Karácsony után néhány nappal, sok-sok év után ismét rendeztünk egy disznóvágást. Az esemény díszvendége természetesen egy disznó, avagy ahogy a városban ismerik, egy sertés. A disznó jelen esetben egy 170 kilós malacka személyében érkezett. Kénytelen volt, mert hoztuk. Nyers füstölt kolbász - fajták, összetétel, receptek fotókkal és videókkal. Szerettem volna minél több kolbászt készíteni belőle, mert imádom, és a boltban kapható kolbászok nem is hasonlítanak ahhoz, amit otthon maga készít az ember. Mintha a hús mellé legalább annyi fűrészport darálnának, és a fűszerezésük sok esetben jobban hasonlít a gyroshoz, mint a kolbászhoz. Ez sajnos igaz a füstölt kolbászok és a sütnivaló kolbászok jelentős részére egyaránt. Ami eléri az ehető szintet, azt pedig szarvasgomba áron adják. Nem tudtuk, hogy mennyi lesz a kolbásznak való hús, így nyesegettük rendesen a disznót, bontás közben. Miután ledaráltuk a kolbászhúst, rátettük a mérlegre, hogy nagyságrendileg képben legyünk a szükséges fűszerek mennyiségéről. Kissé meglepődtünk, amikor majdnem 37 kilót mutatott a mérleg.
Füstölt főtt kolbász kalória tartalma: 141 kcal Tudd meg hány kalória, fehérje, szénhidrát és zsír van a(z) ételben/italban, illetve a tápanyagok összetételét! Kategória: Készétel Ennyiszer választották: 5982 Létrehozta: Azoni Utoljára módosította: Megjegyzés: Mennyit ettél belőle? kcal Mást keresel?
Töltött darált hús. A hús kissé fagyasztva van, speciális berendezéssel aprítják és további alapanyagokkal keverik össze. Ezután a munkadarabokat egész nap hideg kamrákban tárolják.. Kolbászkészítés. A speciális burkolatot fecskendővel darált hússal töltik meg. A legkisebb levegőbemenetet ki kell zárni. A héjában lévő buborékokat szükség esetén tűkkel lyukasztják. Tervezet. A kész kolbászdarabokat szuszpendáljuk és 4 ° C hőmérsékleten három napig tároljuk. Dohányzó. Ezt a folyamatot speciális kamrákban, legfeljebb 22 ° C hőmérsékleten, 2 napig végzik. A keményfa füstöt használják a dohányzásra.. Szárítás. A szárítási folyamat legfeljebb 1 hónapig tart. A kamra hőmérséklete nem haladhatja meg a 12 ° C-ot. A végtermék eltarthatósági ideje nem haladja meg a 6 hónapot. A termék kalória- és tápértéke A főzött füstölt termékek különleges helyet foglalnak el a kolbász választékban. Hány kalória van a füstölt kolbászban. Őt tekintik a leg táplálóbbnak. A kolbász kalóriatartalma összetételétől függően eltérő. A zsírmennyiség 100 g termékenként eléri az 56% -ot, a fehérje – 13-30% -ot.
Kalória égetés 100 g 120 Kész! 0,