Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a fánk igazi hungarikum. Pedig – kevés kivételtől eltekintve – szinte az egész világon szeretik ezeket az édes, olajban sült tésztaféléket. Már az i. e. időkben is kedveltek voltak az olajban sült sütemények, s ez a tendencia azóta sem változott. Se szeri, se száma a fánk születését igazoló anekdotáknak és legendáknak. Francia fánk farsangra: beignet | Francia kaland. A II. Ramszesz sírjának falán megörökített fánksütő szolgáktól kezdve a farsang éjszakáján álruhában kiszökő Marie Antoinette által felfedezett francia beignet történetétől, egészen az osztrákok tésztával dobálódzó özvegyasszonyáig széles skálán mozog a fánk eredetét elmesélő regék sora. A francia és osztrák történetek mellett még ott a németek fánkmondája is, amely szerint a fánk a XV. századi Berlinben született, mi sem bizonyítja ezt jobban, minthogy a mai napig a világ sok pontján Berlinerként emlegetik. Pontosan nem tudni, mikor sütötték az első fánkra emlékeztető ételt, de annyi bizonyos, hogy már az időszámításunk előtt ismert és kedvelt fogás volt a világ nem egy pontján, a kereszténység térhódítását követően a vízkereszt utáni időszaktól a farsangon átívelő és a nagyböjtig tartó időszak ünnepi eledelévé vált a farsangi fánk.
Igyekeztem olyan beignet receptet találni, amely leginkább közel áll az eredeti elkészítési módhoz. Végül ráakadtam egy angol nyelvű cikkre, amely Terrance Scully "The Art of Cookery in the Middle Ages" (A főzés művészete a középkorban) című könyve alapján íródott a beignet kialakulásáról. TUDÁSMORZSÁK: FARSANG A farsang a tavaszvárás ősi ünnepe. A farsangot a nagy lakomák, mulatozás és a bolondozás jellemzik, mintegy felkészülve az elkövetkező csendesebb böjti időszakra. Vizkeresztkor (jan. 6. Francia fánk beignet la. ) kezdődik és hamvazazószerdáig, a húsvétot megelőző 40 napos böjti időszak kezdetéig tart. Utolsó napja húshagyó kedd. A hamvazószerda utáni csütörtököt csonkacsütörtöknek, torkos csütörtöknek is nevezik, amikor még el lehetett fogyasztani a farsangi maradékokat. A farsang jellegzetes étele a fánk, amelynek néhol mágikus erőt is tulajdonítottak. A gazdag lakomáktól a következő év bőségét remélték. Beignet, a francia fánk porcukorral megszórva A beignet általában szögletes formájú és porcukorral bőségesen megszórva szokták tálalni.
9. Meleg helyen 30 percig keleszd a duplájára. Egy éjszakára beteheted a hűtőbe. 10. Kelesztés után, illetve másnap gyengéden gyúrd át a tésztát, majd óvatosan nyújtsd ki 1 cm magasra. 11. Szúrj ki belőle kb. 6-7 cm átmérőjű köröket pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral, de vághatsz négyzeteket is, amíg a tészta el nem fogy. ha közben kicsit megkeményedik a leeső tészta, gyúrd kis labdává és hagyd állni 10 percet. 12. További 30 percig pihentesd a kiszaggatott fánkokat konyharuhával letakarva, huzatmentes helyen. 13. Melegíts fritőzben vagy mélyebb lábasban 4 ujjnyi étolajat 190C fokosra. A hőfokot úgy ellenőrizheted, hogy beledobsz egy kis darab tésztát, és ha az rögtön feljön a tetejére, akkor elég meleg az olaj. Francia fánk beignet. 14. Egyszerre legfeljebb 2-3 fánkot tegyél az olajba, süsd mindkét oldalukat aranyszínűre, 1-1 percig. Szűrőkanálban csepegtesd le és tedd papírtörölközőre, hogy az felszívja a felesleges olajat. A beignet New Orleans-ból is ismerős lehet, ahol kreol konyha finomságaként emlegetik.
Hozzávalók: 50 dkg liszt ( 15 dkg teljes kiőrlésű) 10 dkg Öreg tészta 1 csomag szárított élesztő 4 ek. cukor 4 tojássárgája 1 csipet só 8 dkg vaj 1 ek. reszelt citrom héja 0, 5 dl rum (elhagyható) A hozzávalókat a kenyérsütő gépbe teszem és dagasztó programon alaposan kidolgozom. A vajat a legvégén adjuk a tésztához. Akinek nincs gépe keverő gép dagasztó lapátjával vagy kézzel is megteheti. Kicsit lágy, ragadós tésztát kapunk. Szoba hőmérsékleten, letakarva hagyjuk megkelni a duplájára. Amikor megkelt lisztezett felületre borítjuk. Az átlagosnál jobban ragad a tészta, de ez nem baj. Kb. ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és egy lisztezett késsel négyzeteket vágunk belőle. Nem kell túl nagyokat kb. 5 x 5 centiseket. Ismét hagyjuk letakarva megkelni. Amikor már szépen megemelkedett bő, forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Francia fánk beignets de carnaval. Egyszerre azonban ne tegyünk sok fánkot az olajba, mert meg fognak nőni. Papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni, majd porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk.
A napokban a fánkokról olvasgattam, amikor szembe találtam magam a francia eredetű fánkkal, amit igazán az Újvilágba érkező francia telepesek és a kreol konyha tett híressé, olyannyira, hogy 1986 óta Louisiana állam hivatalos fánkja. A beignet fánkot New Orleans-ban sűrűn porcukrozva, kávé mellé kínálják, mi azonban főleg baracklekvárral ettük. Beignet 2 dl tej 30 dkg tejföl 2 dkg friss élesztő 8 g sütőpor 45 dkg finomliszt 5 dkg cukor csipet só A tejbe beleöntöm a cukort és belemorzsolom az élesztőt, majd meleg helyen hagyom felfutni. Amíg alakul az élesztő, addig kimérem a lisztet. Hozzáadom a sütőport, s a sót, majd hozzáöntöm az élesztős tejet és a tejfölt. Géppel alaposan átdolgozom, majd a kész tésztát tiszta konyharuhával lefedem és hagyom egy órát kelni. Fánk receptek - Receptexpressz. A kész tészta lágyabb, mint a megszokott fánktészták, ezért alaposan lisztezett deszkára borítom a tésztát, a tetejét is kicsit belisztezem, majd óvatosan ujjnyira nyújtom. A tésztát négyzetekre vágom, s a felhevített, közepes lángnál kicsit nagyobb lángon lévő olajban kisütöm.
Ennek többféle magyarázata is létezik, az egyik leglogikusabb talán az, hogy ezek a zsírban sült, lisztben, vajban, tojásban gazdag tésztaételek voltak hivatva felkészíteni a hívők szervezetét a húsvétig tartó böjt megpróbáltatásaira. Az ókori Görögországban annyira kedvelték az olajban sült, majd mézben áztatott tésztát, hogy az olimpiai győztesek is ilyen finomságokat kaptak. A költő Callimachus az, aki először említést tesz erről a rituáléról, így az ő írását tekinthetjük az első fánkról szóló írásos dokumentumnak is. Ennek a mézben áztatott fánknak egy leszármazottja vált a zsidó hanuka egyik kedvelt fogásává. Az fény ünnepén, a 8 napig kitartó olaj emlékére olajban sütött ételek egyik jellemző változata ma is a fánk, de nem csak a loukoumades formájában. A loukoumadest, illetve az olajban sült, majd mézben, szirupban áztatott fánkot a világ sok pontján tetten érhetjük. A török lokma, a ciprusi lokmades mellett az araboknál is ismert édesség, ahol a fánkot még egy kis szezámmaggal is meghintik.
-5+3x 2 /+5 A -5-öt úgy rendezem, hogy az egyenlet mindkét oldalához hozzáadok 5-öt. 3x 7 /:3 Mivel a 3x ugyanaz, mint a 3∙x, ezért az egyenlet mindkét oldalát osztom 3-mal. A végeredményt tört alakban hagyom. Sok sikert az egyenletek megoldásához!
Figyelt kérdés Derékszögű háromszögről van szó. Ha egyik befogóját 2 cm-rel, a másikat 5 cm-rel növeljük, a háromszög T-e 51 cm^2 több lesz. Ha mind2 befogót 2 cm-rel csökkentjük, T-e 32 cm^2-rel kisebb lesz. Mekkorák a befogók? Így kezdtem el: felírtam a 2 egyenletet: I. : (a+2)×(b+5)= ab(=T)+51 II. :(a-2)×(b-2)=ab-32 I. : ab+5a+2b+10=ab+51 /-ab 5a+2b+10 =51 /-51 5a+2b-41 =0 II. : ab-2a-2b+4 =ab-32 /-ab -2a-2b+4 =-32 /+32 -2a-2b+36 =0 ebből kö 0=0, tehát 5a+2b-41= -2a-2b+36 5a+2b-41= -2a-2b+36 /+ 2a 7a+2b-41=-2b+36 /+2b 7a+4b-41=36 /+41 7a+4b =77 Eddig jutottam. Hogy folytassam? Mit rontottam el? Vagy már eleve rosszul kezdtem? 1/4 anonim válasza: A terület ab/2 I. (a+2)×(b+5)/2= ab/2+51 II. (a-2)×(b-2)/2=ab/2-32 I. ab+5a+2b+10=ab+102 5a+2b=92 II. 2a+2b=68 II. ből: a=34-b I-be 5(34-b)+2b=92 170-5b+2b=92 3b=78 b=26 és így tovább 2014. szept. 13. 12:43 Hasznos számodra ez a válasz? 2/4 A kérdező kommentje: Köszönöm a vá, a területre már rájöttem, nem oké a te számításoddal sem. Egyenletrendszert — online kalkulátor, számítás. I. (a+2)×(b+5)/2= ab/2+51 ab+5a+2b+10=ab+102--> itt gondolom szoroztál csak az egyik oldalt.
Egy láda a benne lévő géppel együtt 500 kg. 6 üres láda és 8 gép tömege 3800 kg. Hány kilogramm egy láda? Két ismeretlenünk van: a láda tömege és a gép tömege. Az első mondat, illetve egyenlet: láda + gép = 500 A második mondat, azaz egyenlet: 6láda + 8gép = 3800 Az első egyenlet alapján: láda = 500 - gép. Matematika Segítő: Két ismeretlenes egyenletrendszer megoldása – Egyenlő együtthatók módszere. A láda tömegének ezt az alakját behelyettesítjük a második egyenletbe: 6(500 - gép) + 8gép = 3800 / zárójelbontás 3000- 6gép + 8gép = 3800 / összevonás 3000 + 2gép = 3800 / - 3000 2 gép = 800 /:2 gép = 400 Egy gép tömege 400 kg. Egy láda tömege 500kg - 400kg = 100 kg. Tehát egy láda tömege 100 kg. Sokkal egyszerűbb és áttekinthetőbb lesz a levezetés betűk használatával: x:= láda tömege y:= gép tömege x + y = 500 6x + 8y = 3800 Ezt a kétismeretlenes egyenletrendszert behelyettesítéssel oldjuk meg. Az első egyenletből kifejezzük az egyik ismeretlent: x + y = 500 / mindkét oldalból elveszünk y-t x = 500 - y Az x-nek ezt az alakját helyettesítjük a második egyenletbe: 6(500 - y) + 8y = 3800 / zárójelbontás 3000 - 6y + 8y = 3800 / összevonás 3000 + 2y = 3800 / - 3000 2y = 800 /:2 y = 400 x = 500 - 400 = 100 x-szel jelöltük a láda tömegét, tehát egy láda 100 kg.
01:29: Ezt a definíciót jól ismerem, lévén hogy én viszont matematikatanár vagyok. Csak te nem értelmezed helyesen. Viszont annak örülök, hogy utánanéztél, ez egy pozitív tulajdonság. Az egyenlet értelmezési tartománya (a két oldalon álló függvények értelmezési tartományának a közös része) ugyanis jelen esetben a valós számokból álló számpárok halmaza (szakszerűen kifejezve R^2). Ne menjünk bele abba, hogy lehetne értelmezni komplex számpárok halmazán is, maradjunk az iskolai szinten. Tehát nem pontok halmaza. Egy egyenes nem lehet megoldása egy egyenletnek. Egy kétismeretlenes egyenlet megoldása egy vagy több, jelen esetben végtelen sok valós számokból álló számpár. Két ismeretlenes egyenletet hogy oldunk meg? Pl:2x+y=5. Ha megnézed, hogy mi a közös abban a végtelen sok számpárban, ami megoldása az egyenletnek, akkor azt fogod látni, hogy ez a közös maga az egyenlet. Mivel végtelen sok számpárt felsorolni nem tudsz, tehát a legegyszerűbb mód, hogy az egyenlet megoldásaid összefoglald, maga az egyenlet. Azaz nem tudod megoldani, legfelejebb véges sok megoldását felsorolni.
Ehhez később még további tudnivalókat, trükköket olvashatsz. Oldjuk meg a következő egyenletet! Elsőként mindig gondolj arra, hogy ez egy találós kérdés: melyik számhoz kell 2-őt adni, hogy 5-öt kapjunk? Ezt fejben hogyan számolod ki? Az 5-ből kivonod a 2-t, igaz? Meg is kaptuk az eredményt, a 3-at. Matematikai nyelven: Az egyenletek megoldásának alapjai Az egyenletek megoldásánál a következőkre figyelj: Az egyenletek rendezésénél mindig az egyenletben feltüntetett művelet ellenkezőjét végezzük el. Egyenletekben lévő művelet Így rendezd az egyenleteket Összeadás Kivonás Szorzás Osztás Hatványozás Gyökvonás A műveleti sorrendet itt is be kell tartani, ezért a következő sorrendben végezzük el az egyenletekben a műveleteket: Zárójelen belüli részben elvégezhető műveletek Zárójel felbontás (ha több zárójel van, mindig kívülről haladuk befelé) Hatványozás, gyökvonás Szorzás, osztás (balról jobbra) Összeadás, kivonás (balról jobbra) Amikor az egyenleteket rendezed, akkor az egyenletek mindkét oldalán el kell végezned ugyanazt a műveletet, különben felborul az egyenlőség.