Imádom a rétest, az almásat, mákosat, meggyeset, káposztásat, túrósat, tejfölöset...... mindegyik jöhet, DE ami mindig viszi a pálmát az a grízes-meggyes. Egyszerűen nem tudom megunni. Első rétesem bolti réteslapból. Hozzávalók: 2-2rúdhoz 12lap rétes 10dkg olvasztott vaj Mákos: 20dkg mák 1üveg magozott meggy befőtt 10dkg cukor 1db citrom reszelt héja pici fahéj 1cs vaníliás cukor tejföl Grízes-meggyes: 20dkg búzadara ízlés szerint cukor só Egy rúdhoz 3db réteslapot használok. A máktöltelékhez összekeverjük a mákot a cukorral, a citrom héjával, a fahéjjal, vaníliás cukorral. A réteslapot meglocsoljuk vajjal, rátesszük a következő lapot, ezt is meglocsoljuk vajjal, rátesszük az utolsó lapot. A tészta feléig megkenjük máktöltelékkel, meglocsoljuk tejföllel és rászórjuk a meggyet. Darás-meggyes kelt rétes. Az oldalát egy kicsit behajtjuk és lassan feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A grízes töltelékhez a grízt egy kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd folyamatos keverés közben apránként adagolva forró vizet öntünk rá.
Egyes háztartásokban nincs olyan nap, hogy ne pihenne meg egy pohár tejföl a hűtőben, a magyar konyha egyik alapanyagát ugyanis mindenki szereti, legyen szó akár eredeti formájáról, akár az egyre népszerűbb vegán változatáról. Bár nem megszokott eljárás, de a tejfölt a megfelelő körülmények között akár a fagyasztóban is lehet tárolni, így akkor sem kell kétségbe esnünk, ha a legutóbbi bevásárláskor egy kihagyhatatlan akció miatt a kelleténél több pohárral vásároltunk a krémes finomságból. Bontott tejfölt is lehet fagyasztani Fagyaszd le a bolti pohárban! Akár eredeti csomagolásában is lefagyaszthatod a tejfölt. A dobozt rakd be egy légmentesen lezárható zacskóba, lezárás előtt pedig amennyire csak lehet, nyomd ki a levegőt a tárolóból. A tejföl műanyag pohara nem arra lett kitalálva, hogy -15 °C-on álljon hetekig, a nagy hidegnek köszönhetően ugyanis meggyengülhet a pohár fala és megrepedhet, a légmentesen lezárt zacskó viszont segít abban, hogy a jéghideg levegő ne tegyen kárt a pohárban, vagy ha mégis megrepedne a tárolóedény fala, a zacskónak köszönhetően a lefagyasztott tejföl nem fogja összekoszolni a jéghűtőt.
Közben körbejárjuk, és szép vékonyra alakítjuk a rétest, aminek nem kell leszedni a szélét. Megszórjuk darás töltelékkel, majd a fahéjas meggyel is. Kevés étolajat locsolunk rá és két oldalról a közepéig, a terítő segítségével feltekerjük. Kikent tepsibe tesszük. A tetejét étolajjal átkenjük, újabb fél óráig kelesztjük, majd 180 fokon, 20-30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük, és porcukorral megszórjuk.