Hozzávalók: 40 dkg friss kimagozott meggy, (v. konzerv) 10 dkg kristálycukor, 1 kis pohár tejföl, 2 evőkanál liszt, egy kis darab vaníliarúd, pár darab szegfűszeg, pár darab egész fahéj, ( vagy őrölt) 15 dkg búzadara, só ♥ A mártás elkészítése: tegyük egy edénybe a meggyet, és öntsük fel annyi vízzel ami ellepi. Adjuk hozzá a cukrot, a vanília rudat, a fahéjat, és a szegfűszegeket. ( ha van fűszertartó tojásunk akkor abba tegyük a fűszereket, könnyebben ki tudjuk majd venni) Forraljuk fel, majd távolítsuk el a fűszereket. Habverővel keverjük ki a tejfölt a liszttel, merjünk hozzá a meggy levéből, keverjük simára, és habarjuk be a mártást. Meggymártás pirított darával recept. Forraljuk fel, és zárjuk el alatta a lángot. Természetesen mikor nincsen friss meggy akkor fagyasztott, és konzerv meggyből is elkészíthető. Konzerv meggy használatakor ne vízzel, hanem a meggy levével forraljuk fel, és mivel az már édesített ezért kevesebb cukrot kell használni a készítéskor. Habarás helyett 1 cs vaniliás pudingport keverek ki a tejfölben, sokkal krémesebb lesz az állaga.
Hozzávalók a gyümölcsmártáshoz: 500 gr gyümölcs 5 szem süssina édesítő (cukorral is lehet, ki milyen édesen szereti) Fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint 25 gr kukorica keményítő (vanília puding is jó) 50 gr víz 2 dl habtejszín (főfőtejszín is jó de finomabb a habtejszín mert nagyobb a zsírtartalma. Kedvenc, általános iskolai, menzás ebédemet hozom ma, amit nagymamám is rengetegszer készített a kérésünkre. :) Hozzávalók: Főtt hús: Húslevesben főtt hús: lehet szárnyas, sertés, nálam most fácánhús Pirított dara: Búzadara Olaj Só Víz Meggymártás: Befőtt vagy fagyasztott meggy Cukor, fahéj, szerfűszeg Zsír Liszt A pirított darához egy serpenyőben olajat hevítek. Hozzáadok búzadarát és addig kevergetem amíg aranybarnára nem pirul. Ekkor dupla mennyiségű vízzel felöntöm, sózom és fedő alatt időnként megkeverve, 10 perc alatt készre főzöm. Teller-cook: április 2014. (Mint a grízes tésztánál) A meggymártáshoz a meggyet kiolvasztom vagy ha üveges, leszűröm. Olajon egy kis rántást készítek liszttel zsemleszínűre. Felöntöm 2dl meggylével (vízzel hígíthatom), hozzáadom a meggyet.
3 bors ízlés szerint konyhasó 2 dl tejföl (20%) 216 3. 3 20 3. 9 110 1 evőkanál liszt 339 11. 7 2. 7 70. 7 4. 7 cukor 402 99. 9 az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak 2 dl vizet a fűszerekkel és a szeletekre vágott citrommal felforralunk, közben kimagozzuk a gyümölcsöt. Pár perc forralás után a citromdarabokat kidobjuk és beletesszük a meggyet, ha újra felforrt, a lisztet simára keverjük a tejföllel és fél dl vízzel, majd ráöntjük a meggyre. Csak addig főzzük, hogy a liszt nyers íze ne érződjön. Végül ízlés szerint cukrozzuk meg. Főtt húsok nagyszerű kísérője, de pirított darával is finom. Főtt marhahús meggyszósszal és pirított darával | Főételek | Egészséges étel receptek képekkel, étterem ajánló - Gasztrozseni.hu - Hutvágner Dia blogja. És voilá, készen is van.
:) 1 kisebb fej kelkáposzta ~25dkg burgonya 3dkg zsír 4 evőkanál liszt 1 kis fej hagyma/ vagy: 3 szál medvehagyma 2 gerezd fokhagyma Fűszerek: őrölt bors és köménymag, pirospaprika, majoránna, só Tejföl A káposzta hibás leveleit leszedtem, a fejet megmostam, félbevágtam. A torzsát kivágtam, a leveleket cikkekre szeleteltem. Köményes, majoránnás, sós vízben fél óra alatt félpuhára főztem a felaprított káposztát. Ekkor hozzáadtam a megtisztított, felkockázott krumplit és további 20 percig főzetem. A zsírból, lisztből világosra pirított rántást készítettem, hozzáadtam az apróra szelt medve- és fokhagymát. Megszórtam piros paprikával és a főzelékhez adtam. Ha nem elég sűrű, tejfölben elkevert liszttel tovább sűrítettem. Utóízesítettem sóval, fűszerekkel. Krumplis gombóc Egy sváb specialitás, ami az egyik legfinomabb köret - számomra - főzelékek, káposztás ételek mellé. Tésztájából sok minden készülhet: levesbetét, nudli, barátfüle (Marmaladentaschler), töltött gombóc, valamint tócsni-szerűen is kisüthető zsiradékban.
Az 50 gr vízben elkeverem csomómentesre a kukoricakeményítőt és a tejszínt, majd kevergetve hozzáöntöm a gyümölcshöz. Ha "puffogni" kezd akkor jó a mártás. Igazi retro kaja, anno (lehet most is van még) kapunk ilyet menzán. Leginkább főtt krumplival és natúr hússal volt a gyümölcsmártás (meggymártás) de darával is előfordult. Most elkészítettem gluténmentesen, régen készültem már rá, de mindig elfelejtettem. Búzadara helyett természetesen a gluténmentes verziót használtam, a rizsdarát. A grízes tésztát is abból csinálom, valamint a tejbegrízt és sok más egyebet. Hozzávalók a darához:(én mérőpohárral szoktam mérni) 2 dl rizsdara (most lemértem grammra is 170 gr volt) kb 15 gr kókuszzsír vagy étolaj Az olajon felteszem a rizsdarát pirulni, időnként kavargatni kell le ne é már zsömle színű, akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva, mert nagyon forró gőz fog keletkezni, jól elkeverjü lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát. Fél óra után szép pergős és puha lesz a dara.