os. Természetes kérgét lekefélik és beolajozzák. Szokásos formája 35-45 cm átmérőjű, 18-25 cm vastag, 24-40 kg tömegű korong. Az egyik legrégebbi európai sajt. Történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már a maihoz hasonló formában létezett. Boccaccio is említi a Dekameronban. Olasz pizza. Korlátlan ideig eltartható, egyre keményebbé válik. Két-három évig érlelik. Eredetileg tulajdonképpen a gyengébb példányokat reszelték le. Ma főleg reszelve használják különböző tésztákhoz, levesekhez az olasz konyhaművészetben.
A változatos feltétek nélküli, csak paradicsom szósszal, bazsalikommal és mozzarella sajttal ízesített "alap"-pizzát pizza margheritá nak hívják. A félbehajtott pizza neve calzone. Története [ szerkesztés] A pizza első megjelenése a dél-itáliai görög kolóniák ( Magna Graecia) idejére tehető, Vergilius Aeneis ében említik először. Az i. e. Pizza recept olasz filmek. 3. században Marcus Porcius Cato Maior a Róma történetéről írt munkájában említ egy " lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg ". [1] Pompeii városában a régészek feltárták a mai modern pizzériák elődjeit. Az ókori Egyiptomban is megjelent, a fáraók születésnapjára gyógynövényekkel ízesített lapos kenyérkéket sütöttek, Hérodotosz görög történetíró leírása szerint ezek a babiloni receptek nagyon hasonlítottak a mai pizza tésztájára. [2] A középkorban, 997-ben is feltűnt a pizza szó, ami akkoriban egyszerűen lepényt jelentett. A pékek arra használták, hogy kenyérsütés előtt megnézzék, eléggé felhevült-e a kemence.
Add hozzá a sót és az olajat, majd dagaszd addig a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, és el nem válik a kezedtől. Közben önts hozzá fél pohár vizet. A tésztát tedd egy tálba, hintsd meg liszttel, és hagyd kelni körülbelül 45 percig. Ezután ismét gyúrd át, nyújtsd ki, formázz belőle kört, és jöhetnek a feltétek. Házi paradicsomszósz Hozzávalók: 1 vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál sűrített paradicsom két 800 grammos konzervparadicsom oregánó fokhagyma A hagymát kockázd fel, és párold üvegesre az olívaolajon. Add hozzá a sűrített paradicsomot, a konzervparadicsomot, a zúzott fokhagymát, a sót, borsot. Főzd legalább háromnegyed órán keresztül, amíg be nem sűrűsödik. Budapestiek, honnan szoktatok pizzát rendelni? : hungary. A szószt azonnal fel is használhatod, ha viszont forrón üvegbe teszed, akkor hűvös helyen akár hat hónapig is eláll, így sokáig biztosítva van a szószutánpótlás. Spenótos-sonkás pizza 35 dkg spenót 1 hagyma 5 dkg száraz olasz sonka 1 gerezd fokhagyma 15 dkg ricotta egy marék fenyőmag 5 dkg parmezán A spenótot mosd meg, majd vágd a leveleket több darabba.