Amikor már majdnem jó a hús, akkor borsozom, sózom, s a felhasított zöldpaprikát is hozzáadom, s az elfőtt levet a borral pótlom. Tésztával vagy szalvétagombóccal kínálom. Vadas krumpligombóccal Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb 5 szál sárgarépa 3 fehérrépa 2 evőkanál mustár almaecet 1 lilahagyma 2-3 dl tejföl só pár szem feketebors 2 babérlevél Elkészítés: Az egyben hagyott húst egy nagyobb lábasba teszem a karikára vágott zöldséggel, az egészben hagyott hagymával, borssal, babérlevéllel együtt. Annyi vízzel öntöm fel, amennyi ellepi, majd egy kevés ecetet öntök hozzá, és fedő alatt kis lángon főzöm nagyjából 3 órán át. Ha megpuhult a hús, akkor külön tálba szedem. A visszamaradt szószból kiszedem a babérleveleket, majd a zöldségeket turmixgéppel összesimítom. Feketeszeder szósz | Nosalty. A szószt mustárral, tejföllel kiegészítem. A húst ujjnyi szeletekre vágom, majd a szaftba visszafektetem és átmelegítem. Krumpligombóccal tálalom. Krumpligombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli 20 dkg finomliszt 1 egész tojás csipet só 1 diónyi zsír Elkészítés: A krumplit megpucolom, kockára vágom, megfőzöm, és krumplinyomóval összetöröm.
A táplálékért sokat dolgozó, rengeteget mozgó vadak húsa keményebb, sűrű és viszonylag zsírszegény. A vadhús fogyasztásának előkészítéséhez elengedhetetlen lépés a hús érlelése. Ez nagyjából annyit tesz, hogy a lelőtt állatot kibelezve jól szellőző, száraz, hűvös helyen fellógatják, és néhány napig (ez akár lehet egy hét is) hagyják, hogy érjen. Ennek a pihentetésnek köszönhetően az állat kemény húsa lassan puhábbá válik. Az érlelést követően megnyúzzák, perzselik vagy szárazon tollaitól megfosztják, majd megfelelő módon feldarabolják, és adott esetben tovább érlelik. Ennek az érlelésnek az egyik legjobb módja a pácolás. A vad feldolgozásának, pácolásának megválasztásakor az is fontos szempont, hogy milyen korú állattal van dolgunk, ugyanis a fiatal állat húsa sokkal hamarabb megpuhul, mint az öregebb jószágoké. Muskátli Büfé: Paradicsom-mártás. A húst pácolhatjuk olajos vagy vizes pácokban, amelyekben a leggyakrabban az alábbi alapanyagok, fűszerek találhatóak: citrom, ecet, mustár, feketebors, gyökérzöldségek, kapribogyó, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, borókabogyó, babérlevél, kakukkfű, szegfűszeg, koriander, köménymag.
Jelentkezésüket az alábbi e-mail címre várjuk: ****@*****. *** 25 napja Új Gyakorlattal rendelkező konyhai kisegítői állás Nyíregyháza belvárosában található étkezdénkbe keresünk tapasztalattal rendelkező konyhai kisegítőt. Bérezés megegyezés alapján egy személyes találkozó keretében! Jelentkezési szándékát a megadott telefonszámon teheti meg! Ribizli mártás húshoz. (***) ***-**** 2 napja Sofőr állás! Nyíregyházára nappali áruterítő munkára keresünk b kategóriával rendelkező sofőrt. Junjou romantica 1 rész скачать Emelt szintű szakképesítés besorolása remix
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
(Én megmérem a rizst és kétannyi vizet öntök hozzá: pl. 1 csésze rizs + 2 víz). Megsózzuk, borsozzuk és lassú tűzön, egyszer-kétszer megkeverjük, hogy egyenletesen főjön. Amikor a rizsen a víz apadni kezd, és a rizsszemek kezdenek áttetszővé válni, a rizs tetejére vagdalt petrezselymet szórunk.
Arra gondoltam, hogy tiszteljük meg azokat a növényeket, melyek rendelkezésünkre állnak, hogy igyekszünk minél nagyobb részüket felhasználni. Amikor a szárított paradicsomot készítettem, a paradicsomok szárhoz illeszkedő kalapját levágtam, a belsejüket egy fazékba kapartam. Szép mennyiség jött így össze, amit sajnáltam volna kidobni - így paradicsom mártást készítettem. Megtisztítottam és elnegyedeltem 2 nagyobb fej vöröshagymát, hozzáadtam a paradicsom "belsőkhöz" majd főzni kezdtem. Só, bors, őrölt pirospaprika, 2 babérlevél, kevés medvehagyma ecet, majoranna, oregano, ízlés szerint cukor került bele. Főtt és főtt, sűrűsödött és sűrűsödött. A babérleveleket kihalásztam majd botmixer gondjára bíztam a mártást. Még egy forralás, majd csírátlanított üvegekbe töltöttem, tótágas, dunszt. Sült húshoz kiváló, tésztához pompás (megsúgom - én csak úgy, magában is elkanalazgatom).