Elkészítése: A belsőségeket és a húst megmossuk, feltesszük egészben ( kivétel a lép azt egy órányi főzés után tesszük bele). főni a fűszerekkel együtt. Fedő alatt puhára főzzük, majd kivesszük a húsokat, hűlni. Ha a húsok kihűltek, a tüdőből a hörgőket eltávolítjuk. A megtisztított húsokat vékony csíkokra szeleteljük és félretesszük. Elkészítjük a mártást: A zsíron a cukrot karamellizáljuk aztán félrehúzzuk tűzről. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát a fokhagymával együtt és megpirítjuk. Ezután a lisztet is belekeverjük és rántást készítünk belőle. A leszűrt húsfőző lével felöntjük, ízesítjük mustárral, a citrom levével, borssal és sóval (ha szükséges). Kb 15 percig főzzük. Végül beletesszük a felszeletelt húsokat és a tejfölt, összefőzzük. Szalontüdő recept Tóth Rozzy konyhájából - Receptneked.hu. Zsemlegombóccal, knédlivel kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok. Sztori: Jön a disznóvágások ideje és nagyon sokan szeretik, el is készítik ezt a finom, régi sváb ételt. Nem kell azért disznólkodnunk, hogy hozzájussunk az alapanyagokhoz, hisz egy kis utánajárással mi is beszerezhetjük.
Az omlós nyúlhúsnak jól áll a babér, a bazsalikom, a kakukkfű, a lestyán, a majoránna, a rozmaring, valamint a zsálya. A házinyúl húsa fehérjében gazdag, zsírban szegény, kifejezetten sovány hús, nagyon alacsony a koleszterin tartalma, bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nyúllapocka káposztás tésztával Tepsiben sült majoránnás nyúlcomb krémsajtos gombával Nyúlgerinc lencsével és sütőtökkel
Ritter Attiláné, kozármislenyi olvasónk sokáig tanakodott, hogy beküldje-e kedvenc disznótoros receptjét. Végül – szerencsére – úgy döntött, hogy megírja. Ez az ízes, szaftos ragu sváb étel. Férje szüleinél disznóvágáskor 11 óra tájt ültek le először meleg ételt enni. A főzés olvasónk feladata volt ilyenkor, hamar megtanulta az elkészítését. Mivel gyerekei nagyon szeretik, kifejlesztett egy "fehér húsos változatot" is, amelyet akkor is meg lehet csinálni, ha épp nem lehet belsőséget kapni. Ugyanúgy készül, mint az alábbi, csak hús van benne, a szív, a tüdő és a máj kimarad. Mindkét változat nagyon finom knédlivel, tésztával vagy friss fehér kenyérrel. A szívet és a tüdőt félig meg kell főzni vízben (disznóölésen az abalében szokták). A hagymát felaprózom, a zsíron aranybarnára párolom. Hozzáadom a húst, amelyet előzőleg 3-4 cm hosszú, fél cm széles csíkokra vágtam. Folytonos keverés mellett kifehérítem a hagymával, majd fűszerezem (só, kevés pirospaprika, fokhagyma, babérlevél, oregáno, borsikafű, egész bors, őrölt bors).