2-3 rúd fahéjat, hozzáadjuk a cukrot, belefacsarjuk a citromok levét. ehhez jól jön egy elektromos citromfacsaró, és felteszem főni. Kis idő múltán szépen sorban beletesszük a többi gyümölcsöt is. Figyeljünk arra, hogy a gyümölcsök nem egyforma puhák, ezért szakaszosan tegyük a lébe. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, nem fontos a kiengedésre várni, mert hamar kiolvad a levesben is. Amint felforr, behabarjuk a tejszínnel és a keményítővel, ha szükséges, még megcukrozzuk egy kicsit, forrás után még párat rottyan, és kész. Ne felejtsük el, hogy a gyümölcslevest, mint egy üdítő finomságot esszük, ezért nem szabad túl cukrosan készíteni, mert elveszik a sok finom gyümölcs íze. Ha elkészültünk hamar le kell hűtenünk, ezért a legjobb megoldás, ha a mosogatóban hideg vízzel, hűtjük, úgy hogy 1-2 alkalommal lecseréljük a vizet. Amint kihűlt, irány a hűtő. Tejszínes gyümölcsleves - lorien. Legjobb jéghidegen, egy kis tejszínhabbal a tetején, vagy gyümölcsdarabokkal tálalni.
Hozzáadjuk a fűszereket, a citromhéjat, a csipet sót, a szegfűszeget, a fahéjat. Hagyjuk felforrni, közben a tejszínt a cukorral és a liszttel simára keverjük. Amint felforrt a leves, a tejszínes habarásban forró gyümölcslevet elvegyítünk, vagyis hőkiegyenlítést végzünk, majd folyamatos keveréssel a forró levesbe öntjük. Az újraforrástól számított 3-4 percig lassan főzzük, majd lehűtjük: a mosogatót felengedjük hideg vízzel, és ebbe tesszük a levessel teli lábost. Hűtés közben hozzáadjuk a citromlevet, és ha szükséges, cukrot is adhatunk még hozzá. Mikor kihűlt, fogjuk és a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Aztán hidegen tálaljuk.
Pin on Gyümölcslevesek