Nagyon rég volt részünk ennyire jó éttermi élményben. A megérkezés pillanatában már lehet érezni, hogy itt valami nem mindennapiban lesz része az embernek. A kilátás lélegzetelállító. Már csak a helyszín különlegessége miatt érdemes lenne ide eljönni, de ezt felülmúlja a konyha teljesítménye. A menü kifogástalan, letisztult, nem volt semmi a tányéron, ami nem illett volna oda(sokszor tapasztaltuk már, hogy a séf valami újat szeretne mutatni, ami végül pont nincs harmóniában a fogással). Az adagok mérete is pont megfelelő, a három fogás után jóllakottan, de nem túltömve távoztunk. A kiszolgálás tökéletes, a pincérek felkészültek és készségesek, minden kérdésünkre tudtak válaszolni. 9 budapesti rooftop bár, avagy kikapcsolódás a város tetején. Erre a helyre mindeképpen el kell menni és utána, amikor csak teheti az ember, visszatérni. Horváth Dániel - 2021. augusztus 16., hétfő 10:02
Azzal azért érdemes tisztában lenni, hogy a menü tételeinek árai magaslati lokációra szabottak. Fotó: Csudai Sándor - We Love Budapest 2018 nyarán nyitott meg a Clark Ádám tér LEO -ja, és eddig a nyárig az egyetlen budai rooftop bárként tartották számon. A Beefbarral szimbiózisban működik - a konyhát ugyanúgy Sipos András viszi. Amit pedig könnyed vacsoránk vagy gin-tonikunk mögül láthatunk, az többek között a Budai Vár, a Gresham palota, a Lánchíd és a Duna. A tetőre külön lifttel juthatunk fel, és erősen ajánlott asztalt foglalni (amit online tehetünk meg, 8 fő fölött 5000 Ft/óra/fő minimum fogyasztással). Fotó: BRKLYN A Kazinczy utca egykori trafóháza helyén található BRKLYN esti bulijai mellett a délutáni baráti étkezéseket is egyre komolyabban veszi, mióta Krausz Gábor a konyhafőnök. Ugyan nem utazunk 5-6 emeletet lifttel, gyalog kell megtenni a kisebb távot, amivel egy síkba kerülünk a környező háztetőkkel. St. Andrea Wine & Skybar · Vörösmarty tér · Egész évben nyitva!. Fentről leshetjük például a Kőleves kert folyamatos nyüzsgését és az utca festett tűzfalait is.
A menetrend a szokásos: a szállodába való belépés után egy lifttel juthatunk fel, hogy ott aztán műfüvön végiglépdelve egy Budavári Palotával és Mátyás-templommal szemező asztalnál, egy kényelmes nyugágyon vagy a bárpultnál telepedjünk le. Mivel a szálloda maga is fiatal szereplő a budapesti színtérben, a tetőbárnak is van még egy kis szárnybontogató hangulata. Ami biztos, hogy kora délutántól 5 óráig még akár egyenesen a spa jakuzzijából, fürdőruhában is le lehet heverészni, utána viszont, amikor beindul a bárszezon, már érdemes smart casual viseletre cserélni a bikinit. Akárhogy is, bárételeket, koktélokat és mindenféle más alkoholos és mentes italt is kérhetünk, és közben szinte karnyújtásnyi távolságból szemlézhetjük a budapesti háztetőket és a pályaudvarra befutó vonatokat. Arra érdemes felkészülni, hogy itt a magasélethez magas árak járnak (egy cappuccino 1000 Ft-ba kerül), cserébe viszont nincs kötelező asztalfoglalási/lefogyasztási díj. Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a város egyik legnépszerűbb tetőterasza az Andrássy úton lévő 360 Bar, mely főleg klassz földrajzi adottságainak köszönheti mindezt.
Az egészen pici bár ugyanazzal a választékkal megy, mint a lenti rész, ám a zene nem központi, fent sokszor külön DJ játszik. Sőt, akár az estebédet is elkölthetjük a Kazinczy utca fölött. Aztán pedig indul a buli: 2019-ben június 28-án nyitják a "rooftop szezont", innentől kezdve minden pénteken deephouse zenére számíthatunk idefenn.
A nyolcfős bártender csapat által kitalált 12, misztikus nevű koktél mellé Anger Borbála alkotta meg a tizenharmadikat, a Cliché 49, 4-et, melyben tonkabablikőr, a gombák zamata, whiskey és sherry keverednek. Különleges alapanyagok Mi többek közt Ricsi alkotását, a Ring of Spirits-et kóstoltuk, egy rumos, kávés, pisztáciás koktélt, mely elég magasra tette a mércét már a kóstolás elején. De a Posion nevű koktél is csak még jobban meggyőzött minket arról, hogy érdemes 2500 forintot kiadni egy italra: gin, bio feketeberkenye és rózsa íze cseng össze a pohárban, melyet a bárban lilára színezett porcukorral megfestett jég koronáz. A különleges alapanyagok használata jellemző a SkyBarra, a Loch Ness koktélba például olyan vermut kerül, melyet szarvasgomba olajon mosnak át. Amit csak lehet, újrahasznosítanak, a megmaradt citrusokat például lereszelik, majd spray formában használják azokban az italokban, ahol szükség van rá. Saját bittereket terveznek készíteni, a szirupok pedig már most a bár dolgozóinak munkái.
Természetesen tőlük sem hiányozhatnak a koktélok, melyek igazán jól mutathatnak naplementében, de alkalmanként jógaórába és DJ-set-ekbe, sőt, kéthetente vasárnap Be Massive Horizon rooftop buliba is becsatlakozhatunk. Asztalt foglalni érdemes, és a jó hír, hogy ez azon kevés helyek egyike, ahol ezt ingyen megtehetjük. Fotó: Forgács Zsuzsanna - We Love Budapest Sokan emlékezhetnek még az egykori Kecskeméti utcai rooftop bárra, ami gyakorlatilag műfajt teremtett Budapesten. Ha oda indultunk naplementézni, akkor komoly izommunkára volt szükség, hiszen nem járt a lift. Azóta az épületből butikhotel lett, kapott liftet és egy komolyabb koncepcióra építő, TOPRUM névre hallgató, helyet, mely első körben brunch-os helyként indult, szombati és vasárnapi nyitvatartással. Azóta már mindennap lehet toprumozni: 7-től 10-ig reggelizni, majd déltől estig válogatni a bisztrókonyha fogásai közül. Ér maradni jó sokáig; a hely este 11-kor, pénteken és szombaton pedig éjfélkor zár, és miközben figyeljük a Gellért-hegyet vagy az Egyetem téri templom tornyait odafentről, érdemes kortyolgatni egy koktélt is.
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni - neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert - teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék - van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. Sertés oldalas pácolása. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet - amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka - amitől már némi leve is lett a kombónak.
Elkészítés: A pác hozzávalóit összekeverem, átforgatom benne az oldalast. Tepsibe teszem, aláöntök 1 pohár vizet, és a megmaradt páclevet. Fóliával letekarom, és 200 fokon 1 órát sütöm. A fóliát leveszem és szépen megpirítom. Néheny csepp vízzel kevert áttört fokhagymával vonom be az elkészült húst.
Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk – úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Sertés oldalas pácolása grillezéshez – Húsimádó. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő – és minimum egy nap pihizés. Következik: a grillezés.. >>>
Ha lett volna nálunk folyékony füst, az sokat dobott volna rajta – de nekünk ott volt az igazi füst, úgyhogy spongyát reá. Tehát vissza a grillhez. Ez sokszor a nap fénypontja. Sertés oldalas grillezése – Húsimádó. Az egész csapat már kezd éhes lenni, sejtik, hogy valami nagyon jó készül – és Ők is hozzá teszik egy kicsit magukat. Osztjuk az észt, megy a froclizás, a story-zás – fogy a fröccs, a jéghideg sör, és mindenki jól érzi magát a parázs mellett. A húsokat kenegetem a mártással, forgatom őket, időnként a villával egy-egy darabot lecsípek az arra érdemeseknek – és már tudom: állat jót készítettünk. Két asztalt kell összetolni a népes csapatnak, már megjelentek az égen a csillagok – mindenki ráhangolódott a vacsira, és amikor a késsel felvágom a bordák mentén a húsokat, akkor a lágyan kifolyó, krémes szaft már mutatja, hogy jó úton jártam. A húsok kívül karamellizáltan kérgesek, belül pedig omlósak, a páclé belül ad egy különleges ízt, kívül pedig a barbecue rákontrázik – a könnyű köretek pedig viszik a pálmát. Esküszöm, az első tíz perc tök csendben telt – ritkán él meg ilyet az ember… Mindenki élvezi az ízeket, aztán beindul mindenki kereplője – és hajnalig megy a szócséplés, fogy a sör, a fröccs, lecsúszik egy-egy pálesz – szóval mindenki jól érzi magát.